चिकन भांडे पाई हे एक क्लासिक अमेरिकन सोयीचे खाद्य आहे, आणि ही आवृत्ती सेलिब्रिटी अतिथी लेखक, शेफ वोल्फगॅंग पकचे सौजन्य आहे. वोल्फगॅंग चे चिकन भांडे पाई रेसिपीमध्ये चेंडर चीजसह आणखी एक सुगंधी द्रव तयार करण्यात आला आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पेस्ट्री साठी:
- 2 कप सर्वपटीने आले
- 2 चमचे स्निप झाले
- chives
- 3/4 कप खारट केलेला बटर (छान, तुकडे लहान तुकडे)
- 1 कप धारदार चीडर चीज (काटा काढलेले)
- 2 अंडी yolks
- 6 चमचे जड मलई
- चिकन आणि भाजीपाला साठी:
- 2 tablespoons unsalted लोणी
- 1 चमचे तेल
- 1 पाउंड स्किनलेस, कमजोर चिकन स्तन (1-इंच तुकडे)
- 2 मध्यम गाजर (1/2-इंच काप मध्ये कट)
- 1 डाळ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (1/2-inch काप मध्ये कट)
- 1/2 पाउंड किरमिजी (किंवा
- shiitake मशरूम , sliced)
- 1 10 पौंड पौंड मोत्याचे ओनियन्स (गोठवलेला पॅकेज, thawed)
- 3/4 कप मटार (गोठवलेला पॅकेज, विरघळलेला)
- सॉससाठी:
- 6 tablespoons unsalted लोणी
- 1/4 कप सर्व-गोभी पीठ
- 1 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 1/2 कप भारी मलई
- 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (ताजे, minced)
- चवीनुसार मीठ
- मिरपूड चव
- 1 अंडे (1 चमचे पाणी, घडीव मारलेला)
ते कसे तयार करायचे
- भाजून मळलेले पीठ तयार: एक वाडगा मध्ये पिठ आणि chives ठेवा. एक पेस्ट्री ब्लेंडर किंवा आपल्या बोटाटेचा वापर करुन, मिक्सरमध्ये तयार होईस्तोवर मिक्सरमध्ये काम करा. चीज घालून फक्त मिश्रित होईपर्यंत काम करा. एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे एकत्र yolks आणि मलई 5 tablespoons. भाजून मळलेले पीठ मिश्रण प्रती पिठ मिसळा, एका वेळी थोडे, एक काटा सह ढवळत पेस्ट्री एकत्र येतो होईपर्यंत. आवश्यक असल्यास उर्वरित क्रीम जोडा. फक्त एकत्रित होईपर्यंत हलकेच कणीक मळणे. एक मंडळात पेस्ट्री दाबा प्लास्टिक ओघ मध्ये ओघ आणि आवश्यक होईपर्यंत थंड करणे
- मोठ्या कढई गरम करून मध्यम आचेवर गरम करून त्यात लोणी व तेल घाला. 2-3 मिनीटे चिकन लावावे, हलके शिजत नसले तरी शिजवलेले नाही. एका slotted चमच्याने, वाडगा करण्यासाठी चिकन काढा.
- त्याच पॅनमध्ये मध्यम-उच्च उष्णता घालणे 5 मिनिटे carrots, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि मशरूम एका slotted चमच्याने, भाज्या दुसर्या कवच काढा. मोत्याचे ओनियन्स आणि मटार भाज्या मध्ये ढवळा.
- सॉस तयार करा: त्याच पॅनमध्ये, मध्यम गॅस वर बटर वितळवा. पिठ घालावे आणि झटकून घ्यावे जोपर्यंत मिश्रण 2 वेळा बुडबुडलेले आणि गुळगुळीत होत नाही. उष्णता पासून काढा आणि हळूहळू झटकून टाकणे स्टॉक, मलई, आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) उकळणे दांडी किंवा पायरी शिजवण्याचे एक पसरट भांडे परत, एक ढवळत आणणे, सतत ढवळत 2 मिनिटे शिजवावे जोपर्यंत सॉस जाडसर आणि चिकट आहे. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. राखीव चिकन आणि भाज्या मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. सुमारे 20 मिनिटे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा
- 400 फॅ ओव्हन ते ओव्हन ओव्हन मध्ये चिकन आणि भाजी मिश्रण 10 इंच खोल डिश पाई प्लेट मध्ये थंड. हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर पेस्ट्रीला व्यासाच्या 11-इंच वर्तुळामध्ये हलवा. चिकन मिश्रणावर वर पेस्ट्री ठेवा. ट्रिम पेस्ट्रीचा किनारा, खाली ओव्हन घट्ट करा आणि सजावटीच्या काठावर बनविण्याकरिता सर्व बाजूने बेकिंग डिश दाबा. कोणत्याही कटयार रीरोवर आणि पाईच्या शीर्षस्थानी सजावटीसाठी डिझाइन बनवा. घडीव अंडी घालणे सह ब्रश पेस्ट्री चाकू वापरणे, पाईच्या मध्यभागी 3 स्लिट कट करते.
- बेक करावे 25 ते 30 मिनिटे किंवा पेस्ट्री पर्यंत गोल्डन ब्राऊन, चिकन आणि भाज्या निविदा आहेत आणि भरणे माध्यमातून गरम पाण्याची सोय आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 15 9 4 |
| एकूण चरबी | 126 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 67 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 41 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 523 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,5 9 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 57 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 61 ग्रॅम |