एक चिकन स्टेप बाय स्टेप Spatchcock कसे?

01 ते 07

स्पचेकॉक म्हणजे काय?

स्पचॉकॉक चिकन म्हणजे काय?

विद्वान या शब्दाच्या अचूक उत्पन्नाबद्दल अनिश्चित आहेत, परंतु बहुतेक असे मानतात की ते 18 व्या शतकातील आयरलँडच्या कालखंडाचे आहेत. शब्द एक क्रियापद म्हणून वापरला जातो (म्हणजे, एक चिकन फुकट करण्यासाठी ), विशेषण म्हणून, ( स्पचॉककॉटेड चिकनच्या रूपात ) आणि त्याच्या स्वतःच्या नावाप्रमाणेच ("समाप्त स्पचानक पक्षी" प्रमाणे).

मूलभूतपणे, स्पचकोकिंग हे स्वयंपाक करण्यासाठी चिकन तयार करण्याची एक पद्धत आहे. ह्या रीतीने मेरुदंड ते शेपटीपासून मानेपर्यंत काढून टाकण्यात येतात ज्यामुळे पक्ष्याला फ्लॅट उघडता येतो (याला फर्टफ्लायिंग देखील म्हटले जाते). या पद्धतीचा परिणाम लहान स्वयंपाक वेळी होतो. हे मसालाच्या उद्देशाने चिकनच्या पोकळी आणि बाहेरील सहज प्रवेशासाठी देखील अनुमती देते.

लक्षात ठेवा की ही पद्धत सर्व प्रकारचे पोल्ट्रीसाठी सुलभ आहे, यात कॉर्निश खेळ कोंबडया , कॅपन्स, हंस, तीर्थ, बटेर आणि टर्की यांचा समावेश आहे परंतु ते मर्यादित नाही.

खालील सोप्या टप्प्यात चिकन किंवा इतर कुठल्याही प्रकारची पोल्ट्री कशी फवारणी करावी. पोल्ट्री कातर किंवा स्वयंपाक काकांची एक जोडी आवश्यक आहे

02 ते 07

चिकन Prepping

स्पचकॉकिंग प्रक्रियेस सुरू करण्यापूर्वी आपल्याला चिकन लावणे आवश्यक आहे. कोणत्याही घट्ट भाग आणि गिझर्ड काढा. अन्य उपयोगांसाठी गोठवा (जसे घरगुती चिकन स्टॉक किंवा चिकन सूप ) किंवा टाकून द्या. संपूर्ण कोंबडी स्वच्छ धुवा, आत आणि बाहेर आणि पेपर टॉवेल सह कोरलेली कोरडी. कपाटावरील बोर्डवर चिकन, स्तन बाजूला खाली ठेवा.

03 पैकी 07

बॅकबोनसह कटिंग

कोंबडी सपाट करण्यासाठी पहिली पायरी म्हणजे पाठीचा कणा काढून टाकणे. आपण या चरणासाठी पोल्ट्री कातर किंवा किचन कात्री पैकी एक जोडी वापरू शकता. पुलावरून उजव्या कडेस कातडीवर टोकावरून कापून घ्या

04 पैकी 07

इतर बाजू कटिंग

नंतर, बॅकबोनच्या डाव्या बाजूने कापून घ्या, जसे आपण उजव्या बाजूला केले. भविष्यातील चिकन स्टॉकसाठी या काढलेले बॅकबोन तुकडा गोठवा किंवा टाकून द्या.

05 ते 07

ब्रेस्टबोन ब्रेकिंग

पक्षी फ्लॅट करण्यासाठी, आपल्याला स्तनपान मोडणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, प्रत्येक पंख वर खाली दाबा, हाड क्रॅक होईपर्यंत एकाच वेळी.

06 ते 07

विंग टिपा काढणे

कोंबडी उलटा करा म्हणजे ते फ्लॅट घालते. कारण विंग-टिपा सहसा बर्न होतात आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान अभक्ष्य होतात, त्यामुळे त्यांना कापून टाकणे चांगले. हे करण्यासाठी स्वयंपाक कातरणे वापरा. भविष्यातील स्टॉक वाचविण्यासाठी किंवा टाकून देण्याकरिता, या पंख टिप्सला आधारस्तंभ जोडा.

07 पैकी 07

आपले स्पचस्कॉक चिकन

आपले spatchcocked चिकन आता कोणत्याही संपूर्ण चिकन पाककृती वापरून अनुभवी आणि शिजवण्यास तयार आहे. अन्न-सेवनग्रस्त आजारांमुळे होऊ शकणा-या इंद्रियांद्वारे दूषित न होण्याकरता या प्रक्रियेनंतर आपल्या पठाणला योग्य प्रकारे स्वच्छ करणे सुनिश्चित करा.

जर आपण या प्रक्रियेस एक पाऊल पुढे जाऊ आणि सर्व हाडे काढू इच्छित असाल तर कोंबडी किंवा टर्कीला कसे वेगळे करावे हे जाणून घ्या.