बेसन की रोटी बहुतेक भारतीय पदार्थांचा एक उत्तम साथीदार आहे. माझे चरण-दर-चरण कृती कशी करावी हे जाणून घ्या. एकापाठोपाठ एक बेसन की रोटी बनवण्याइतपत पावलांच्या संख्येने फसवणुक होऊ देऊ नका, सर्वात जास्त 1 1/2 ते 2 मिनिटे लागतात! चला सुरू करुया.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप भिजवलेले लोणी
- 1 कप बंगाल ग्राम पिठ / बेसन
- 1 कप सर्व उद्देश पीठ
- पाणी (दही किंवा दूध वापरल्याने तुम्हाला सुपर सॉस बेझान की रोटिस मिळेल!)
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 2 टीबीएसपी वनस्पती तेल (किंवा कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल)
ते कसे तयार करायचे
टिपा:
- आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी आपले हात तसेच धुवा. आपण बेसना की रोटीसाठी मळलेले पिठ घालून ते वापरत आहात.
- आपल्या सर्व साहित्य - संपूर्ण गव्हाचे पीठ, पाणी / दही / दूध, मीठ आणि भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल स्वयंपाकाचे स्वयंपाक - एकाच ठिकाणी - जेणेकरून आपण नंतर मैदानी झाकलेले हाताने चालवत नाही!
- पाण्यात मंद करा - जसे तुम्ही जात आहात तसेच जशी गरज तशी ती जोडा. त्याऐवजी आपण दही किंवा दुध वापरू शकता. त्याचे परिणाम खरोखरच मऊ बेसन की रोटिस आहे.
- खरोखर मऊ बेझान की रोटिसचे रहस्य मळताना आहे. कणिक मऊ आणि मऊ पातळ असणे आवश्यक आहे. आवश्यकतेनुसार पाणी / दही / दुध घालावे आणि योग्य स्थिरता मिळत नाही तोपर्यंत भिजवावे.
रोटी बनवा:
- आपल्या पीठ आणि मीठ एका खोल मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा. एकत्र सर्व त्यांना मिसळणे चांगले ढवळणे 5-6 चमचे काढून घ्या आणि प्लेटमध्ये एकेक बाजूला ठेवा म्हणजे जेव्हा तुम्ही रोटिस बाहेर काढता तेव्हा.
- आपल्या मिक्सिंग वाडग्यात पीठच्या मध्यभागी एक खवब बनवा. एका छोट्या पाण्यात विहिरीवर घाला आणि त्यामध्ये पीठ घालणे सुरू करा. पाण्यात मंद करा आणि आवश्यकतेनुसारच जोडा. ते केवळ पिठ भिजवण्याइतकेच पुरेसे आहे जेणेकरून ते पिठात एकत्र बांधता येईल. मळलेली कणके बाहेर पडू नये म्हणून मळलेली कणके बनवावीत.
- या टप्प्यावर तेल घालणे हे ऐच्छिक आहे पण मला असे आढळले की त्याचा परिणाम अतिशय सुपीक आणि मऊ बेसन की रोटिसमध्ये होतो.
- पूर्णतया कणिक मऊ आणि सुसंगतता मध्ये मध्यम असावा. ते पूर्ण झाल्यानंतर 10-15 मिनिटे विश्रांती घ्यावी.
- गोठ्यात सुमारे 18-20 समान भाग, साधारणपणे गोल्फ बॉलचा आकार विभाजित करा.
- आपल्या तळवे दरम्यान रोल करा, सौम्य दबाव लागू होईपर्यंत, गोळे चिकट होईपर्यंत आणि तारेशिवाय. आपल्याला आवश्यक तितकी करा आणि तयार करण्यासाठी तयार रहा.
- थोड्या वेळापुर्वी ठेवलेल्या काही पिठाचा वापर करून मंद, कोरडी आणि कोरडी पृष्ठभाग हलकेच करा. या पीठ मध्ये कोट एक चेंडू हे केल्याने बॉलला रोलिंग पृष्ठभागावर टिकायला प्रतिबंध होईल.
- रोल करण्यासाठी तयार करण्यासाठी आपल्या बोटांनी सह dough बद्ध केले! गोलाकार हालचालींसह रोल करा जोपर्यंत आपल्याकडे 4 "मंडल आहे.
- आपण बेसन की रोटी लावल्याप्रमाणे चिकटपणा पासून आटलेला टाळण्यासाठी दोन्ही बाजूंच्या वर्तुळाचे हलकी कोट्ट
- पूर्णतः बीझन की रोटीचा आकार अंदाजे 6-7 "असावा. हा एक निश्चित आकार नसतो. बियाणे की रोटी खूप बारीक नसावी किंवा भाजलेला नसेल तेव्हा ती श्वास सोडणार नाही, म्हणून बेसन की तेव्हा रोलिंग थांबवा. रोटी 1/6 "जाड पर्यंत पोहोचली आहे, आकार कितीही असो.
- मध्यम आचेवर एका कढईत गरम करून त्यात बेसना की रोटी लावावी.
- जेव्हा आपण त्याच्या पृष्ठभागावर उभारीत अडथळे पाहण्यास सुरुवात करता तेव्हा बेसन की रोटी पहिल्या फ्लिपसाठी तयार आहे. त्यास दुसऱ्या बाजूला वळवण्यासाठी एक स्टेटुला वापरा. खाली तोंड असलेला (आणि आता अप) बाजूला असलेला हा बाजूला हलका तपकिरी रंग येईल.
- दुसरी बाजू तपासून बघा आणि दुसऱ्या बाजूने फ्लिप करा जेव्हा ते पहिल्या बाजूला एकसमान दिसते.
- दुसऱ्या झटकल्यानंतर 10 सेकंद थांबा आणि नंतर दुमडलेला स्वयंपाकघरातील टॉवेलचा वापर करा व हळूवारपणे त्याच्या किनारीभोवती बेसन की रोटी दाबा. हे बाहेर ढकलणे प्रोत्साहित करेल!
- एकदा फुंकला की, बेसन की रोटी केली जाते! आपण आता ते पॅन मधून काढून टाकू शकता आणि ताबडतोब सर्व्ह करता किंवा कंटेनरमध्ये ठेवू शकता बेसन की रोटीला फुटायला लाळणारी वाफेवरुन आग काढून टाकल्यानंतर लवकरच सोडण्यात येईल, त्यामुळे बेसन की रोटी उबदार, मऊ आणि आर्द्रपासून मुक्त ठेवण्यासाठी स्वयंपाक तळेसह कंटेनर लावा.
- पुढील एक सुरू करा आणि आपण सर्व dough अप वापरले होईपर्यंत सुरू ठेवा!
बेसन की रोटिस गरम करून खा आणि तूप खाल्ल्या तर ते थोडे खाऊन घ्या! एक कढीपत्ता , लोणचे किंवा डाळ घालून भोजनासाठी सर्व्ह करा.