हेल्वा (तुर्कीमध्ये ओळखले जाते - ग्रीस मधील हलव, मध्य-पूर्वमधील हलवा आणि भारत आणि पाकिस्तानमध्ये हलवा) हे मैदा किंवा रवा सारख्या स्टार्चवर आधारित किंवा मिठाईचा एक गट आहे.
डेझर्ट हेल्वा बद्दल सर्व
तुर्की खाद्यपदार्थात डेझर्ट हेल्वा मोठ्या प्रमाणात रवा किंवा लोणीचे पीठ बनवून तयार केले जाते, त्यानंतर मऊ केललेले दूध किंवा पाणी जोडून एक मऊ, शिजवलेले पेस्ट तयार केले जाते.
हेल्वा मिठाई वेगवेगळ्या प्रदेशापासून कुटुंब आणि कुटुंबाकडे मोठ्या प्रमाणात बदलते आणि तुर्की प्रादेशिक खाद्यपदार्थाचे उत्तम उदाहरण आहे. प्रत्येक कूकला त्यांच्या हेल्वाचे स्वाद देण्याची एक वेगळी पद्धत आहे. काही हे साधा वाटतात, तर काहीजण गुलाबाची पाणी , व्हॅनिला, दालचिनी आणि नारंगी झेंडा सारखे फ्लेवर्स वापरतात.
देण्यापूर्वी, हर्वा चमच्याने सजावटीच्या आकृत्यांमध्ये किंवा मूस वापरून तयार होतो. हे सैल तुकड्यांमध्ये सर्व्ह करता येते आणि चमच्याने खाल्ले जाऊ शकते. झुरळ शेंग्यांसह सूमो हेल्वा तुर्की प्रवासात सर्वात लोकप्रिय हेल्वा आहे. तुर्कीमध्ये, त्याला इरमीक हेलव्सी (कान-मीके 'नरक-वाह-सुह) म्हणतात.
हल्वा तुर्की संस्कृतीत महत्वाची भूमिका बजावते हे एक डेझर्ट आहे जे एक कौटुंबिक जीवनात मैलाचा दगड घडवून आणते. हेल्वा सर्व महत्वाच्या जीवन घटनांसाठी केले आहे, जन्म, मृत्यू, विवाह, सुंता, स्मरणोत्सव सोडून आणि सैन्य सेवा पासून परत, आणि पाऊस एक प्रार्थना म्हणून!
हॉलवे धार्मिक दिवसांसाठी तसेच रमजान आणि ईद अल-अधा यांसारख्या सणांच्या वेळी ऑट्टोमन कालावधी दरम्यान, शुक्रवार, आठवड्याच्या इस्लामचा पवित्र दिवस गरीबांना वितरित करण्यास helva साठी सामान्य प्रॅक्टिस होते.
असे म्हटले जाते की प्रत्येक "योग्य" तुर्की लोकांच्या घरात, गृहिणीच्या एका मोठ्या लाकडी चमच्याने आणि एक तांबे पॉट हॅल्वा बनविण्यासाठी आहे. हेलवा तयार करणे आणि सामायिक करणे हे एक उपाय आहे की शेजारी एकमेकांबरोबर सामूहिक होणे, मैत्री वाढविणे आणि त्यांच्या संपूर्ण समुदायात संवाद साधते. हेल्वासाठी हे सोपे कृती वापरून पहा आणि आपल्या कुटुंबासह आणि मित्रांसह ते सामायिक करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 1/2 कप
- रवा
- 1 3/4 कप अनसाल्टेड बटर
- 2 1/4 कप साखर
- 3 1/2 कप दूध
- 1/3 कप
- पाईन झाडाच्या बिया
- गार्निशसाठी दालचिनी
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम लांब दांडी (टोचणे) मध्ये, दूध आणि साखर एकत्र स्कॅंडिंग होईपर्यंत दूध गरम करा . साखर विरघळल्याशिवाय ते कधीतरी निट ढवळून घ्यावे, नंतर उष्णतापासून दूर करा.
- मोठ्या सॉस पिंप मध्ये लोणी वितळणे. झुरणे शेंगदाणे आणि कोरडा सूजी घाला. एक लाकडी चमच्याने, सोलने ओव्हरटाईझ करून घ्यावे जेणेकरून हे सर्व लोणीने चिकटत नाही. उलटा आणि मिश्रण नीट ढवळून वरपर्यंत हलवू नका जोपर्यंत ते सोनेरी रंगाचे आणि झुरणे नट अंधारमय होत नाही.
- विशेषत: पॅनच्या किनारीभोवती जाळण्यासाठी ते मंदगत्या ठेवा. उष्णता बंद करा.
- रवा मध्ये गरम दूध मिश्रण घालावे. त्याला उडी मारु आणि बसा. मटार आणि पाइन काजू संपूर्णपणे वितरित केल्या जातात हे सुनिश्चित करण्यासाठी ते चांगले ढवळा. कढईवर झाकण ठेवून सॉसपॅन झाकण लावा.
- हॅल्वा विश्रांतीसाठी सर्व द्रवपदार्थ गारू द्या आणि ते हाताळण्यास पुरेसे थंड आहे. जेव्हा आपण ती सेवा देण्यासाठी तयार असाल तेव्हा आपण लाकडी चमच्याने किंवा आपल्या बोटांनी या मिश्रणाचा वापर तोडू शकतो. 'हेल्वा' हे अद्याप उबदार असताना उत्तम आहे. आपण हॅल्वाला ढीगाचे ढीग म्हणून सर्व्ह करू शकता किंवा एक लहानसा कटोरा एका ढाळ म्हणून वापरू शकता.
- सर्व्हिंग करण्यापूर्वी वर काही दालचिनी छिदवा. गरम हर्वा एकटे किंवा वेनिला आइस्क्रीमचे एक स्कोप आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 40 |
| एकूण चरबी | 48 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 27 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 117 मिग्रॅ |
| सोडियम | 53 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 115 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |