फ्रान्समध्ये वापरल्या गेलेल्या सॉससारख्या सॉसचा वापर करणारा विटेलो फ्रॅन्सी म्हणतात इटालियन सॉटेड व्हेल डिशमध्ये हा "अन फ्रॅन्च" रेसिपी दूरचे चुलत भाऊ आहे. इटालियन-अमेरिकन स्थलांतरितांची पहिली लहर असलेली पाककृती न्यू यॉर्क सिटीमध्ये आली आणि "वाल फ्रेंच" म्हणून ओळखली जाऊ लागली. अखेरीस, न्यू यॉर्कच्या मोठ्या इटालियन-अमेरिकन समुदायातील रोचेस्टरला स्थलांतरित कृती, जिथे चिकन अधिक महाग वासरासाठी वापरण्यात आले .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चिकन साठी:
- 1 1/2 पातीबीनची बोनल, स्कीनलेस चिकनचा स्तन, कणीक किंवा चूर्ण केलेले, 1/4-जाड तुकडे
- 4 अंडी, प्लस 2 चमचे दूध, झालेला
- 1 कप मैदा
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे मिरपूड
- कायेने चवीनुसार
- 2 चमचे
- ऑलिव्ह ऑइल , 1 टेबलस्पून बटर सॉटिंग
- सॉससाठी:
- 2 लिंबूंचे रस
- 1/2 कप चांगला पांढरा वाइन किंवा कोरड्या शेरी
- 1 कप भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा चिकन स्टॉक
- 4 चमचे थंड बटर, चौकोनी तुकडे मध्ये कट
- 1 चमचे चिरलेला इटालियन अजमोदा (ओवा)
- चवीनुसार मिठ आणि ताजे मैदा मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- मीठ आणि ताज्या ग्राउंड काली मिरी सह दोन्ही बाजूंच्या कोंबडीचे तुकडे एक बेकिंग डिश मध्ये पिठ, मिठ, मिरपूड, आणि एका जातीची बडीशेप ठेवा आणि चांगले मिक्स करावे.
- दुसर्या डिश मध्ये अंडी आणि दूध अंडी एकत्र करा. दोन्ही बाजूंच्या डब्याला चिकटणे, एका वेळी एक कूच करणे, नंतर अंड्यांचे डिश बनवा. अंडयातील चिकन दोन्ही बाजूंच्या डग्यात वळवा आणि अंडी घाल.
- एकदा सर्व चिकन floured आणि आवश्यक आहे तोपर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये अंडी, डिश च्या डिश मध्ये हस्तांतरित एका मोठ्या नॉन-स्टिक स्किलेटमध्ये, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये लोहाचा तुकडा ओलसरवर ओलसर होईपर्यंत ढीग बनवा. कंबरेचे तुकडे अंड्याचा मिश्रण बाहेर काढून घ्या, जेणेकरून जास्तीचे स्त्राव बंद होण्यास आणि सोनेरी कोंबून होईपर्यंत 2 ते 3 मिनिटे प्रति सेकंद परतावे. बॅचमध्ये शिजवा आणि खूप कमी ओव्हनमध्ये गरम ठेवा.
- जेव्हा सर्व चिकन शिजवले जाते, तेव्हा त्यात पॅनमध्ये लिंबाचा रस, वाइन आणि मटनाचा रस्सा जोडा. अर्ध्यापेक्षा कमी होईपर्यंत हाय गॅस वर उकळी आणा. पॅन बंद करा, आणि पॅनमध्ये अजमोदा (ओवा) आणि कोल्ड बटर जोडा. झटकून जाईपर्यंत बटर वितळतात. मिठ आणि मिरपूड साठी चव, आणि समायोजित.
- सॉस वर उबदार plates आणि चमच्याने वर चिकन ठेवा. लगेच सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 491 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 254 मिली |
| सोडियम | 1,678 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 37 ग्रॅम |