पाइन नट खरंच पाइन झाडं येतात का?

आपण झुरणे शेंगदाणे , टायरड्रॉप-आकार, मधुर कोळशापासून तयार केलेले मत्स्यपिपासुन परिचित असू शकता जे सहसा पेस्टो मध्ये वापरले जातात. परंतु आपण कधीही विचार केला नसेल की त्याला झुरणे म्हणून का म्हणतात. हे खरोखर झुरदार वृक्षाचा भाग आहे का?

याचे उत्तर आहे होय-झुरणे नट (देखील pignoli म्हणतात) झुरणे झाडं च्या खाद्यतेल बियाणे आहेत.

वाढ आणि कापणी

पाइनच्या जवळपास 20 प्रजाती झुरणे बियाण्यास झोडतात जे मोठ्या कापणी करतात, परंतु सर्वात सामान्यतः कापणी केलेले बियाणे चार विशिष्ट पाइन वृक्षांच्या जातींमधून येतात: मेक्सिकन पिनन (पिनास सेमोडरोड्स), कोलोरॅडो पिनियन (पी.

इडलीस), इटालियन स्टोन पाइन (पी. पॅनी), आणि चिनी अखरट पाइन (पी. कोरिएंसिस).

झाडे बियाणे तयार करणे सुरू करणे आणि ते सर्वोच्च उत्पादनापर्यंत पोहोचण्यासाठी तिप्पट टप्प्यासाठी 15 ते 25 वर्षे लागतात. उत्तर अमेरिकेतील बहुतेक कापणी जंगली, अशेती हिरव्यागार झाडांमधून येतात. बहुतांश भागांमध्ये बियाणे हाताने कापून घेतात, त्यांच्या महाग किंमतीत योगदान देणारा घटक.

झुरळांचे बिया झुरणे शंकूमध्ये आढळतात आणि परिपक्व होण्यासाठी सुमारे 18 महिने लागतात. शंकू उघडण्याची सुरवात होण्याआधी पाइन काजू 10 दिवसांनी कापणी करण्यास तयार असतात, त्यामुळे त्यांना काढून टाकणे फार कठीण आहे. गति वाढवण्यासाठी आणि प्रक्रिया कमी करण्यासाठी, शंकू एक पिशव्या बनवण्यासाठी वापरतात ती लोखंडी पिशवी मध्ये ठेवलेल्या आणि सूर्यप्रकाशात 20 दिवस सुकणे सोडले आहेत. पुढे, शंकू आपोआप शिंगापासून वेगळे करून-बरीच वेळ घेणारी आणि रुग्णाची चाचणी घेणारे काम करतात, बियाणे सोडतात. पण थांबा- अजून आहे! झुरणे शंकू फक्त बियाणे साठी आच्छादन नाही; प्रत्येक झुरळांच्या अंडी खाण्यापू्र्वी काढली जावीत अशी दुसरी शेल आहे.

यापैकी काही शिल्पे पातळ आणि सोपी असतात तर इतर दाट अधिक आव्हानात्मक असतात. आता झुरणे अंडी उच्च किंमत समजून घेणे सोपे आहे!

स्वरूप आणि वापर

पाइन काजू 1/2 इंच लांब मोजण्यासाठी लहान वाढवलेला आयव्हरी-रंगीत बिया असतात. कच्चे तेव्हा, बिया एक मऊ बनावट आणि एक गोड, लोणीयुक्त चव आहे.

ते नेहमी चव आणण्यासाठी आणि थोडी अडचण जोडण्यासाठी ते थोडेसे टोस्ट केले जातात.

जगभरातील अनेक संस्कृतींनी पाइन काजू खाल्ल्या आहेत, त्यामुळे ते अनेक नावांनी ओळखले जातात. कदाचित सर्वात लोकप्रिय वापर हा पेस्टो किंवा क्रंचरी सॅलड टॉपरच्या स्वरूपात आहे, परंतु ते मिठाईमध्ये सुद्धा चांगले आहेत.

पाइन नटचे तोंड आणि एलर्जी

नाजूक आणि झुरळ म्हणून स्वादिष्ट म्हणून, ते खाल्ले तेव्हा त्यांना नकारात्मक प्रभाव होऊ शकतात. "पाईन नॉट मॉब" किंवा "झुरळांचे नाजूक सिंड्रोम" असे म्हटले जाते, "फक्त पाइन काजू खाणे आपण इतर धातूचा, कडू चव घेण्यासाठी वापरलेले इतर अन्न कारणीभूत ठरतात. सुदैवाने, हे काही दिवसच टिकते, आणि हे मुख्यत्वे चीनमध्ये आढळणारे झुरणेच्या विशिष्ट प्रजातीमुळे होते असे मानले जाते. आणि जरी झुरळांच्या एलर्जीचे वास्तविक आहे, ते इतर कोळशाच्या एलर्जीपेक्षा बरेच कमी आहेत.