हे पॅन तळलेले फिश रेसेपी मेल्टन-इन-आपले तोंड मधुर आणि सोपे बनवते. या रेसिपीमध्ये विविध प्रकारचे मासे वापरता येऊ शकतात जसे की हलिबेट, कॉड, टिलिपिया, बेस, किंवा पांढरे फ्लेश फर्ड. मासे पट्टिका किंवा स्टेक 5 ते 8 मिनिटे थोडे तेलाने गरम पॅनमध्ये हलके हलविले जाते, नंतर साध्या नो-कूक लिंबू-हिरब शेव थाई सॉससह अग्रगण्य केले जाते जे खरोखर माशांच्या स्वादस पूरक असतात आणि यामुळे नाजूक सौम्यता प्राप्त होते . बटाट्यांसह उत्कृष्ट, परंतु तितकेच चांगले बटाट्यांसह, हे सोपे मासे रेसिपी एक उत्तम जेवण बनवते आणि आठवड्याच्या कोणत्याही रात्री तळून काढण्यासाठी पुरेसे आहे. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2-3 मासे स्टेक्स (पांढरे फ्लेशेड किंवा फाईललेट, जसे हलिबेट, कॉड, टिलिपिया किंवा ट्राउट)
- 1 चिमटी मिठ आणि मिरपूड
- तळणीसाठी 2 चमचे तेल
- लिंबू-हर्ब सॉससाठी:
- 1/3 कप नारळ तेल (किंवा ऑलिव्ह ऑईल)
- 1 लिंबू (रस साठी squeezed)
- 2 + 1/2 चमचे मसाज सॉस (बहुतेक सुपरमार्केटच्या आशियाई विभागात उपलब्ध)
- 2-3 लसूण पाकळ्या (minced)
- 1/3 कप धणे (ताजी पाने आणि टोमंद, चिरलेली)
- 2 स्प्रिंग हिरव्या ओनियन्स (कापलेले)
- 1 मिरची, (लाल बारीक चिरून (किंवा 3/4 चमचे
- लाल मिरचीचा तुकडा, केशरी मिरची , किंवा सौम्य फिशऐवजी 2-3 चमचे)
- 1/2 चमचे साखर
- 2 tablespoons नारळ दूध (किंवा नारळ मलई)
- अलंकार: तुळस पाने (ताजी गोड)
ते कसे तयार करायचे
- सर्व लिंबू-औषधी वनस्पती सॉस घटक एकत्र एक लांब दांडा एकत्र नीट ढवळून बाजूला ठेवा.
- मासे धुवून स्वच्छ धुवा. नंतर, एक पेपर टॉवेल किंवा स्वच्छ चाटुकार टॉवेल वापरून, दोन्ही बाजूंच्या माशांना शेक लावा आणि कोणतीही उर्वरित आर्द्रता शोषून घ्या. ( हा एक चांगला शोध मिळवण्याचा रहस्य आहे. )
- एका फ्राईंग पॅनमध्ये मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हन गरम करा. पॅन गरम असताना, तेल घालून भोके भरा. मध्यम ते उष्णता कमी करा. पॅन आणि सीझनमध्ये मिठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करा.
- मासाला पॅनमध्ये ठेवताच एकदा माश हलवू नका किंवा देह फाडेल. झाकण ठेवून कमीतकमी दोन मिनिटापूर्वी माशांना तळणे शिजवून घ्यावे. जर पॅन धूम्रपान करत असेल तर उष्णता मध्यम ते कमी करा.
- मासे बारीक करा, पण पुन्हा, त्यास हलवू नका - कव्हरवरील दोन मिनिटांसाठी अनिंन्चर्ब्ड तळून काढा. मीठ आणि मिरपूड सह दुसऱ्या बाजूला हलका हंगाम.
- माशांना शिजवलेले असते तेव्हा आतील देह अपारदर्शक असते जेव्हा हळुवारपणे एका फाटकासह विलग होतात. एक इंच जाडी अंदाजे 5-6 मिनिटे घेईल. (इथे दाखवलेल्या हलिबेट स्टेक्समध्ये 8 मिनिटे लागतात)
- लिंबू-औषधी वनस्पती सॉस मध्यम गॅस वर 2 मिनिटे ठेवा, किंवा उबदार पर्यंत. (सॉस उकळवू नका किंवा त्याची ताजी चव आणि पोषक द्रव्ये गमवाल.)
- देण्यापूर्वी, सॉसची चव-चाचणी करा. लक्षात ठेवा की ही सॉस आंबट बाजूकडे जाते; तथापि, थोडी अधिक साखर घेऊन तिला मोकळा द्या जर ते तुमच्यासाठी खूप खडबडीत असेल. जर खूप मसालेदार असेल तर थोडी अधिक नारळाचे दूध घाला. जर खारट असेल तर अधिक मासे सॉस घाला . जर खूप खारट असेल तर लिंबू किंवा लिंबाचा रस घालावा.
- सेवा देण्यासाठी, व्यक्तिगत प्लेट्सवर मासे पट्टिका किंवा स्टेक्स ठेवा. चमचा सॉस करा आणि बाजूला कोणतीही अतिरिक्त सर्व्ह करा. गोड तुळस पाने सह शिंपडा ही मासा भातांस चांगलीच बनते, पण बटाट्यांसहही मधुर आहे. आनंद घ्या!
पर्यायी सेवा सुचना: थायलंडमध्ये, या प्रकारचे मासे खालील साध्या मसालेदार पदार्थांसह देण्यात येईल: 3-4 चमचे सोया सॉस 1 ताज्या लाल मिरची (मिठाचा) बरोबर मिश्रित.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 645 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 18 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,415 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 107 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |