बाहेरील वर बघितल्यावर आणि दुर्लक्ष केले जाते तेव्हा मधुर अहे टुनामध्ये एक मजेदार मासळीची चव आणि श्रीमंत, लोणीयुक्त पोत असते ज्यातून सर्वात कट्टर स्टेक प्रेमीची मुस्कुराही होईल. ही कृती केवळ तयार करणे सोपे नाही परंतु शिजवण्यासाठी फक्त काही मिनिटे लागतात. मासेविषयी शंका बाळगणार्या पाहुण्यांची सेवा देण्यासाठी हे एक उत्कृष्ट डिश आहे कारण योग्यरित्या तयार केले असल्यास ते फारच कमी माशाचे स्वाद असेल.
तयारी बद्दल एक शब्द: हे स्वाक्षरी मांसपेशिया चव आणि बोटांनी तयार केलेला पोत मिळविण्यासाठी साared अही टूना दुर्मिळ सर्वोत्कृष्ट शिजवलेले आहे. जेव्हा तो ओव्हरकुक्कुड होतो आणि खूप कोरडी होतो, तेव्हा तो माशाची चव खातो.
अही पिवळ्या आणि मोठया टोनासाठी हवाईयन नाव आहे. या दोन्ही प्रकारच्या ट्युनामध्ये सौम्य असलेल्या देहांमध्ये गुलाबी रंगाची माती असते - सामान्यतः लहान मासेमध्ये आढळतात- समुद्रामध्ये सखोल राहणाऱ्या मोठ्या माशांमध्ये सापडलेल्या गहरी लाल रंगापर्यंत.
आपल्या ट्युना स्टेक्सची निवड करताना, आपल्याकडे "सशीमी" किंवा "सुशी" ग्रेड असलेला 'अरे टुना' खरेदी करण्याचा पर्याय असू शकतो. हे फक्त याचा अर्थ असा की ते वापरण्यात येण्यापूर्वी किंवा तयार होण्याआधी कुठल्याही परजीवीला मारण्यासाठी मासे गोठण्यात आले आहेत. मासे सुशी किंवा साशिमी ग्रेड लेबल करण्यासाठी कोणतेही अधिकृत मानक नाहीत; ते खरंच फक्त विपणन अटी आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड केंद्र कट अही ट्युना पट्टेट
- 2 चमचे / 30 मि.ली. तेल (पाककलासाठी)
- अलंकार: 4 लिंबू विजेर
- 6 tablespoons / 9 0 9 एलएल वृद्ध
- balsamic व्हिनेगर
- 1 मध्यम लिंबू (juiced)
- 1 लसूण लवंग (सोललेली आणि अर्धवट)
- 1 1/2 टीस्पून / 7.5 एमएल कोषेर मीठ
- 1 चमचे / 5 एमएल धणे (ग्राउंड)
- 1 चमचे / 5 मि.ली.
- पेपरिका
- 1/4 चमचे / 5 मि.ली. केयेनी मिरची
- 1 1/2 चमचे / 22.5 मिली काली मिरची (घनरूपपणे जमिनीवर)
ते कसे तयार करायचे
- मृदू करणारे कचरा बनवा: मध्यम-कमी उष्णता ओढून काढलेले एक लहान सॉस पिंप मध्ये बदाम व्हिनेगर, लिंबाचा रस आणि लसूण ठेवा. मिश्रण अर्धा पर्यंत कमी होईपर्यंत उकळण्याची आवश्यक होईपर्यंत उष्णता आणि राखीव बंद करा या सॉसची सेवा करण्यासाठी गरम असणे आवश्यक नाही. ते थंड होते म्हणून कपात किंचित गोठणे होईल.
- टूना पट्टीचा पृष्ठभाग समान आकाराचे चार आयताकृती स्टेक्समध्ये तुकडे करा. एका लहान वाडयात मीठ, धणे, पेपरिका आणि लाल मिरची एकत्र करा. ट्यूना एका प्लेटवर उभ्या करा आणि सर्व बाजूंनी मसाल्याचा मिश्रित समान भाग घ्या.
- कोलाचा तुकडा ताज्या काळ्या मिरचीसह स्टेक करतो आणि हळुवारपणे त्यास दाबतो, त्यामुळे ते पृष्ठभागावर अवलंबून राहते, त्यामुळे सावध रहा की देह नष्ट करू नये.
- एक जाड-तळलेले तळलेले पॅन ठेवा किंवा मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये लोखंडी जाळी वापरा . तेल घालून कढईत घालावे. जेव्हा आपण स्मॉल व्हिकप्सचे धूर पहाल तेव्हा टनाला पॅनमध्ये घाला आणि प्रत्येक बाजूला सुमारे एक मिनिट स्टेक्स मोकळा किंवा इच्छित दातापर्यंत पोहोचू नये.
- टुना स्टेक काढा आणि एका पठाणला बोर्डवर ठेवा सादरीकरणासाठी, प्रत्येक स्टेक 4 ते 5 कापांमध्ये आणि एका प्लेटवर पंखा कापून टाका. हळूच थोडी थोडी सॉससह सर्व्ह करा. इच्छित असल्यास अतिरिक्त लिंबू सह अलंकार.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 43 9 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 77 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,250 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 49 ग्रॅम |