पअर चटणी टँजी व गोड आणि पेंरीबरोबर सुंदर जोड्या, तसेच मसालेदार पदार्थांसह (परंतु इतकेच मर्यादित नाही) पूर्व भारतीय-शैलीतील पदार्थ. फूड प्रोसेसरमध्ये एक सुगंधी पीअरची चटणी पुरी करून रूम-तापमान क्रीम चीज आणि दुधाच्या पाण्यात भिजत असावा जो कि बेगल्स किंवा टोस्टवर चांगला असतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पौंड pears (सोललेली, कपाळी आणि चिरलेला)
- 1 1/4 कप हलका तपकिरी शुगर
- 1 1/2 कप सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 1 1/2 कप बेदाणे
- 1 लिंबू (वासरा आणि बारीक चिरून किंवा स्लिवेर्ड; बिया काढून टाका)
- 1/4 कप ताजा आले रूट (सोललेली आणि बारीक चिरून)
- 1 लवंग लसूण (सोलून बारीक चिरून)
- 1 लहान चिमुर मिरची (बारीक चिरलेली)
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे सगळी मसाले
- 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 1/4 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर बियाणे
- ग्राउंड लवंगा लहान चिमूटभर
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम-उच्च उष्णता प्रती एक मोठी भांडे सर्व घटक एकत्र करा.
- कुटून वारंवार ढवळत राहू नका जोपर्यंत ते पाईप मऊ न होऊ शकतात जेव्हा आपण चटणी ढवळता. त्या वेळी चटणी जर खूप द्रव बनवत असेल तर उष्णता वाढवा आणि ते शिजवून ठेवावे जोपर्यंत भांडीच्या तळाशी एक लाकडी चकती ड्रॅग करीत नाही तोपर्यंत काही सेकंदांनंतर चटणी भरत नाही.
- पेअर चटनीचे फ्लेवर्स विकसित होऊन कमीत कमी एक आठवड्यापूर्वी जेवण करण्यापूर्वी आपण अधिक संतुलित होऊ शकाल. एक महिना पर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये PEAR चटणी स्टोअर आपण 6 महिन्यापर्यंत चटणी फ्रीज करू शकता (त्या नंतरही ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहे, परंतु गुणवत्ता प्रभावित होईल). तपमानावर जास्त वेळ (1 वर्ष पर्यंत) संचयनासाठी, खालील कॅनिंग सूचनांचे अनुसरण करा.
- लाळेच्या चटणीत स्वच्छ पिंट किंवा 1/2-पिंट कॅनिंग जारमध्ये (कारण रेसिपीसाठी जरा निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही कारण केनच्या वेळेची लांबी). हेडस्पेसचे 1/2-इंच ठेवा. कागदी टॉवेल किंवा स्वच्छ डिशवॉवेल सह rims वाइप करा
- 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करताना कॅनिंग lids आणि प्रक्रिया स्क्रू.
आपण या कृती मध्ये होममेड सफरचंद व्हिनेगर वापरू इच्छित असल्यास, चटणी सुरक्षितपणे जतन करण्यासाठी तो अम्लीय असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी प्रथम तो चाचणी खात्री करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 24 9 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 32 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 63 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |