Hummus एक आवडता भूमध्य डिश आहे - तो एक डुबकी किंवा प्रसार म्हणून पक्ष्यांना देण्यासाठी परिपूर्ण आहे किंवा सँडविचला स्वाद घालण्यासाठी ते वापरा.
तेथे अनेक प्रकारचे पाककृती आहेत ज्यात स्टोअरमध्ये विकले जाणारे अनेक प्रकारचे हुमस ब्रँड आहेत. आपण तुर्की-शैलीतील hummus साठी या रेसिपीचा वापर केल्यानंतर, आपण हे केवळ एक आजीवन जीवन जगू शकतो.
तुर्की वि. मध्य पूर्व Hummus
"फरक काय आहे?" आपण विचारू शकता प्रथम ती सेवा आणि खाण्यासारखे आहे.
तुर्कीमध्ये, हमुमस हे सहसा क्षुधावर्धक म्हणून वापरले जाते, किंवा मेजे . हे सहसा आपल्या प्लेटवर चमचले आहे आणि काटा सह खाल्ले आहे, एका उतार किंवा सॅंडविच किंवा पिटा स्लाइड्सवर पसरलेला म्हणून वापरल्याशिवाय .
पदार्थांच्या बाबतीत हे मूलभूत गोष्टी एकसारखेच असतात, पण तुर्कीम हामस सामान्यतः जास्त ग्रीक किंवा मध्य-पूर्वी पाककृतीपेक्षा जास्त ताहिनीसाठी बोलतात. यामुळे तेलाचा एक हळद स्वाद येतो.
सर्वात मोठा फरक असा आहे की तुर्कीियन hummus बर्याचदा उबदार असतात. या उबदार तुर्की hummus आपल्या पहिल्या चव केल्यानंतर pastırma च्या crispy तुकडे, मसाले बरे गोमांस सारख्या topped , आपण प्रेमात पडणे कराल.
गरम किंवा थंड सर्व्ह करा
ही रेसिपी इतर ह्यूमससारख्या रूमच्या तपमानावर दिली जाऊ शकते परंतु जर आपण आपल्या कुटुंबास आणि पाहुण्यांना प्रभावित करू इच्छित असाल तर ती गरम वापरुन पहा. तुम्हाला फक्त एक उथळ चिकणमाती किंवा इतर ओव्हन प्रूफ वाटी आहे.
निर्देशित केल्याप्रमाणे फक्त हुमस तयार करून ओव्हन-प्रूफ सर्व्हिंग वाडग्यात ठेवा आणि ओव्हनमध्ये गरम करून होईस्तोवर शिजवा.
काही तुटलेली तुर्कतीन तुळई , सुप घातलेली गोमांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा हेलकावे खातात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 16-औन्स करू शकता
- चणे , निचरा आणि धुऊन
- 2 ते 3 पाकळ्या लसूण
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 3/4 कप
- ताहिनी (तिळ पेस्ट)
- 1 लिंबाचा रस
- चिमूटभर किंवा दोन
- लिंबूचे सालपट
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे
- जिरे पूड
- 1/2 चमचे पेपरिका
- 1/2 चमचे पांढरा मिरपूड
- 3/4 ते 1 कप पाणी
- तुर्कस्तानचे चार तुकडे , वाळलेल्या गोमांस, मऊ झिंक किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
ते कसे तयार करायचे
- पिवळी काढून घ्या आणि थंड पाण्यातून थंड पाण्यात बुडवा. एका पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल लावा आणि निविदा पर्यंत कमी गॅस वर ठेचलेले लसणीचा सॉस लावा, पण तपकिरी नाही.
- निचरा चणे आणि पुरेशी पाणी फक्त त्यांना कव्हर करण्यासाठी जोडा. एक उकळणे आणा, उष्णता आणि कव्हर कमी करा, एका क्षणात झाकण ठेवून द्या. पिलांना हळूहळू उकळत राहू द्या म्हणजे साधारणतः 10 ते 15 मिनिटे पाण्यात मिसळून टाका.
- जेव्हा लहान पिल्ला अवघड जात आहेत, अन्नप्रक्रूरला , उर्वरित द्रवपदार्थासह, त्यास हस्तांतरित करा. लिंबाचा रस, लिंबू मस्तक, ताहिनी आणि मसाल्या घालून त्यात चिकट पेस्ट होईपर्यंत त्यावर प्रक्रिया करा.
- बाजूंच्या निचरा करण्यासाठी आणि काही पाणी जोडण्यासाठी प्रक्रियेदरम्यान काही वेळा थांबवा. आपल्याला आवश्यक असलेली सुसंगतता होईपर्यंत आपल्याला प्रक्रिया सुरू ठेवा आणि पाणी घाला काही लोक जाड Hummus पसंत करतात तर इतरांना हे सौम्य वाटते. तुम्ही ठरवा.
- एक माती किंवा इतर ओव्हन प्रूफ बेकिंग डिश मध्ये hummus रिकामा. अॅल्युमिनियम फॉइल सह हलकेच झाकण लावा. 350 डिग्री फूट ओव्हनमध्ये ते व्यवस्थित मिक्स करावे जेणेकरून ते चांगले गरम होत नाही. हामस बेकिंग असताना कुरकुरीत होईपर्यंत आपल्या त्वचेचे किंवा इतर मांस एका लहान दांडीने तळून काढा . ओव्हनमधुन हुमस काढून टाका आणि शिंपडलेल्या मांसाच्या वरच्या बाजूला शिंपडा आणि काही ऑलिव्ह ऑईलसह तुळई लावा.
- आपण इतर एपेटाइझर्ससह किंवा स्प्रेड किंवा डुप्पटच्या स्वरूपात पिटा ब्रेड किंवा फटाक्यांसह आपल्या उबदार हर्मसचा तुर्की मार्ग तयार करू शकता. जर आपण त्या दिवशी त्या दिवशी पोहण्यासाठी सर्व्ह करायची योजना आखली असेल तर त्यास सुरवातीपासून आणि अंधुक होण्यापासून आणि किनाऱ्यापासून दूर ठेवण्यासाठी ताबडतोब झाकून द्या. जर आपण आपले रेफ्रिजरेटिव्ह शस्त्रक्रिया केली तर ती हवा तसाच ठेवा आणि सेवा देण्यापूर्वी पुन्हा खोलीच्या तापमानाला गरम करण्यास वेळ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 214 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 98 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |