मस्सान लॅम्ब करी एक भव्य डिश आहे जे चव आणि पोषक दोन्हीमध्ये समृद्ध आहे. येथे करी सॉस सर्वोत्तम चव आणि ताजेपणासाठी सुरवातीपासून बनते. साहित्य यादी लांब दिसू शकते, पण ते करणे सोपे आहे - आपण अगदी अन्न प्रोसेसर गरज नाही आपण तयार केलेल्या कढीपत्ता मध्ये सर्व सॉस साहित्य फक्त विजय, आणि मांस एकत्र उकळण्याची. लक्षात ठेवा की गोमांस आणि कोंबडीचा बहुतेक वेळा पारंपारिकरित्या कोकर्यासाठी वापरला जातो आणि दोन्ही मांस एक मजेदार मासॅनमन करी करतात. हेही लक्षात घ्या की बे पत्त्याचा वापर सामान्यत: मासमन कढीपटात वापरण्यात येतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1-1.5 पौंड कोकरू खांदा (चिकन देखील वापरले जाऊ शकते, चौकोनी तुकडे किंवा तुकडे)
- 2 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 1/3 कप कांदा (डाळ केलेली)
- 3 बे पाने
- 1-2 बटाटे (भागांमध्ये अलग पाडणे)
- पर्यायी: 1 पूर्ण तारा एनीज
- 1/4 कप ताजी तुळस
- करी सॉस:
- 1 अंगठा तुकडा तुकडा (किसलेले)
- 4-5 पाकळ्या लसूण
- 1 देठ
- लेमोनाग्रस (नायिका, निर्देशांसाठी लिंक पहा)
- 1 लाल तिखट, बारीक चिरून (किंवा 1/2 ते 3/4 टिस्पून मिरची फ्लेक्स किंवा लाल मिरची)
- 1/4 कप चिरलेली अनसॉल्ड काजू (+ काही अलंकारसाठी)
- 1 टिस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
- 1 टिस्पून संपूर्ण जीरे
- 1/2 टीस्पून पांढरे मिरची
- 1 टिस्पून हळद
- 1/8 टीस्पून वेलची
- 1 टिस्पून
- चिंचेचा कोळ (किंवा 1 चमचा लिंबाचा रस)
- 1 टेस्पून ब्राऊन शुगर
- 3/4 टीस्पून
- झोडपाची पेस्ट (किंवा 1 टेस्पून एक मासा सॉस)
- 2 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 1 करू शकता (14 औस / 400 मिली) नारळ दूध (लाइट नाही)
ते कसे तयार करायचे
- उच्च तपमानावर मोठ्या भांड्यात ठेवा. मांस, कांदा आणि बे पाने घाला. ताज्या lemongrass वापरत असल्यास, वरच्या leftover देठ तुकडे जोडा. एक उकळी आणा आणि कमी होईपर्यंत कमी करा, जोपर्यंत आपण एक चांगले उकळत नाही. झाकण सह झाकण किंवा अंशतः झाकण आणि 40 ते 80 मिनिटे उकळत असणे, जोपर्यंत मांस निविदा किंवा जवळ-निविदा होईपर्यंत (आपण हे पाऊल वगळणे देखील निवडू शकता - पाककृती खाली टीप पहा).
- प्रत्येक जोडणीसह ढवळत असलेल्या सर्व 'कढीपत्ता सॉस' घटक घालावे. तसेच बटाटे आणि संपूर्ण तारा वाटी जोडा (वापरल्यास). उकळीवर परत जा, नंतर 30 मिनिटे वाफील राहू द्या किंवा बटाटे निविदा होईपर्यंत. कधीकधी ढवळावे
- कढीपत्ता-चव घालून, वाढीव स्वाद / खारटपणा किंवा अधिक मिरचीसाठी अधिक फिश सॉस जोडणे. खूप खमंग असल्यास थोडे जास्त साखर घाला. जर आपल्या चवीनुसार खारट किंवा खमंग असेल तर अधिक चिंचेचा किंवा लिंबाचा रस घाला. जर खूप मसालेदार असेल तर अधिक नारळाचे दूध घालावे.
- एका सर्व्हिंग वाडयात किंवा वैयक्तिक प्लेट्स किंवा कटोरे पट्ट्यांवर हस्तांतरण करा. काही काजू आणि ताजी तुळस सह शीर्ष. थाई जाई तांदूळ सह सर्व्ह करावे
वेळेची बचत टीप
या कृती मध्ये, आम्ही मांस अधिक कोमलता साठी मांस उकळणे निवडले आहे-ते जास्त वेळ लागतो, परिणामस्वरूप चव किंमत आहे. तथापि, आपण घाईत असल्यास, आपण सहजपणे या चरणावर परत कट करू शकता (30 मिनिटे किंवा कमी उकळत्या मांस असल्यास, झाकण सोडून द्या किंवा स्टॉक 2 कप कमी करा).
इतर भाज्या
या भाजीत वापरल्या जाणार्या इतर भाज्या में एग्प्लान्ट, हिरव्या सोयाबीन आणि टोमॅटोचा समावेश आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 6 9 0 |
| एकूण चरबी | 41 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 24 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 807 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 48 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 38 ग्रॅम |