रशियन लॅन्ड पिलाफ (प्लोव) कृती

हे रशियन लँन्ड पिलाफ ( प्लॉव्ह ) कृती लांबीचे पांढरे भात, केशर, मनुका, प्रुन्स आणि बिनल भेकडचे तुकडे आणि ग्राउंड लँब यांचे मिश्रण आहे.

पिलाफ हे पूर्वी यूरोपमध्ये आणि जगभरात तांदूळ वापरण्याचा एक लोकप्रिय मार्ग आहे जिथे ती तुर्की मधील पलाऊ आणि मध्य पूर्वमधील पिलाह म्हणून ओळखली जाते. तांदूळ pilaf देखील म्हणून ओळखले जाते पिलू, पेल्लू पर्ल, प्लॉ, प्लॉवल , आणि प्लेफॉफ , तुम्ही कोठे राहता यावर अवलंबून.

मूलत: एक बटाट्याचा वापर तांदूळ गरम लोणी किंवा तेलामध्ये टॉसिंग करून आणि नंतर गरम द्रव किंवा पाणी आणि उकळत जाणारा, जोपर्यंत सर्व द्रव शोषून होत नाही तोपर्यंत केला जातो.

पूर्व युरोपात, स्वयंपाक याचा "प्लिल्आफ पद्धत" देखील बार्ली, बाउक्वेट ग्रूट, बाजरी आणि इतर सारख्या इतर धान्यांवर लागू होऊ शकते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 औन्स / 50 ग्रॅम मनुका
• 4 औन्स / 115 ग्रॅम खड्डे prunes
• 1 चमचे / 15 मि.ली. ताजी लिंबाचा रस
• 1 पौंड / 25 ग्रॅम बटर
• 1 मोठा कांदा, चिरलेला
• 1 पाउंड / 450 ग्रॅम बिनबुडाचा
• 1/2-इंच / 1-सेमी चौकोनी तुकडे बनवून कोंबडी बनवा
• 8 औन्स / 225 ग्रॅम शिंपडा ग्राउंड कोकरू
• 2 लसूण पाकळ्या, ठेचून
• 2 1/2 कप / 600 मिली लेक किंवा भाजीपाला
• 2 कप / 350 ग्रॅम लांब-धान्य पांढरा
• तांदूळ , स्वच्छ धुवून आणि निचरा
• मोठा चिमूटभर
• केशर
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• अलंकार साठी फ्लॅट-पानांचे अजमोदा (ओवा)

ते कसे तयार करायचे

1. 2 औन्स / 50 ग्रॅम मनुका आणि 4 औन्स / 115 ग्रॅम एक लहान वाडगा मध्ये prunes prunes आणि कव्हर करण्यासाठी पुरेशी पाणी ओतणे. 1 चमचे / 15 मि.ली. लिंबाचा रस घालून कमीत कमी 1 तास शिजू द्या. निचरा करा साधारणपणे prunes तोडणे
2. दरम्यान, मोठ्या पातेल्यात 1 औन्स / 25 ग्रॅम बटर गरम करा, 1 मोठे बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. 1 पाउंड / 450 ग्रॅम चौकोनी कोकम, 8 औन्स / 225 ग्रॅम शिंपडा ग्राउंड लोंब आणि 2 ठेचून लसूण पाकळ्या जोडा. 5 मिनीटे फ्राय करून घ्यावे.

1. पॅनमध्ये 2/3 कप / 150 मि.ली. स्टॉक घाला. एक उकळणे आणा, नंतर उष्णता कमी, झाकून आणि 1 तास उकळण्याची, किंवा कोकरू निविदा आहे होईपर्यंत.
2. उर्वरित स्टॉक जोडा आणि एक उकळणे आणणे. 2 कप / 350 ग्रॅम उकडलेल्या लांब-धान्याचे पांढरे भात आणि केशरीचे मोठे चिमूट टाका. ढवळणे, नंतर कव्हर आणि 15 मिनीटे उकळत असणे, किंवा तांदूळ निविदा होईपर्यंत.
3. निचरा मनुका घालून, चिरलेला prunes काढून टाकले, आणि मिठ आणि चवीनुसार मिरपूड. काही मिनिटे उष्णता काढा, नंतर फुलपाठ अजमोदा (झाडाची पाने) च्या sprigs सह एक उबदार प्रसंस्करण डिश आणि अलंकार वर बाहेर चालू.

स्रोत: "पोलिश आणि रशियन: लेस्ली चेंबरलेन आणि कॅथरीन अटकिन्सन (अॅननेस पब्लिशिंग लिमिटेड, 2006) यांच्या" वर्ल्ड ऑफ पाककला "मालिकेतून" पूर्व युरोपीमधून 70 पारंपारिक स्टेप बाय बाय डिश "

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	773
एकूण चरबी	30 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	14 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	11 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	128 मिग्रॅ
सोडियम	254 मिली
कर्बोदकांमधे	88 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	38 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)