माही महे एक उत्कृष्ट मासे आहे, आणि कदाचित तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये असाल, तरी हे इतरही माशांच्या घरी घ्यायचे तितकेच सोपे आहे. या कृती मध्ये, माहीहीएफलेट्स स्टोव टोपवर साफ केली आहेत, ब्रॉयलरच्या खाली समाप्त झालेली आहेत, आणि लाईट लिंबो-डिल सॉससह स्वादुपिण केले आहे. या विशिष्ट माशाचा आनंद घेण्यासाठी हा एक जलद आणि सोपा मार्ग आहे.
माही विद्याला 'डोराडो' आणि 'डॉल्फिनफिश' असेही म्हटले जाते, परंतु काळजी करू नका, हे निश्चितपणे फिकर नाही! जरीही काही वेळा "डॉल्फिन" असे नाव दिले जाते तरी ते स्तनपायी नाही हे निश्चितपणे एक मासे असते जेंव्हा सौम्य, गोड देह ज्यात गुलाबी आणि मध्यम टणक सुरू होते जेव्हा कच्चे असते. शिजवलेले तेव्हा ते पांढरे, निविदा आणि ओलसर वळते. हा सौम्य पांढर्या फुलापेक्षा थोडा अधिक मजबूत एक चव असलेल्या फर्म-फ्लेशेड, माफक प्रमाणात मासे असलेला मासा आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 (6 औंस) फिल्टर भरा
- मसाला:
- 2 चमचे
- ऑलिव तेल
- 1 चिमूटभर
- मीठ (कोशेर)
- 1 डॅश
- लसूण पावडर
- 1 डॅश कांदा पावडर
- 1 डॅश
- बडीशेप (वाळलेल्या)
- 1 डॅश लिंबू मिरची
- 1 डॅश
- पेप्रिका (गोड हंगेरियन)
- माही माहीसाठी कुक:
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 2 चमचे बटर (वाटून)
- 1/2 कप पांढरा
- मद्य (गोड वाइन किंवा मासे किंवा चिकन मटनाचा रस्सा)
- 1 लिंबू (1/2 खमंग, सुशोभित करण्यासाठी इतर अर्धा आरक्षित)
- 1/2 चमचे
- मोहरी (मध)
- 1 चिमटा बडीशेप खाणे (वाळलेली)
ते कसे तयार करायचे
- प्रत्येक माफी भट्टीला ऑलिव्ह ऑइलसह घालाव्यात, नंतर मसाल्याच्या दोन्ही बाजूला शिंपडून प्रत्येकी सणाचा वापर करा.
- उच्च वर उष्णता ब्रॉयलर.
- मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हरभर मोठ्या, भारी, ओव्हन-पर्चीच्या पाकळ्या ठेवा. एकदा गरम झाल्यास 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइल आणि 1 चमचे बटर घालावे, एकत्र करणे आणि पॅन कोट करणे
- फक्त एका बाजूला सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत पिलईची भांडी घ्या . एक मोठी सपाट थाळी काढा
- वाफा, लिंबाचा रस, मध मोहरी, आणि गरम दांडीचे दांडे ला बडीशेप जोडा. झटकून टाकणे, कोणतेही तपकिरी तुकडे अप स्क्रॅप, आणि द्रव किंचित कमी आणि thickened होईपर्यंत शिजवावे. झटकून टाकणे लोणी उर्वरित चमचे मध्ये.
- दांडीला अडकवलेले फळ मासे परत द्या, अरुंद बाजूला अप उष्णतापासून ब्रॉयलर 6 इंच ठेवा मच्छरांच्या जाडीवर अवलंबून राहून 8 ते 10 मिनिटे उकळी काढा.
- पॅन सॉस आणि लिंबाच्या तुकड्यांसह सर्व्ह करा, जर इच्छित असेल तर
माही माहीची निवड करण्याचे टिप्स
जर आपण मही महीशी अनोळखी असाल, तर आपल्याला चांगले fillets निवडण्यास काही टिपा सापडतील.
- माही माही यांना स्पर्शास ठाम राहावे आणि ताजे, जवळजवळ तटस्थ सुगंध असावा.
- ताजे किंवा गोठलेले असो ,ही माही लाल पट्टे किंवा स्पॉट आणि कधीकधी हलका तपकिरी किंवा निळसर रंगाची पिसे असलेली गुलाबी असावी.
- गडद लाल रक्तवाहिन्या किंवा स्पॉट्स ठीक आहे परंतु सौम्य स्वादसाठी स्वयंपाक करण्याआधी ते सुशोभित केले पाहिजे.
- माहीहीच्या कातडीचा रंग चांदीपासून गडद रक्तरंजित, लहान काळे ठिपके आणि पिवळा किंवा सोनेरी रेषा असू शकतो. हे ओलसर आणि चमकदार दिसत नाही, कोरडी व निर्जीव नसावे.
जर आपणास माहीही सापडत नसेल, तर तुम्ही कोणत्याही फर्म-फ्लेशेड, जाड मासे पित्ताऐवजी बदलेल. Halibut, marlin, आणि sturgeon आपण विचार करू शकता पर्याय काही आहेत.