ज्यूडीची दक्षिण अंजीर संरक्षित

ज्यूडीच्या अंजीराची ही एक कृती आहे लिंबूबरोबर ठेवली जाते, अंजीर साठवून ठेवण्यासाठी जुनी पद्धत. अंजीर सरळ एक समान प्रमाणात साखर आणि काही बारीक चिरलेला वेटिंगयुक्त लेबूसह शिजवले जातात.

अभ्यागताच्या टिप्पण्या अतिशय सकारात्मक होत्या, आणि काहीमध्ये साखर कमी झाली. एका व्यक्तीने सांगितले की ती एक तृतीयांश करून साखर कमी करते. परिणाम चांगले होते परंतु जामची रक्कम किंचित कमी झाली.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 6 पौंड ताजे अंजीर (सोललेले किंवा अनपेड)
• 6 पाउंड साखर
• 3 लिंबू (फार बारीक कापलेले, बिया काढून)

ते कसे तयार करायचे

अंजीर धुवा, निचरा करा आणि स्टेम करा.

मोठ्या प्रमाणात स्टेनलेस स्टील किंवा मुलामा-रेखे स्टॉकपोट किंवा डच ओव्हन मध्ये अंजीर ठेवा.

अंजीरवर बारीक साखर घाला आणि रात्रभर बसू द्या.

अंजीर जामचे मिश्रण मध्यम गॅसवर शिजवावे जोपर्यंत साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. उष्णता कमी करणे आणि लिंबू काप घाला. झाकण आणि शिजवावे, कधीकधी अंजीर पारदर्शक होईपर्यंत चिकटत राहणे टाळावे आणि सिरप जाड होईपर्यंत सुमारे 2 ते 3 तास.

शक्य असल्यास, एक कँडी वापरा / खोल तळलेले थर्मामीटर 220 F to 225 F साठी जेलिंग बिंदू आहे.

दरम्यान, jars आणि lids निर्जंतुक करणे.

एक मोठी कॅनिंग पाणी भरून घ्या आणि उकळी आणा.

1/4-इंच हेडस्पेस सोडून, ​​हॉट स्टीरलाज्ज्ड जार मध्ये गरम प्रतिरक्षित घालावे. रिम्स पुसणे आणि जार वर lids आणि रिंग ठेवा

उकळत्या पाण्यात असलेल्या दोरीमध्ये रॅकवर जार ठेवा. अधिक गरम पाण्यात जळजळीत वरून 1 इंच उंचीपर्यंत पोहोचवा. पाणी परत सभ्य उकळीवर आणा आणि 10 मिनिटे किंवा 15 मिनिटे उकळता सुरू ठेवा जर उंची 6000 फूट वर असेल तर

एका रॅकवर प्रक्रिया केलेल्या जार काढा आणि त्यांना थंड द्या. थंड, गडद ठिकाणी सील्स आणि स्टोअरसाठी तपासा.

फ्रीजर कंटेनरमध्ये कोणत्याही जारला सील, refrigerate आणि लगेच वापरता येत नाही किंवा जाम फ्रीझ करत नसल्यास आपण जॅम फ्रीज करण्यासाठी काचेच्या जारचा वापर केल्यास, कमीतकमी 1 इंच हेडस्पेस ठेवा.

अधिक तयारीसाठी जार्स आणि उकळत्या पात्याची भांडी तयार करणे पहा.

5 ते 6 पिंट बनवते

आपण देखील आवडेल

ताज्या अंजीर भाकरी

अंजीर आणि गरम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मलमपट्टी सह पालक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

अंजीर केक (ताज्या अंजीर)

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	350
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	2 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	91 ग्राम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	1 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)