कडू भोपळी फक्त माझ्या किमान आवडत्या भाज्या असणे आवश्यक आहे. हे असूनही, मला हे मान्य करावेच लागेल की ते "आपल्यासाठी चांगले" पदार्थ आहेत! भारतात, कराला (कडू घासणे / खरबूज) बहुतेक वेळा मधुमेह असलेल्यांना सूचित करतात कारण रक्तसंक्रमणाचे गुणधर्म कमी असल्याचे गुणधर्म असल्याचे मानले जाते. हे देखील एक उत्कृष्ट रक्त शुद्धी समजले जाते आणि मुरुमांसारख्या समस्येचा वापर करण्यासाठी देखील वापरला जातो.
या कृती मध्ये, करीला ( कडू घासणे / खरबूज) एक टेंगी भरणे सह चोंदलेले आहे! सर्वोत्तम भाग? करीलाची कटुता 'विशेष उपचार' सह कमी किंवा कमी केली जाते!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 माध्यम कार्लेस (
- कडू खरबूज )
- 1/2 कप भाजी तेल
- 1 tablespoons एका जातीची बडीशेप बियाणे
- 3 मोठे कांदे (बारीक चिरून)
- 1 चमचे लसूण पेस्ट
- 3 मोठे टोमॅटो (बारीक चिरून)
- 1 चमचे टोमॅटो सॉस
- 1/2 चमचे
- हळद पावडर
- पर्यायी: 1/2 चमचे लाल तिखट
- 1 चमचे धणे पूड
- 1 चमचे जिरे पूड
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- केरला धुवा वरचा व शेपूट कापला 1/2 "वरून व खालच्या अंतरावर ठेवून ते दोन भागांना वेगळे करू नका. सावधपणे, सुगंधी द्रव्य काढून टाकण्यासाठी चमचा वापरा.
- एक भांडे मध्ये 4 कप पाणी ठेवा आणि त्यावर 1 चमचे मीठ टाका. मिठ विरघळणे मिसळा. या मीठ पाण्यात केरला ठेवा आणि उकळी काढा. जेव्हा पाणी उकळण्यास येते, तेव्हा उकळत रहाणे आणि करळाची त्वचा नरम होईपर्यंत शिजवणे . पाणी काढून टाकावे, व्यवस्थित काढून टाकावे आणि थंड होण्यासाठी एका प्लेटवर ठेवा.
- एका वेगळ्या पॅनमध्ये, 2 टेस्पून तेल तापवून घ्यावे. स्टॉप्टरिंग थांबे पर्यंत सॉनफ / फनेल बियाणे तेल आणि तळणे घाला. आता ओनियन्स आणि तळणे पावडर घालून मऊसर होईपर्यंत घ्या. 2 मिनिटे लसूण आणि तळणे घालावे. आता टोमाटो घालून ढीग होईपर्यंत शिजवा.
- त्यात टोमॅटो सॉस, हळद, लाल मिरची, कोथिंबीर, आणि जिरे पावडर आणि चवीपुरते मिठ घालावे. चांगले मिक्स करावे 8 ते 10 मिनिटे तळणे, बर्न करण्यासाठी टाळण्यासाठी अनेकदा ढवळत. आग बंद करा आणि मिश्रण पूर्णपणे शांत करण्याची परवानगी द्या.
- हे मिश्रण पूर्व-शिजवलेल्या केरळांमध्ये भरा. स्ट्रिंगसह (टाकी भरण्यास प्रतिबंध करणे) आणि बाजूला ठेवा.
- मध्यम आचेवर एका पॅनमध्ये 3-4 टेस्पून तेल गरम करावे. काकडीला तेल लावून कणीक शिजवून घ्यावे. आता त्याच बाजूने वळसा आणि तळून काढा. आवश्यक असल्यास अधिक स्वयंपाकाचे तेल घालावे . एका slotted चमच्याने काढून काढा आणि कागदी टॉवेलवर ठेवा.
तांदूळ आणि आपल्या आवडीचे दाल सह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 3 9 2 |
| एकूण चरबी | 28 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 13 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |