कच्ची कोंबडीची सुरक्षितता: 5 साधी सवयी

चिकनची खाद्य सुरक्षा दुःस्वप्ने म्हणून प्रतिष्ठा आहे. अखेरीस , कच्चे चिकन हा साल्मोनेला जीवाणू असतो , जे इतर कोणत्याही रोगापासून अन्न विषबाधाच्या बाबतीत जास्त जबाबदार असतात.

तर, होय, जर आपण आपल्या कोंबडीला सावध नसल्यास, आपण (किंवा इतर कुणीतरी) अन्नाचा विषबाधा होण्याच्या वाईट प्रकरणात जाऊ शकतो.

सुदैवाने, सावधगिरी बाळगणे सर्व कठीण नाही आहे आपली चिकन आणि पोल्ट्री सुरक्षितपणे खरेदी, साठवण आणि तयार करण्यासाठी या पाच साध्या सवयी जाणून घ्या:

तुमची चिकन थंड ठेवा!

ताज्या कोंबडीला त्याचे शेल्फ लाइफ विस्तारण्यासाठी आणि हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी दोन्ही थंड ठेवण्याची गरज आहे. याचे कारण असे की तापमान हे सहा घटकांपैकी एक आहे जे अन्न विषबाधा करणारे जीवाणूंच्या विकासासाठी योगदान देतात .

आपण स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले कोंबडीचे पॅकेज स्पर्शाने थंड वाटत असले पाहिजे आणि चेक आउट करण्यापूर्वी आपण निवडलेल्या अंतिम बाबींमध्ये असावा. आपल्या किराणा कारमध्ये इतर आयटमवर गळती रोखण्यासाठी एक अतिरिक्त प्लॅस्टिक बॅग वापरा

एकदा आपण घरी आला की, आपण लगेच आपल्या चिकनचे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे जे 40 ° फॅ किंवा थंड होण्याच्या तापमानाचे पालन करते . अधिकृत शिफारस अशी आहे की आपण 2 दिवसात त्याचा वापर करता, परंतु जास्तीत जास्त ताजेपणा मिळवण्यासाठी, आपण घरी आणता त्या दिवसासाठी ते वापरणे उत्तम आहे, किंवा ते फ्रीझ करा. जरी आपल्याला माहित असेलच की आपण त्या दिवसापासून ते पिळण्याची गरज आहे, तरीही तो फ्रीझ करा.

तसे आपल्या फ्रिजमध्ये तापमान नियंत्रण आहे परंतु हे केवळ 1 ते 10 च्या मोजा वर मोजले जाऊ शकते, आणि त्या नंबर्स प्रत्यक्ष तापमान किती आहेत हे सांगू शकत नाहीत.

हे जाणून घेण्यासाठी, आपल्याला रेफ्रिजरेटर थर्मामीटरची आवश्यकता आहे फक्त आपल्या फ्रिजमध्ये ठेवा आणि तापमानाचा तपासणीसाठी वापरा.

जरी आपल्या फ्रिजने तापमान प्रदर्शित केले नाही, तरीही फ्रिज थर्मामीटरने हे सिद्ध करण्यास मदत होईल की तापमान आपले फ्रिज प्रदर्शित योग्य आहे. दोन मिळवा, फ्रीजरमध्ये वापरा, जे 0 एफ वर सेट करावे.

फ्रोजन चिकन विघडवणे: काय करावे आणि काय करु नये

सर्वप्रथम, काऊंटर किंवा मायक्रोवेव्हवर कोंबडी कधीही ढकलू नका . मायक्रोवेव्हमध्ये फ्रोझन मांस किंवा पोल्ट्री यांना पिणे जिकिरीचे आहे असे सुचवणारा विविध स्रोतांचा विचार करणे असामान्य नाही. पण नाही. कधीही. आपल्या मायक्रोवेव्हमध्ये डीफ्रॉस्ट सेटिंग असेल तरीही.

याचे कारण सोपे आहे: मायक्रोवेव्हमध्ये उष्णता निर्माण होते आणि उष्णता तापमान वाढवते जे जीवाणूंच्या वाढीस उत्तेजन देते. मायक्रोवेव्हवरील डीफ्रॉस्ट सेटिंग म्हणजे फक्त कमी शक्तींचे बारीक तुकडे असतात आणि त्यानंतर कोणत्याही वीजची लांबी कमी नसते. हे चिकन डिफ्रॉस्ट करण्याचा एक भयानक प्रकार आहे कारण हा धोकादायक तापमान आणि वेळेचा मार्ग जोडतो. वेळ आधी उल्लेख केला त्या सहा घटकांपैकी एक आहे. याचे कारण असे की जीवाणू पुनरुत्पादन करण्यासाठी वेळ लागतो आणि ते तसे भौमितिक पद्धतीने करतात.

काही स्रोत असा दावा करतात की "आपत्कालीन स्थितीत" मायक्रोवेव्हमध्ये मांस किंवा पोल्ट्री डिफ्रॉस्ट करण्याचे सर्व अधिकार आहेत. दुसरीकडे, अन्न विषबाधा लक्षणे ही यादी "आणीबाणी" शब्द आपल्या व्याख्या स्पष्ट मदत करू शकता.

गोठवलेल्या कुक्कुट विष्ठा करण्याचा योग्य मार्ग म्हणजे रेफ्रिजरेटरमध्ये त्यास तापविणे आवश्यक आहे. संपूर्ण कोंबडी याप्रकारे पूर्णपणे पूर्णपणे पिळण्यासाठी दोन दिवस लागू शकतात, तर भोवराचे स्तन रात्रभर वितळतील.

उत्पादन पिळण्याची एकदा, ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी स्वयंपाकघर मध्ये एक दिवस आधी ठेवली पाहिजे आणि कोणताही पुनरावृत्ती नाही एकदा तो वितळला गेला की, तो एका दिवसात वापरा किंवा ते टॉस करा

सर्वात खराब सर्वात वाईट आहे, आपण पकडू होतात आणि रात्रभर आपल्या चिकन पिणे विसरू तर, आपण प्रत्यक्षात त्याच्या गोठविलेल्या स्थितीतून ते शिजू शकता. तो चिकन स्वयंपाक पद्धत नाही असताना, तो एक चिमूटभर मध्ये कार्य करते

हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करा

मांस, मासे किंवा कोणत्याही प्राणी-आधारित अन्नपदार्थाप्रमाणे, कच्च्या किंवा अंडकूट केलेल्या कोंबडीत काही जीवाणू असतात. या जीवाणू आपणास आजारी बनवू शकतात जर त्यांना गुणाकार करण्याची संधी दिली असेल.

म्हणून, आजार टाळण्यासाठी आपल्याला त्यांच्या पुनरुत्पादक चक्राला धीमा लागतो, जे आम्ही रेफ्रिजरेटिंग किंवा अन्न थंड करण्यासाठी करतो; किंवा त्यांना पूर्णपणे मारुन टाकतो, जे आपण ते स्वयंपाक करून करतो.

आणि लक्षात ठेवा, अतिशीत जीवाणू नष्ट करीत नाही, एकतर - ते फक्त थंड ठेवते.

अन्नजन्य रोगजनकांच्या मारणे एकमेव मार्ग म्हणजे अन्न स्वयंपाक करणे.

क्रॉस संसर्ग टाळा

कच्च्या कुक्कुटांसोबत काम करण्याच्या बाबतीत आणखी एक चिंता ही क्रॉस-कॉस्मेटिमेण्ट आहे , जे जेव्हा कच्चे पोल्ट्री - किंवा फक्त त्याचा रस - तेव्हा कशास होऊ शकते याचे वर्णन करणारी एक संज्ञा आहे कोणत्याही प्रकारे इतर कोणत्याही अन्नपदार्थाच्या संपर्कात येतात परंतु विशेषत: आधीपासून शिजवलेल्या किंवा ज्यांना ते कच्चे खातात, जसे की सलाद भाज्या किंवा हिरव्या भाज्या.

याचे उदाहरण म्हणजे कूक एका कटिंग मंडळावर कच्चा चिकन कापण्यासाठी होते, नंतर नंतर त्याच बोर्डवर ताजे टोमॅटो स्लाईस करून तो प्रथम धुवून.

क्रॉस घाण देखील फ्रीज मध्ये होऊ शकतात. कच्चा कोंबडी गळतीस येऊ शकते आणि टपरीचे दात जवळील किंवा खाली शेल्फ वर आयटम दूषित करु शकते. आपल्या कोंबडीला सीलबंद ठेवा आणि फ्रिजच्या सर्वात कमी शेल्फवर ठेवा, जेणेकरून ते खाली असलेल्या कशावरही गळती करू शकणार नाही.

आणि फ्रिजच्या मागील बाजूकडे ठेवा, जेथे तो सर्वात थंड राहतो आणि दरवाजा उघडण्यामुळे तापमान कमी झाल्यास कमीत कमी प्रभावित होते.

नख आपल्या चिकन कूक

खात्री करा की कोंबडी आणि पोल्ट्री पूर्णपणे शिजवलेले अन्नपदार्थ रोखण्याचा प्रमुख भाग आहे. खालील तक्ता वेगवेगळ्या चिकन प्रकारांसाठी आणि पाककला पध्दतीसाठी अंदाजे खानावळ वेळ देते:

_{स्त्रोत: अमेरिका कृषी विभाग}