साम्प्रिअर (सॅलिकॉर्निया युरोपिया) हे युरोप, उत्तर अमेरिका आणि दक्षिण आशियामध्ये मीठ माशांचे एक घर आहे. शतकानुशतके, त्यांच्या रसाळ डंठांना त्यांच्या पाचक सुखदायक गुणधर्मांकरता आणि उच्च पौष्टिक मूल्यासाठी शोधून काढले गेले आहे.
परिचित आवाज नाही? आपण सॅम्पलर, ग्लासवूर्ट, समुद्री गवत किंवा पिकलेवेड म्हणून ओळखू शकता. तुर्कीमध्ये, या चवदार वनस्पतीला 'डेनिस बर्ेलसिसी' (डेन-ईईझेड 'बोअर-यूएचएल'-जे-देख) असे म्हणतात.
तुर्कीचे स्वयंपाक आणि डिनर्स प्रत्येक वर्षी ताज्या नक्षत्रांची राशी येण्याची वाट पाहतात. मे महिन्यापासून ते ऑक्टोबर महिन्यापासून नमुने चांगला असतो.
तुर्कीमध्ये, सॅम्फरन एक 'मेझे' किंवा स्टार्टर म्हणून उकळलेले आणि खाल्ले जाते आणि माशांचे आणि सीफूड जेवणांचे प्रस्तावना म्हणून बहुतेकदा सर्व्ह करत असे.
सांफिर जगातील बहुतेकांना "गरीब माणसाचा शतावरी" म्हणून ओळखला जातो. एकदा का कडक आतील दांडे उडून गेले आणि काढून टाकले गेले की, शिजवलेल्या मांसाचा स्वाद, रंग आणि पोत प्रत्यक्षात शतावरी सारखा आहे.
सांफरी एक निरोगीपणा अन्न आहे. हे कॅलरीजमध्ये कमी आहे, चांगले आरोग्यासाठी महत्त्वाचे असलेले शोधतील खनिजे समृद्ध आहे आणि त्यात कोणतेही तृप्त वेट किंवा कोलेस्ट्रोल नाही. बर्याच तुर्कीतील स्थानिक खाद्यपदार्थांप्रमाणेच 'मेझे' हा स्टार्टर शाकाहारी आणि प्राण्यांसाठीही चांगला असतो.
जर आपण आपल्या क्षेत्रातील ताज्या सांफिफा पिकवू किंवा मिळवू शकत असाल तर फक्त काही घटकांसह ही सोपी कृती वापरून पहा आणि आपल्या कुटुंबीयांसह, अतिथी किंवा स्वत: ला काही वेगळं, निरोगी आणि स्वादिष्ट सह
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा तुकडा ताज्या संकरित (सुमारे 2.5 पाउंड / 1 किलोग्रॅम)
- उकळत्या पाण्यात 1 मोठे कढई पाणी
- 1/3 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 2 किंवा 3 लवंग लसूण, बारीक चिरून
- 1/2 लिंबाचा रस
- अलंकार साठी लिंबू wedges
ते कसे तयार करायचे
- एक रोलिंग उकळणे पाणी मोठ्या सॉस पिंप आणणे. ताज्या साखळी भुकटी नैसर्गिकरित्या खूप खारट आहे, म्हणून आपण पाणीमध्ये मिठ जोडू नये याची खात्री करा.
- एकदा आपले भांडे उकळले की, सँफिर, डंठ आणि सर्व जोडा. 10 ते 15 मिनिटे उकळी काढावी.
- जेव्हा देह उजळ हिरवा बनते आणि निविदा दिसते, तेव्हा शिजवलेले नक्षत्रांमधली ताण काढून टाका आणि ते थंड पाण्यात भिजत ठेवून त्यास अतिसाधारणपणे टाळण्यासाठी टाळा. सर्व पाणी काढून टाकावे. आपण सॅलड स्पिनरमध्ये हळूवारपणे स्पिन करू शकता.
- एकदा शिजवलेला कोळंबी हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड असेल तर आपण प्रत्येक हार्ड डंकेला देह पुसून सहजपणे काढू शकता. तो लांब, पोकळ नलिका मध्ये बंद होणे आवश्यक आहे. जसे तुम्ही जात आहात तसे डंन्क काढून टाका.
- एका मोठ्या वाडग्यात शिजवलेले सांभेरे ठेवा. आंघोळीचा वापर करून, ऑलिव्ह ऑइल, लसूण आणि लिंबाचा रस ह्यासह नमुने काढून टाका. फेटाळून लावावी यासाठी नींबूच्या हाताने लगेचच सर्व्ह करावे.
ताजी परतावते तेव्हा हे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) खूप स्वादिष्ट असते परंतु ऑलिव्ह ऑइल बरोबर तयार केलेले बहुतेक तुर्की भाजीपाल्यासारखेच, आपल्या नमुनेत काही तासात किंवा फ्रिजमध्येही दिवस ठेवू शकतात जसे तेल ताजे ठेवण्यास मदत करते.