नाही ख्रिसमस किंवा इस्टर एक बेकित हे ham न पूर्ण आहे.
प्रथम आपण एक फसव्यापासून सुरुवात करणे आवश्यक आहे गॅमन कच्चे आहे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पाय कट आणि फक्त शिजवलेले तेव्हा हे हॅम म्हणतात. एक बेक असे हेम नेहमी ख्रिसमस येथे एक आवडते आणि बॉक्सिंग डे buffets साठी योग्य किंवा एक मजेदार इस्टर डंच साठी समान पाककृती वापर.
बॅक्ड, स्टफफाईड हॅम्स हे कोट्सवॉल्ड्समध्ये जन्मलेले आहेत असे मानले जाते की हॅमने ऑक्सफॉस्टशायरमधून मध्ययुगीन मद्यवर आधारित ऍप्रिचॉट्ससह स्टफ केलेले. अमेरिकेच्या शैलीने चिकटलेल्या अवस्थेत मूळ ब्रिटिश लॉट आणि वॉटर क्रस्टची अंमलबजावणी केली आहे कारण हे हॅमसाठी गोडवा आणि चव जोडते.
जर्दाळू पुरण्यात आलेला कृती सह माझे फसवे दाणे एक पारंपारिक बेक केलेला हे ham वर एक फळ आहे, जर्दाळू भरून.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 लि. / 2.7 किग्रॅ गॅमनचा तुकडा (तुळई आणि ढीगून रचलेला), खाली टीप पहा **
- दिड पिंट / 200 मि. रेड वाईन
- 2 बे पाने
- ½ बीबी / 250 ग्राम ताजी ऍक्रिकॉट किंवा थंड पाण्यात सुकवलेली आणि भिजवलेल्या
- लवंगा
- 3 टीबीएसपीएस डेमेररा साखर
ते कसे तयार करायचे
- जामुन मोठ्या खोक्यात ठेवा आणि वाइन आणि बे पत्ते जोडा झाकण घालून कमीतकमी 6 तास खताचा वापर करा.
- ओव्हन 350 एफ / 175 सी / गॅसवर गरम करा.
- स्वच्छ धुवून स्वच्छ धुवून स्वच्छ धुवून घ्यावे. मळलेल्या सूपयुक्त द्रव्यांचा वापर केल्यास, कोरडी पडल्यास आणि दोन मोकळ्या होतात. मर्दिनमधून मांस काढून टाका आणि एका बाजूला ठेवा. वास, बे पाने आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ऍप्रिचॉट ठेवा आणि apricots मऊ आहेत आणि वाइन गढून गेलेला होईपर्यंत, सुमारे 15 मिनिटे. बे पाने काढून टाका आणि खसखस थोडीशी थंड होऊ द्या
- जांमनाला नख द्या. जामोरच्या उघडण्यातील शक्य तितक्या मुर्खासारखे पदार्थ
- गॅमनला पानाच्या दुहेरी थराने ओघळा आणि भाप पलायन करण्याची परवानगी देण्यासाठी शीर्षावर चिमटा लावा. एक बेकिंग टिनमध्ये 2 तास पाण्यात भिजवलेल्या भेंडीमध्ये ठेवून ठेवावे.
- गॅमन ओव्हन मधून काढून टाका आणि तापमान 425 एफ / 220 सी / गॅसवर वाढवा. पानाच्या बाहेरील कप्प्यात आणि गॅमनला थोडा थंड ठेवण्यासाठी द्या. एक धारदार चाकू वापरून गॅमनवरील त्वचा काढून टाकून ते 1/8 पेक्षा कमी चरबी असलेल्या आवरणाचा थर सोडतो. "हिरव्या रंगाचे थर सोडणे आणि हिरव्या रंगाचे एक धाग्याचे केंद्र बनवण्याच्या दोन्ही दिशा मध्ये हळूवारपणे चरबी तिरपे करा. .
- घाईघाईने साखरेच्या घशात धूळ घालून मग गॅमन बटाटा कपाटात लावा. 15 मिनिटे किंवा साखर वितळली आणि एक सोनेरी तपकिरी वळला होईपर्यंत गरम ओव्हन मध्ये बेक करावे.
गॅमन आगाऊ एक दिवस किंवा दोन तयार आणि unsriced रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते. आवश्यक होईपर्यंत शिजवू नका किंवा हेम त्याची रंग गमवेल.
चोटी, लोणची आणि सलाड किंवा सॅंडविचमध्ये पातळ कापांमध्ये उकडलेले बटाटे किंवा थंड असलेल्या जाड कापांमधले जांम गरम गरम केले जाऊ शकते.
** आपण विकत घेतलेला फसवेगार गोड खाऊ नये म्हणून खाण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते नेहमीच तपासा. अनेक सुपरमार्केट एक मृदू उपचार वापरतात आणि भिजवून ठेवण्याची आवश्यकता नाही.