क्लासिक सफरचंद strudel करण्यासाठी आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे. या जुन्या पद्धतीचा, पारंपारिक विनीझ सफरचंद स्ट्रडेल (अॅल्विनियर ऍफफ्लस्ट्रडेल ) कृतीमध्ये सफरचंद, किशमिश, साखर आणि दालचिनी सारख्या साध्या घटक असतात आणि ते बेकलेल्या आल्याच्या पातळ पत्रिकेमध्ये होते.
या strudel एक प्लेट वर सर्व एकटे परिपूर्ण आहे पण काही वनस्पतीसाठी केलेला अर्क सॉस, whipped मलई, किंवा वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आइसक्रीम एक स्कूप सह, चांगले अगदी अभिरुचीनुसार.
ही कृती स्टोअर-खरेदी केलेल्या फाईल पेस्ट्री ऑटऐवजी घरगुती आट वापरते. नूडल सारखी कँडी रेसिपी वापरण्यासारखीच सोपी (किंवा सुलभ) आहे आणि स्टोअर-विकत घेतलेल्यापेक्षा चांगले आहे.
सफरचंद strudel परिपूर्ण पावले सोपे आहेत असला तरी, आपण या कृती साठी लागेल एक गोष्ट वेळ आणि संयम वेळ आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- डोफ
- 2 1/2 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- 1/4 चमचे मीठ
- 13 चमचे पाणी (कोमट)
- 2 चमचे स्वयंपाकाचे तेल (तटस्थ)
- 1 चमचे स्वयंपाकाचे तेल (तटस्थ)
- 1 भरत आहे
- 7 tablespoons बटर
- 1 कप
- ब्रेडक्रंब
- 2 भरत आहे
- 1/2 कप बेदाणे (पारंपारिक, परंतु वैकल्पिक)
- पर्यायी: 4 चमचे चमत्कारिक (किंवा संत्रा रस)
- 6 ते 8 कप
- सफरचंद (चिरलेला, 5 ते 6 मोठे सफरचंदे, जसे कि गाला किंवा ग्रॅनी स्मिथ)
- 3/4 कप / 150 ग्रॅम साखर (दाणेदार)
- 1 ते 2 चमचे
- zest (लिंबू)
- 4 चमचे लिंबाचा रस
- 1/4 चमचे दालचिनी
- 1/2 कप बटर (पिठ पिळून काढण्यासाठी)
- अलंकार:
- सजावट साठी कन्फेक्शनर्स 'साखर
ते कसे तयार करायचे
डोफ बनवा
- एका वाटीत मीठ घालून पिठ ठेवा आणि नंतर पाणी घालावे, नंतर 2 टेस्पून तेल घालावे. चमच्याने एकत्र येईस्तोवर ढवळावे आणि आपण आपल्या हातांनी ते काम करू शकता.
- तो चिकट आणि चिकट होईपर्यंत ढवळून घ्यावे, पण 5 मिनिटे चिकट नाही. आपण अधिक पीठ जोडणे आवश्यक असल्यास, एका वेळी केवळ 1 चमचे घालावे.
- मळलेल्या गोळ्यात एक गोळे लावावे, ते 1 चमचे तेलाने ब्रश करून त्यास बाटलीमध्ये परत तपमानावर 1 तास ठेवा. प्लास्टिकची ओघ असलेली कणिक आच्छादन खूप छान आहे.
भरतकाम करा
- फोडणी होईपर्यंत 7 टेस्पून तवा गरम करून ब्रेडक्रंब जोडा.
- ते मध्यम तपकिरी होईपर्यंत त्यांना, सतत ढवळत, त्यांना टोस्ट. थंड होऊ द्या
भरतकाम करा 2
- पर्यायी रम (किंवा संत्रा रस) मध्ये मनुका खा. तुम्ही त्यांना 30 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करू शकता आणि नंतर त्यांना तयार करू नका.
- लहान तुकडे पील, कोर आणि सफरचंद बारीक तुकडे करणे. साखर, लिंबाचा रस, लिंबू असोशी, मनुका आणि दालचिनी घालून चांगले मिक्स करावे.
स्ट्रडेल एकत्रित करा
- साधारणपणे 13 सें 9 इंचांपर्यंत हलकेच फ्लॉल्ड बोर्डवर मळून घ्या. थोडं कडक शीतगृहात एक स्वच्छ टॉवेल पिऊ नका, त्यास मळणीवर ठेवा, दोन्ही (टॉवेल व कडवट) चिकटवा आणि ओढा आवश्यकतेनुसार, दोन्ही सरळ करा
- आपले हात वापरणे, आंबटच्या पत्रांभोवती आपल्या मार्गावर कार्यरत असणा-या सर्व बाजूंच्या बारीक चिरलेल्या आंब्याला हाताने हलवा. तो स्पॉट्स मध्ये अर्धपारदर्शक दिसत सुरू होईपर्यंत तो ताणून. त्याला एक मिनिट विश्रांती द्या आणि पुन्हा विचार करा. जाड किनार्यांवर टाळता येत नाही आणि तो कापला जाईल. मेल्टेड बटरसह ब्रशचे पिठ
- 2/3 पेक्षा जास्त प्रमाणात ब्रेडक्रंब पसरवा आणि समान रीतीने खाली ओढून घ्या. सफरचंद काढून टाका आणि इतर 1/3 मक्याचे तुकडे गोळा करा. स्वयंपाक कातरांसह कणकेच्या कोणत्याही जाड कडा कापून घ्या. टॉवेल वापरणे, भरल्यावर ओव्हनच्या एका बाजूला दुमडणे. ब्रशने ओले पिठलेल्या पिठलेल्या पिठात
- एक लिफाफा (किंवा बुरिटो) सारखा कणिकांच्या आतील पानामध्ये गुंडाळा. डोलच्या दुसऱ्या बाजूस पटवून घ्या आणि रोल बनवा. लोणी सह ब्रश. चर्मपत्र कागदासह लावलेली एका बेकिंग शीटमध्ये स्ट्रॉगेल ला जोडण्यासाठी टॉवेलचा वापर करा. रोल स्ट्रडेल ला चर्मपत्र कागदावर लावा जेणेकरून शिंपल्याचे बाजूला असेल. मेल्टेड बटरसह ब्रश
बेक करावे आणि सेवा द्या
- 20 मिनीटे उकडलेले ओव्हन 400 फॅ. बेक करावे आणि नंतर 350 फॅ उष्णता कमी करा आणि अतिरिक्त 40 ते 60 मिनिटे बेक करावे. ओव्हन मधून काढून टाकावे, पिवळ्या बटरमधे ब्रश शिजवा आणि अजूनही उबदार असताना कन्फेक्शनर्सच्या साखराने शिंपडा.
- एका मोठ्या भागाची (किंवा दोन) भांडी तळ्यामध्ये हस्तांतरित करा. ब्रेड चाकू किंवा दातेच्या चाकूने 1 1/2-inch-wide slices मध्ये कट करा आणि व्हीप्ड क्रीम , व्हॅनिला सॉस, किंवा व्हनिला आइस्क्रीमची निवड करा.
टिपा
स्ट्रडेल बनवण्याआधीच आपण मोठी सेवा बजावण्याआधी कमीत कमी एकदा त्याची सेवा करू इच्छित असाल. दाट आंबट च्या बाजूला चूक जर तुम्ही ते रोल कराल, तर तुम्ही ते भरता भरता, तुम्ही ते भरता आणि ते फाटू शकाल. (तुम्हाला माहित आहे, ओमा नेहमी म्हणतात की तुम्ही वृत्तपत्र वाचून दाखवायला पाहिजे!). बेक केल्यावर फाडणे वासणारी द्रव आणते, त्याऐवजी पॅकेजमध्ये भोपण्याऐवजी. तो आपल्या स्ट्रडेलचा नाश करणार नाही, परंतु तो परिपूर्ण होणार नाही.
आपण दुसर्या दिवशी स्ट्रॉग्जची सेवा देण्याची योजना आखत असाल तर, चर्मपत्र कागद वर ठेवा आणि स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेलसह कवच ढवळून घ्या. पोहोच बाहेर ठेवा ओव्हनमध्ये फेरबदल मायक्रोवेव्हमध्ये तापमानवाढ केल्याने उत्तम परिणाम दिसून येत नाहीत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 256 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 30 मिग्रॅ |
| सोडियम | 17 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 32 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |