हेलवा हा तुर्कस्तान आणि बाल्कन आणि मध्य पूर्वेतील मिठाईंचा एक गट आहे. आधुनिक तुर्की खाद्यपदार्थांमध्ये दोन प्रकारचे हेल्वा आहेत. (याला अरब देशांच्या इतर भागांमध्ये हलवा, हलवा आणि हलवा असेही म्हणतात.)
प्रथम एक स्टार्च बेस, साखर आणि मक्कर आणि काजू आणि flavorings सारख्या इतर साहित्य सह केली मिष्टान्न प्रकार आहे तुर्कीच्या पिठाचे हेल्वा आणि रौगल हळवा मिठाई आणि विशेष प्रसंगी म्हणून दिले जातात.
हल्वाचा दुसरा प्रकार म्हणजे मिठाईचा प्रकार. तीने तीळ बटर ( ताहीर म्हणून ओळखली जाणारी) आणि साखर तयार केली आहे. ते ब्लॉक्स्मध्ये विकले जाते आणि सर्व्ह करण्यासाठी चौकोनी तुकडे वापरतात. त्याच्याजवळ एक मऊ, किरकोळ, किंचित स्फटिकासारखे पोत आहे. यात सहसा इतर शेंगदाणे, सुकामेवा किंवा आतल्या कोकाआ सारख्या जोड्या असतात.
कसे ताहिनी Helva केले जाते
ताहिनी हेल्वा दोन मूलभूत घटकांसह तयार केले आहे: मोठ्या प्रमाणात तीळ आणि साखर यामध्ये थोड्या प्रमाणात लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे ऍसिड , नैसर्गिक वनस्पतींचे अर्क, आणि सुपव्वर्ट फुलेचा अर्क असतो ज्यात सुसंगतता नियंत्रित करण्यात मदत होते. प्रारंभिक हेल्वा मिश्रण तयार झाल्यानंतर इतर साहित्य जसे कोकाआ पावडर, नट आणि वाळलेल्या फळे जोडल्या जातात.
प्रथम, तिळ अल्ट्रा-दंड पर्यंत तयार होतो, ताहिनी नावाची चिकली पेच. तो साखरेच्या घट्टतेपर्यंत आणि साखरेचा सुळका वर घेऊन जाईपर्यंत साखर उकडलेले असते.
अखेरीस, ते ताहिनी सह kneaded आहे. सुप्रसिद्ध हेल्वा उत्पादकांनी म्हटल्या की ढुंगण हा सर्वात महत्वाचा टप्पा आहे आणि उत्तम परिणामांसाठी काळजीपूर्वक आणि उत्तमरित्या पूर्ण करणे आवश्यक आहे.
एकदा सुसंगतता अचूक असेल तर, कोणतीही जोडलेली सामुग्री हळूहळू गुंडाळली जात आहे आणि हॅल्वा ढासळलेला आणि पॅकेज केलेला आहे.
ताहिनी हेल्वाचे आरोग्य लाभ
ताहिनी हेलवा ही गोड असली तरी ती खूप ऊर्जा आणि पौष्टिकता वाढवते. हे प्रथिने, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन ई आणि फॉस्फेटमध्ये उच्च आहे इतर नट पिल्ले प्रमाणे, तो खूप ऊर्जा देखील प्रदान करतो.
की मुलांनो आणि क्रीडापटूंसाठी हे आवडते स्नॅक का आहे. दिवस बंद उजवीकडे सुरू करण्यासाठी देखील अनेकदा पारंपारिक तुर्की नाश्ता सह चालला आहे.
Helva कुठे मिळेल
आपण जर तुर्की, बाल्कन किंवा मध्य पूर्व तर जगलात तर आपण जवळजवळ प्रत्येक बाजारात हर्वा शोधू शकता. तुर्कीमध्ये पारंपरिक पद्धतीने ताहिनी हॅल्व्हा तयार करणा-या अनेक मोठ्या कंपन्या आहेत ज्यात कोणतेही कृत्रिम पदार्थ नाहीत.
आपण ताहिनी हॅल्वा मैदानाची प्रीपेड ब्लॉग्ज खरेदी करू शकता, पिस्ता नट किंवा कोकाआ सह marbled ते जाता जाता स्नॅकर्ससाठी सिंगल-सर्व्हिंग पॅक्सवर मोठ्या प्रमाणावर आकारात येतात. आपण बहुतेक बाजारपेठेत आणि किचनमध्ये किलोग्रॅमद्वारे ताहिनी हॅल्वा देखील विकत घेऊ शकता. आपण इतरत्र राहात असल्यास आणि या स्वादिष्ट, समाधानकारक नाश्ता घेण्याची इच्छा असल्यास, आपण ग्रीक आणि मध्य-पूर्वी बाजारांमध्ये तुर्की-शैलीतील ताहिनी हॅल्वा आणि तुर्की खाद्यपदार्थांची विक्री करणार्या वेबसाइट्सवर शोधू शकता.
आपण घरी ताहिनी हॅल्वा बनवायचा असल्यास, आपण ही रेसिपी वापरू शकता. स्टोअरमध्ये खरेदी करणार्या ब्लॉक्स्सारखी ती तितकी फर्म असणार नाही, परंतु तरीही त्याच्याकडे एक आश्चर्यकारक, नाजूक गोड चव आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड साखर
- 16 औन्स ताहिनी, किंवा तिळ पेस्ट
- 1 चमचे क्रिस्टल लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल
- 3/4 कप पाणी
- 1/2 कप गोलाकार
- पिस्ता , गडद hulls काढून टाकली (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- पाणी एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवा आणि उकळणे आणणे साखर घालून विसर्जित होईपर्यंत शिजवा.
- साइट्रिक ऍसिड जोडा आणि जाड मध सुसंगतता गडद आणि stiffens होईपर्यंत साखर उकळणे सुरू ठेवा. गॅसवरून पॅन काढून टाका.
- ताजी साखरेला ताहिनी घाला. लाकडी चमच्याचा वापर करून बाजू बाजूला करून आणि केंद्रांत आणून मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
- ही मोळी समानभोवतीच्या सर्व भोवती फिरवून पुन्हा केंद्राकडे मिसळुन घ्यावी. आपल्याकडे एक चिकनी टेक्सचर असल्यास, पर्यायी काजू घाला आणि मिसळा.
- एक चौरस किंवा आयताकृती डिश मध्ये मिश्रण दाबा. त्याला तपमानावर थंड होऊ द्या. चौरसांमध्ये हॅल्वा कट करा आणि सर्व्ह करावे. आपल्याला आवडत असेल तर, प्रत्येक कडी बनवलेल्या बारीक चिरलेल्या तुकडे करून दे .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 600 |
| एकूण चरबी | 34 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 66 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 71 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |