कोक्यूल्या सेंट जॅक्स फ्रेंच किचनमधील शास्त्रीय शैलींपैकी एक आहे, जेणेकरून ते खाऊ शकतो आपण वापरत असलेल्या अपूर्ण आकाराची निवड आपण करू शकता, राजा आकार मोठे माई प्रसाद किंवा लहान क्वीनिस जे मिठाळ खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या थोडे नागमोडी आहेत.
या Coquilles संत-जॅक कृत्रिम परंपरेने थोडे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शेल वर सेवा आहे, परंतु ovenproof ramekins एक उत्तम पर्याय आहेत. ह्या कृतीमध्ये स्कॉलप्स आणि मशरूम या दोन्ही प्रकारचे मसाले आहेत, जे बटरमधे मसाले घालून मसाले घालतात, आणि नंतर ग्रुएरे आणि ब्रेडक्रंब यांच्या मिश्रणासह उत्कृष्ट बनविले जातात.
कोक्विलास सेंट-जॅक हे बहुधा प्रथम अभ्यासक म्हणून वापरले जातात, किंवा क्षुधावर्धक, परंतु ते एक मजेदार समुद्री भोजन स्वयंसेवक म्हणून वापरले जाऊ शकतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप सर्व-गोभी पीठ
- 3/4 चमचे मीठ
- 1/2 चमचा करी पावडर
- 1/8 चमचे लाल मिरची
- 1 1/2 पाउंड सागर स्कॉलप्प्स
- 4 tablespoons बटर
- 8 औन्स ताजे मशरूम (साफ आणि कणीक)
- 1 कप चिरलेला कांदा
- 2/3 वाटी कोरडे पांढरे वाइन
- 2 चमचे कॉगनेट
- 3 tablespoons breadcrumbs
- 2 चमचे बटर (पिवळा)
- 1/3 कप ग्रेरूरी चीज (किसलेले)
- 1 चमचे ताजे लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
- मोठे वाडगा बरोबर पीठ, मीठ, कढीपत्त्याची मिरची आणि लाल मिरची एकत्र करा. वाडग्यासाठी स्क्रॅप्स घालून मसालेदार पीठ मिक्स मध्ये कोरडे होईपर्यंत आपण मिश्रण एकत्र करू शकता.
- मोठ्या कढईत मध्यम-उच्च उष्णता प्रती लोणी वितळणे. स्कॉप्प्सला लोणीमध्ये घालून पुन्हा एकदा घट्ट चिकटत राहा, एकदम फिरत, दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत 4 मिनिटे; स्क्रॅप्स् एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि गरम ठेवण्यासाठी कव्हर करा
- दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे आणि sauté करण्यासाठी मशरूम आणि ओनियन्स जोडा, वारंवार ढवळत, मध्यम-उच्च उष्णता चेंडू 4 मिनिटे, ते हलका तपकिरी चालू सुरू होईपर्यंत. पॅनमध्ये व्हाईट वाइन जोडा आणि पॅनच्या काठातील सर्व तपकिरी बिट मिळवण्यासाठी आणि सॉसमध्ये पॅनच्या तळाशी निचरा करा. उष्णता कमी करा आणि सॉस अर्ध्याहून कमी होईपर्यंत उकळवणे. गॅस वरून पॅन काढा आणि कोगनॅक आणि स्कॉलप्समध्ये नीट ढवळून घ्या.
- आधी ओव्हन ब्रॉयलर ओहायो. 6 खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस गोळे किंवा लहान ओव्हनप्रूफ देणार्या पदार्थांमधील भेंडे यांच्यात स्क्रॅपल आणि सॉस मिक्सचे विभाजन करा.
- ब्रेड crumbs, melted लोणी, आणि Gruyere चीज मिक्स करावे; स्कॉप्प्सच्या प्रत्येक डिशवर समान रीतीने मिक्स करावे. ब्रॉयलरमधून 5-6 इंचाचे भांडे ठेवा आणि शिमला मिरचीचे मिश्रण उष्ण, श्वासनलिका आणि वर चिटकलेले होईपर्यंत शिजवा. लिंबाचा रस घालून लगेच सर्व्ह करावे.
- कोक़ुल्यांना प्रथम कोर्स म्हणून सर्व्हिस करा परंतु हे एका हलक्या लंचसाठी अगदी योग्य प्रकारे कार्य करते जे बाजूला हलक्या हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 603 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 99 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,616 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 49 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 31 ग्रॅम |