तुर्की-शैलीतील कोळंबी वनस्पती आणि भाजीपाला कासेरोल, किंवा 'करिडे ग्वेसे' (के-री-डीएचएचएस 'गोजो-व्हिचे') एक मासेचे भोजन करण्यापूर्वी पारंपारिकपणे सेवन केलेले एक मजेदार आणि लोकप्रिय हॉट स्टार्टर किंवा 'मेझे' आहे. आपल्या भूकमध्ये शिजवलेल्या ताजी तुर्किश काशीर चीजने हे चमचमीत काजूची भुरभुराळ चमचमी सारखे काहीही नाही.
तुर्कीमध्ये, 'करीड्स' हा शब्द 'चिंकाराचा' आणि 'गुवेक' हा ओव्हनमध्ये किंवा हॉट कोयल्समध्ये अनेक पुडा-प्रकारचे डिश तयार करण्यासाठी वापरले जाणारे एक चिकणमातीचे भांडे किंवा वाटी आहे.
आपण तुर्कीमध्ये सर्व विशेषत: इस्तंबूल आणि एजियन आणि भूमध्यसागरीय किनार्यांसह सर्व मासे रेस्टॉरंट्समध्ये सेवा केल्या जाणा-या या लक्झरी झीरिंग कॅसललचे वेगवेगळे संस्करण सापडतील. कोळंबी मासा आणि भाज्यांचे फ्लेवर्स केवळ एक लसूण आणि मसालेदार गरम मिरचीचे मिश्रण करतात.
चीज शीर्षस्थानी वितळल्यानंतर आपण एक शो-स्टॉप केसेरोल लावले जे क्षुधावर्धक किंवा मुख्य कोर्स म्हणून चांगले आहे. लक्षात ठेवा, रस वाया घालवू नका. खात्री करा की आपल्याकडे बरीच नवीन ताजे, क्रशयुक्त ब्रेड आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड / 600 ग्रॅम गोठविलेल्या झींग किंवा ताजा न कोमेजलेला चिंकारा
- 1 कांदा, ड्युसिंग
- 2-3 पाकळ्या लसूण, diced
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 2-3 हंगेरियन मेणचे मिरची किंवा 1-2 हिरव्या बेल पेपर
- 2-3 योग्य टोमॅटो
- 1 कप लहान बटण मशरूम, ताजे किंवा कॅन केलेला
- 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1 चमचे मीठ
- ¼ चमचे मिरपूड
- ¼ चमचे गरम लाल मिरची फ्लेक्स (पर्यायी)
- 1 कप किसलेले तुर्की ताजी कासार चीज, किंवा इतर सौम्य, पिवळे चीज
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, पाणी एक मध्यम लांबपाथचा भरु नका. एका चमचे मीठ घालून उकळी आणा. गोठवलेला किंवा ताज्या कोळंबीचा तुकडा जोडा फक्त 1 ते 2 मिनिट उकळी काढा. कोळंबी काढून टाका आणि थंड पाणी घालून त्यांना भरपूर पाणी शिजवून घ्या.
- कांदा आणि लसूण पाकळ्या पील करा आणि पिसवा. टोमॅटो पील करा आणि त्यांना पासा. हिरव्या मिरची साफ करा आणि टोमॅटोसारख्या आकाराचे त्यांना काढा. मशरूम काढून टाका किंवा स्वच्छ करा.
- ऑटवेस्ट ऑईल ऑट ऑर ऑइल सॉसपॅन आणि ओनियन आणि लसूण भिजवून होईपर्यंत ते नरम आणि पारदर्शी बनते. हिरव्या मिरची घालून काही मिनिटे अधिक शिजवा. डस्टेड टोमॅटो, मशरूम, टोमॅटो पेस्ट आणि मसाल्या घालणे आणि द्रवपदार्थ संपेपर्यंत मिश्रण उकळत राहू द्या.
- शिजवलेले कोळंबी घालावे आणि मिश्रणाचा लाकडाचा चमच्याने मिश्रणाचा वापर करा व त्याचप्रमाणे कोळंबीचा सराव करा. मिश्रण एक मोठा किंवा अनेक लहान चिकणमाती भांडी किंवा ओव्हन-प्रूफ डिश मध्ये हलवा. किसलेले चीज सह उबदार शीर्षस्थानी झाकून
- शीर्षस्थानी असलेल्या एका रॅकवर विष्ठेच्या सेटवर ठेवलेल्या ओव्हनमध्ये कॅस्सेरोल (व) लावा. चीज बबली आणि तपकिरी छान पर्यंत होईपर्यंत शिजवा. कॅसलॉयल काढून टाका आणि लगेच गरम पाइप करत असताना सर्व्ह करा. रस मध्ये बुडविणे बुरसटलेल्या ब्रेडबरोबर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 476 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 258 मिग्रॅ |
| सोडियम | 807 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 40 ग्रॅम |