01 ते 08
तांदूळ पावडर रेसिपीमध्ये फेन जेन रो-वायर्ड पोर्क बेल्ली
फेन जेन आरओ कृती Liv वॅन फेन जेन आरओ (粉蒸肉) हा एक डिश आहे जो माझ्या संपूर्ण कुटुंबाला पूर्णपणे आवडतो खरेतर माझे पती इतकेच पसंत करतात जेव्हा मी त्यांना जे काही खाण्याची इच्छा आहे त्याला विचारतो, 50% पेक्षा जास्त वेळ ते फेंन जेन आरओ म्हणतील. नाही फक्त फेन जेन Ro पूर्णपणे मधुर ते तयार करण्यासाठी मात्र सोपे आहे मात्र ते स्टीम करण्यासाठी 2-3 तास लागतात. पण माझ्यावर विश्वास ठेवा, या डिशचा चव आश्चर्यकारक आहे.
या डिश बद्दल काही भिन्न उत्पत्ति आणि कथा आहेत. माझ्या आवडत्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे एक लहान रेस्टॉरंट आहे जो गरीब व्यवसायांचा होता. पतीकडे भयंकर जुगार करण्याची सवय होती आणि जेव्हा त्याच्या पत्नीने त्याला एक दिवस काही बाजारपेठांमधून काही प्लेट, वाटी, आणि अन्न विकत घेण्यासाठी त्याला पैसे दिले, त्याऐवजी त्याने जुगारावर तोडला. घरी परतल्यावर त्याची बायको खूपच चिडली होती आणि त्यांच्याकडे एक मोठी लढाई होती. लढा नंतर ते खरोखर भुकेले पण ते खाण्यासाठी काही अन्न नव्हते. पती नंतर अचानक त्याला काही डुकराचे मांस लक्षात होते म्हणून त्याने सोया सॉस मध्ये डुकराचे मांस marinaded आणि तो अन्न ठेवण्यासाठी काही कमळ पाने उचलले (ते त्यांच्या पैसा शेवटच्या फेकून दिले विशेषत: नंतर, त्यामुळे गरीब होते) ते अगदी नाही चेंडू किंवा प्लेट्स पत्नी डुकराचे मांस उकडले आणि जेव्हा तो उघडला तेव्हा त्यांना आढळले की पोर्क खरोखर निविदा होती आणि कमळांच्या पानांपासून सुगंधाने भरलेला होता.
डुकराचे मांस खरोखरच सौम्य आणि वास गेले असले तरी ते काही चव नाही कारण त्यामुळे ते चिकट तांदूळ पावडर आणि मसाल्यांनी एकत्र केले, पुन्हा पुन्हा भिजलेले होते आणि आता ते पूर्णपणे रूचकर होते. त्यानंतर त्यांनी रेस्टॉरंटमध्ये हा डिश दिला आणि दूरवरच्या लोकांना हे आश्चर्यकारक वेन जेन आरओ खाण्याकरिता अशी लोकप्रियता अशी होती की पतीने आपली जुगारची सवय सोडून दिली.
फेन जेन आरओ (चीनी मध्ये 粉蒸肉) "स्टेड पोर्क बेली इन राइस पाउडर विड शू पोटेटो" मध्ये सहजतेने अनुवादित केले जाते आणि आम्ही या डिश चीनी व तैवानियन दोन्ही घरांमध्ये खातो. तैवानी आणि चीनी घरांमध्ये बहुतेक लोक इलेक्ट्रॉनिक भाताच्या कुकरमध्ये हे डिश बनवितात. तांदूळ कुकरांबद्दल आश्चर्यकारक गोष्ट म्हणजे तुम्ही त्यात कितीही शिजवू शकता. आपण आपली इच्छा असल्यास केकची बेक करू शकता. पण मी बांबू स्टीमर वापरण्याचं ठरवलं आणि घरी जेवताना तांदूळ कुकर नाही अशा लोकांना ते स्टीम करायला हवं. जर आपल्याकडे बांबू स्टीमर नसेल तर आपण उष्णताप्रमाणित वाटी वापरू शकता आणि फेंन जेन आरओ या कातल्या पायात घालू शकता नंतर कपड्याने झाकून घ्या आणि रॅकवर ठेवा आणि विखळीत भाप करा.
साहित्य:
800 ग्राम डुकराचे मांस बेली
250 ग्रॅम शेंगदाणे, 1 सें.मी. जाड मध्ये सोललेली आणि काप
150 ग्रॅम जेनफॉिन पावडर ("蒸肉 粉") हा एक प्रकारचा तांदूळ पावडर आहे ज्याचा उपयोग फक्त या प्रकारासाठी केला जातो. तांदुळाचे किंवा अन्य भांडीसाठी वापरले जाणारे तांदळाचे पूड पूर्णपणे वेगळे आहे)
सीजनिंग:
1 चमचे मीठ बीन्स सॉस
1 चमचे दुबंझियांग
1/4 चमचे चीनी पाच मसाला पावडर
2 चमचे साखर
70 मि.ली. सोया सॉस
1/2 चमचे तांदूळ वाइन
1/2 चमचे आले, बारीक चिरून
1 चमचे वसंत कांदा, बारीक चिरून
02 ते 08
जेनरॉर्फन
जेन्रोफेन पावडर. Liv वॅन हे जेनरॉफेन पावडर आहे मी या रेसिपीसाठी वापरले.
03 ते 08
पायरी 1
ग्राउंड तांदूळ कृती मध्ये फेन जेन Ro उकळत्या खरुज अर्धा Liv वॅन 5 सेंमी रुंद आणि 1 सेंमी जाड विभागात स्लाईस डुकराचे मांस सर्व सीझनिंग सह कमीतकमी 1 तासासाठी मार्निनडे
04 ते 08
चरण 2
Liv वॅन प्लेटवर जेन्रोफेन ठेवा.
05 ते 08
चरण 3
Liv वॅन जेनरोफेन पावडर / तांदूळ पावडर सह डुकराचे मांस पेटी कोट आणि बाजूला बाजूला ठेवा
06 ते 08
चरण 4
Liv वॅन एक 21.5 सेंमी रुंद बांबू स्टीमर किंवा तत्सम आकार तापविरोधी वाटी तयार करा आणि ते बेकिंग कागदासह लावा. बांबू स्टीमरच्या तळाशी मधुर बटाटा लावा.
07 चे 08
चरण 5
फेन जेन रो Liv वॅन डुकराचे मांस बेली सह बांबू स्टीमर उर्वरित लेयर
08 08 चे
चरण 6
Liv वॅन बांबू स्टीमर झाकणाने वर काही अतिरिक्त जेनरोफेन पावडर छिदवा आणि कव्हर करा.
एक स्टीम रॅक वाकमध्ये ठेवा आणि 1 लिटर पाण्यात विख्यांमध्ये घाला. प्रथम पाणी उकळवून मग रॅकवर पायरी 4 लावा आणि सर्वकाही विस्क झाक्यासह झाकून द्या. गॅस पॉवर मध्यम पर्यंत चालू करा आणि 2 तास पाण्यात भिजवा. अधूनमधून तपासणी करा परंतु नेहमीच काळजी घ्या की नेहमीच्या तळाशी नेहमी पाणी आहे