हे मशरूम रिसोटो रेसिपी मूळ रिसोटो रेसिपीवर सर्वात स्वादिष्ट विविधतांपैकी एक आहे.
या मशरूम रिसोटो रेसिपी मध्ये वास्तविक जादू मशरूम स्टॉक वापरण्यापासून येते, परंतु भाज्या साठा बदलले जाऊ शकते.
या प्रक्रियेमध्ये उरलेले भात शिजवलेले तांदूळ एका वेळी एक वासरुंदी आणि स्टॉक हळूहळू शोषून घेण्याशी संबंधित आहे. ही पद्धत रिसोटो पद्धत म्हणतात , भात च्या स्टार्च रिलीज, एक creamy, मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत डिश बनवण्यासाठी
रिसोटीटो पद्धतीच्या सचित्र डेमोसाठी, Risotto कसा बनवायचा हा चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप अर्बोरो तांदूळ
- 1 qt मशरूम स्टॉक, भाज्या स्टॉक किंवा चिकन स्टॉक
- 1/2 कप पांढरा वाइन
- 1 मध्यम आल्या किंवा दिड कांदा, चिरलेला (सुमारे 1/2 कप)
- 1 कप ताजे मशरूम (बारीक)
- 4 चमचे अनसाल्टेड बटर (½ स्टिक)
- 1 चमचे तेल
- 1/4 कप परमानियन चीज (किसलेले)
- 1 चमचे इटालियन अजमोरी (चिरलेला)
- कोशेर मिठ, चाखणे
ते कसे तयार करायचे
- एका उकळत्या भांड्यात मध्यम वाफव्यात गरम करा, नंतर उष्णता कमी करा म्हणजे स्टॉक फक्त गरम राहते.
- एक भिजवलेल्या पॅनमध्ये बटरच्या 1 टेस्पून वितळून घ्या आणि ते मऊसर होईस्तोवर परतावे. गॅसवरुन काढून बाजूला ठेवा.
- एक मोठा, भारी-तळलेला सॉसपॅन्शनमध्ये मध्यम आचेवर तेल आणि 1 टेस्पून बटर गरम करा. जेव्हा बटर वितळला जातो तेव्हा चिरलेला कांदा किंवा कांदा घालावा. 2-3 मिनीटे किंवा थोडासा अर्धपुतळ होईपर्यंत परतून घ्या.
- भांडे तांदूळ घालून एक चकत्यात चोळाबरोबर हलवा जेणेकरून धान्ये तेलाने वितळलेल्या आणि तुंबलेली मिक्सरमध्ये घालावी. थोडासा अळंबी सुगंध येईस्तोवर परतून घ्या. पण तांदूळ तपकिरीला वळवू नका.
- द्रव पूर्णपणे शोषून होईपर्यंत ढवळत असताना वाइन जोडा आणि शिजवा.
- तांदुळाच्या गरम भांड्यात भात लावा आणि द्रव पूर्णपणे शोषून होईपर्यंत शिजवा. जेव्हा तांदूळ जवळजवळ कोरडी दिसतो तेव्हा दुसर्या भांड्याचा साचा घाला आणि प्रक्रिया पुन्हा करा.
टीप: चवदारपणा टाळण्यासाठी, चटकन टाळण्यासाठी, आणि तांदूळ जवळजवळ कोरडे झाल्यानंतर पुढील दुधीला जोडण्यासाठी विशेषत: गरमसाठा शोषून घेता येतो तेव्हा, सतत जाणे महत्त्वाचे आहे. - द्रव गढून गेलेला असताना हॉट स्टॉकची लवणे जोडणे आणि तांदूळ ढवळणे चालू ठेवा. ते स्वयंपाकी म्हणून, आपण असे दिसेल की तांदूळ एक मखमळीचा सुसंगतपणा घेईल कारण हे त्याच्या नैसर्गिक स्टार्च सोडण्यास सुरु करते.
- 20-30 मिनीटे किंवा एका वेळी एक पळी बांधणे, जोपर्यंत धान्ये कोमल असतात परंतु काट्यासाठी अद्याप ठाम असतात, क्रंचरी न होता, ते जोडणे चालू ठेवा. जेव्हा आपण स्टॉकच्या आपल्या शेवटच्या काही डाळी खाली आलात, तेव्हा शिजवलेले मशरूम घाला आपण स्टॉक संपली आणि risotto अद्याप केले नसल्यास, आपण गरम पाणी वापरून स्वयंपाक समाप्त करू शकता. जेंव्हा तुम्ही स्टॉक केले तेंव्हा फक्त पाणी घाला, एका वेळी एक कळ्या, ते गढून गेले तर ढवळत राहा.
- उरलेले 2 टेस्पून बटर, पर्मियन चीज आणि अजमोदा (ओवा), आणि कोशेर मीठबरोबर चव घालण्यासाठी लागवड करा .
- खूप लांब ठेवल्यास रिसोट्टो खूपच चटकन वळते, म्हणून आपण लगेच सेवा करावी. एक व्यवस्थित शिजवलेले रिसोोटोने डिनर प्लेटवर एक मऊ, क्रीमयुक्त बाई तयार करावी. ते प्लेट ओलांडून चालणार नाही किंवा ते ताठ किंवा गोंधळ नसावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 230 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 17 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 9 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |