ब्रिटीश खाद्यपदार्थ राखून ठेवलेले आणि राखण्याचे सर्वकाही

01 ते 07

का अन्न जतन करा?

कापणीचे संरक्षण आणि हिवाळा महीनांसाठी अन्न संचयित करणे हे नेहमी अस्तित्वातील एक महत्त्वाचे भाग होते. फ्रीझर, सुपरमार्केट आणि इंटरनेटवर क्रमवारीपूर्वी, हिवाळ्याच्या कमी झालेल्या भागासाठी तयार केलेला स्टोअर अलबोअर भरण्यासाठी त्या व्यक्तीच्या खाली (सामान्यत: घरची स्त्री) खाली आली होती. जाम, जेली, लोणची, चटनी , धूम्रपान, सॉल्टिंग, ड्राईंग, कॅनिंग किंवा बॉटलिंग हे कूकच्या प्रदर्शनशाळेचे सर्व भाग होते.

अन्न वाचविणे हे आहे, बर्याचसाठी, जगण्याची आवश्यकता नाही, परंतु बजेट ताणण्यासाठी हा एक चांगला मार्ग आहे. नैसर्गिकरित्या खाद्यपदार्थांची शेल्फ लाइफ स्वस्त भागामध्ये वाढविली जाते आणि जर वापरलेल्या पध्दती लवकर पूर्ण केल्या आहेत आणि योग्य रीतीने उत्पादनातील "चांगुलपणा" कायम ठेवेल.

आजचे पदार्थ ठेवण्याचे खालीलपैकी काही सामान्य पद्धती आहेत.

02 ते 07

जाम, जेली आणि मुरबाडे

संरक्षित विचार करा आणि सहसा जे प्रथम लक्षात आले ते जाम, जेली आणि मुरबाड आहेत . टोस्टच्या स्लाईसवर ताजे भाजलेले चिरून किंवा मुरगळलेल्या व्यक्तीवर घरगुती जाम आवडत नाही कोण? उन्हाळ्यात फळे उगवण्याची सर्वात जाळी तयार करण्याचा जाम किंवा जेली हा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे, आणि तो कमीतकमी हळहळ किंवा उपकरणासह बनवता येऊ शकतो.

• जाम, जेली आणि दालचिनी बनवण्यासाठी 10 युक्त्या
• बनवण्यासाठी सर्वात सोपी जाम एक - छोटी जाम कृती
• ब्लॅकबेरी जेली रेसिपी
• दालचिनी कृती
• साखर मुक्त जाम

03 पैकी 07

पिकलिंग, ब्रिटीश फूडचा बॅकबोन

पिकिंग शतकानुशतके खाद्यपदार्थ राखण्याचा एक मार्ग आहे. अन्न करण्यासाठी व्हिनेगर (सॉसेजिंग) ची वाढ एंटीसेप्टीक म्हणून करते, अम्लीय वातावरण तयार करते ज्यामुळे जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध होतो ज्यामुळे अन्न खराब होतो. Pickled cucumbers, कांदे, बीट झाडाचे मूळ, मासे, अगदी फळे, खूप pickled पदार्थ प्रेम आहेत

किंचित overripe फळे आणि भाज्या वापरण्याचा एक चांगला मार्ग चटणी, चव किंवा केचअप तयार करण्यासाठी साखर आणि व्हिनेगर सह एक लांब, मंद पाककला आहे शीत गोमांस चीज किंवा स्लाइस एक तुकडा त्यांच्याशिवाय काय होईल?

• मसालेदार ओनियन्स
• पाककृती
• लोणच्याने मिक्स कृती
• मसालेदार बीट्स
• मसालेदार किसलेले गाजर
• Pickled Peaches
• मसालेदार इटालियन भाज्या
• भारतीय पिकांचे आणि चटणी

04 पैकी 07

अतिशीत अन्न

100 वर्षांपूर्वी घरात अन्न गोठविण्याचा सक्षम असल्याचा विचार आणि कदाचित फक्त एक स्वप्न होते. त्या स्वप्नात, ताजे अन्न, मांस, मासे भाज्या किंवा फळास अधिक प्रमाणात बनवण्यास आणि नंतर नंतर खाण्यासाठी ते त्वरित आणि त्वरेने टिकवून ठेवण्यासाठी किती आश्चर्यकारक आहे, आणि आजही जशी गोठवली तशी ताजे आहे.

काही पदार्थ गोठविले जाऊ शकत नाहीत, परंतु, काही आहेत, म्हणून नेहमी आपल्या आधी तपासा. डायना रिट्रे, दक्षिण फूड एक्स्पर्ट, अन्न थंड करण्यासाठी उत्कृष्ट टिपा आहेत ज्यात अन्न आणि गोठवले जाऊ शकत नाही आणि अन्न थंड करण्यासाठी वेळ मार्गदर्शक आहे.

• अतिशीत अन्न
• अतिशीत मासे आणि समुद्री खाद्य
• मी ते गोठवू शकतो का?

05 ते 07

उन्हाळा कॉर्डियल, लिकर्स आणि रस

कॉर्डिअल्स, सिरप आणि लॉकर्स हे एक अतिशय प्रभावी पुनरागमन करणारे आहे.

फळे, काजू आणि फुलं पासून तयार केले जाऊ शकतात काही सुंदर पेय आहेत

• एल्डर फ्लॉवर सौजन्यपूर्ण
• स्लो जिन
• अक्रोड कडक मलम कृती - Nocino
• चेरी मॅपल सिरप

06 ते 07

कॅनिंग किंवा बॉटलिंग

कॅनिंग, किंवा बॉटलिंग, जसं यूकेमध्ये म्हटलं जातं आहे, जार मध्ये खाद्य संरक्षित करण्याची पद्धत आहे. अन्न जार मध्ये बांधील आहे, सीलबंद आणि उच्च तापमान निर्जंतुक. हे पदार्थ सहसा साखर सिरप (फळ) किंवा खारर खत (भाज्या) मध्ये बुडतात. मांस किंवा मासे यांवर प्रक्रिया केली जाते - कदाचित एक आच्छादन, किंवा शिजवलेले आणि चरबीने झाकलेले, एक 'confit, नंतर निर्जंतुकीकरण. कारण अन्न उच्च तापमानासाठी 'शिजवलेले' असल्याने, जरुरी उघडा आणि पुन्हा गरम करणे आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी - जलद खाद्य त्याच्या उत्कृष्ट अन्न सुरक्षित आहे याची खात्री करण्यासाठी त्या काळजी व लक्ष देणे कॅनिंग तेव्हा महत्वाचे आहे

• कॅनिंग आणि बॉटलिंग संसाधने
• कॅनिंग सुरक्षा
• मायक्रोवेव्ह कॅनिंग - चेतावणी
• कॅनिंग केक्स

07 पैकी 07

धूम्रपान आणि सॅल्टिंग

प्रवेशजोगी नसलेले जे पदार्थ राखण्यासाठी किंवा उपरोक्त गोष्टींपेक्षा अधिक वेळ घेता येण्यासारख्या इतर पद्धती आहेत परंतु अन्न साठवायची एक चांगली पद्धत आहे. धूम्रपानाचे अन्न इतके मजेत आहे आणि अतिथींना आपल्या स्वत: च्या धुराडेयुक्त अन्न देण्यासाठी किती चांगले!

• स्मोक्ड सॅल्मन कोणीही?
• एक धूम्रपान कसा विकत करावा
• धूम्रपान 101
  
  सॅल्टिंग, खाल्ल्याने मातीच्या अति प्रमाणात मीठ मिळवण्याच्या भीतीमुळे बर्याच लोकांशी मैत्री केली जात असली तरी जरी अन्न पूर्णपणे ठीक होत नाही तोपर्यंत बहुतांश मीठ धुतले जातात तरीही अन्न सुरक्षित ठेवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. कधीही न उघडता कसरत बनविण्याचा प्रयत्न केला.
  
  वाळवणे हे करणे खूप सोपी आहे आणि माझ्या आवडत्यापैकी एक सुक्या वाळलेल्या आहेत. हे दुर्मिळ आहे माझ्या औषधी मध्ये काही औषधी वनस्पती किंवा इतर कोरडे नाही वाळविणे herbs वापर वर्षभर साठी वनस्पती सुरक्षित ठेवण्यासाठी एक उत्तम मार्ग आहे.