सास्काचेवान स्थानिक पदार्थ काय आहेत?

दक्षिण अमेरिकेची सीमा असलेल्या कॅनेडियन प्रांतामध्ये सास्काचेवान विविध प्रकारचे नैसर्गिक परिदृश्य आहेत. दक्षिणी भूभाग चारा सह समाविष्ट आहेत आणि उत्तर कॅनाडाच्या शिल्ड पठार, जंगले, नद्या, आणि तलाव समावेश एक खडकाळ प्रदेश आहे. कॅनेडियन प्रॅरीजना त्यांच्या जेवणासाठी उत्तम ओळखता येत नसली तरी, सॅस्कॅचेवनमध्ये भरपूर स्थानिक खासियत आणि छान सामग्री आढळते.

• 05 ते 01

  सास्काचेवान हंगामी उत्पादन

  हा एक मुख्यत्वे कृषी प्रांत असू शकतो, परंतु त्यापैकी बहुतेक जमीन कडधान्ये, शेंगांमधले व तेलबियांपर्यंत वाढविल्या जातात. खरेतर, कॅनडाच्या बहुतेक धान्य जसे की गहू, ओट्स, फ्लॅक्स बीझ आणि बार्ली सास्काचेवन आणि आसपासच्या प्रांतात येतात.

  लहान शेतकरी (आणि काही मोठ्या शेतकरी) वाढत्या प्रमाणात फळे आणि भाज्या वाढवत आहेत. या बदलामुळे शेतक-यांना त्यांच्या शेतात विविधता वाढवणे आणि स्थानिक पातळीवर उगवलेली उत्पादनांची मागणी वाढवणे आणि स्थानिक पातळीवरील उत्पादित उदरनिर्वाह करणे शक्य होते. सास्केचेवन मोसमी फळे आणि भाज्या यांच्या स्वतःच्या विशिष्ट वाढत्या हंगाम आहेत आणि बहुतेक ते संपूर्ण प्रांतभर असलेल्या सास्काचेवान शेतक-यांच्या बाजारपेठांमध्ये आढळतात.

• 02 ते 05

  बाइसन

  बिसोला म्हणून ओळखले जाणारे बाइसन , एकदा या प्रांतातील खुल्या प्रॅरीजला रेंगाळत होते काही स्थानिक पंथ आणि शेतकरी जे त्यांना परत आणत आहेत, स्वयंपाकासाठी आणि पर्यावरणीय कारणामुळे. बाईशनचे मांस लोकप्रियतेत वाढत आहे, आणि चांगल्या कारणासाठी गोमांसपेक्षा हे धक्के बसणारे असते, कमी संतृप्त चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल असते आणि गोमांसपेक्षा अधिक फायदेशीर फॅटी ऍसिड असतात. बीझन मांस गोमांस म्हणून अनेक शैली मध्ये तयार केले जाऊ शकते पर्यावरणविषयक दृष्टीकोनातून, रोमिंग गवाळयांच्या कळपाने माती सोडली आणि गवताळ जमीन गतीस मिळवता येते, प्राण्यांच्या मातीमध्ये पावसाचे प्रमाण ग्रहण करण्यापेक्षा अधिक चांगले बनते.

• 03 ते 05

  सॅस्कॅटून बॅरिज

  सॅस्कॅटूनचे जाळे खूप आकाराच्या ब्लूबेरीसारख्या दिसतात, दोन्ही आकारात आणि त्यांच्या जांभळा ते निळा रंगानुसार. ते सॅस्कॅचेवनमध्ये उशिरा उन्हाळ्याच्या उन्हाळ्यात पिकतात आणि विविध प्रकारचे पाककला आणि पाककृतींमध्ये वापरला जाऊ शकतो, यात पई, जाम, वाइन आणि वाळलेल्या बेरीज यांचा समावेश आहे. प्रियेच्या प्रथम राष्ट्राचे लोक परंपरेने ह्या आंबट आणि खमंग उभ्या वापरतात ज्यायोगे वाळवलेल्या सांडलेल्या मांसाला चव मिळवणे आणि सुगंध जोडणे.

• 04 ते 05

  चोकेशेररी

  प्रथम राष्ट्रांच्या लोकांनी चॉकेचेरी परंपरागत कापणी करून सुकवले होते. प्रथिनयुक्त समृध्द बियाणे असलेल्या या पोषक उभ्या पारंपारिक प्रेयरी आहारांचा एक महत्त्वाचा भाग होते. काही कंपन्या वाळलेल्या बेरी परंपरेकडे परतत आहेत आणि त्यांचे फळ चामडणे करण्यासाठी वापरत आहेत. युरोपियन वसतिगृहात चोकेहेरींना जाम, जेली, वाइन आणि सिरप बनले. सर्व वन्य जाळींप्रमाणेच, ही चव मात्र वनस्पती-ते- वनस्पतीसारखी असते. Chokecherries famously तुरट असू शकते, पण ते योग्य वनस्पती बंद योग्य खाण्यासाठी पुरेसे गोड असू शकते.

• 05 ते 05

  जंगली ब्लुबेरी

  मोठ्या पांढर्या उत्तरापेक्षा जास्त, सासचेचेवनच्या काही भागांमध्ये वन्य ब्ल्यूबेरी हा एक स्थानिक उपचार आहे. प्रांतात अनेक शेतांवर देखील लागवडीत बदाम बियाणे देखील घेतले जाते. वन्य ब्ल्यूबेरी लहान असू शकतात आणि अधिक केंद्रित फ्लॉवर सारखी चव असतात, तर लागवडीत ब्लूबेरी मोठे आणि ज्युसिक आहेत जाम, जेली, सिरप आणि पाईसह वेगवेगळ्या स्वयंपाकाच्या पद्धतींमध्ये ते एका परस्पर वापरता येऊ शकतात.