चिनी डक सॉसमध्ये प्लम , जर्दाळू , साखर आणि मसाल्यांपासून बनविले जाते. हे बदके, कोंबडी, डुकराचे मांस आणि सुपारीयुक्त द्राक्षाचे मिश्रण आहे . हे देखील अनेकदा मनुका सॉस म्हणून ओळखले जाते
शाकाहारी लोकांना नूड सॉस (जे ते प्लम सॉस ला पसंत करतात) चा आनंद घ्यावा. नूडल्स, चावल आणि ग्रील्ड किंवा फ्रेश-फ्राइड सब्जी हे बाहेर जाण्यासाठी काहीतरी अतिरिक्त जोडण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.
हे स्वादिष्ट सॉस घरी बनवणे खूप सोपे आहे, परंतु आपल्याला वापरण्यासाठी 2 आठवड्यांपर्यंत बसावे लागते म्हणून आपण दूरचे नियोजन करणे आवश्यक आहे. तयार केलेले वाचवण्या वापरत असलेल्या अगदी सहज पाककृती असताना, आपण आपल्या फळाचा आणि मसाल्यांचा वापर करुन फरक समजून घ्याल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- फळ मिश्रण साठी:
- 1 पाउंड फॉम, अर्धवट आणि ओघ
- 1 पौंड जर्दाळू, अर्धवट आणि खड्डे
- 1 कप सायडर सिरका
- 3/4 कप पाणी
- 1/4 कप
- balsamic व्हिनेगर
- ब्राऊन शुगर मिश्रण साठी:
- 1 कप सायडर सिरका
- 1 कप घट्टपणे भरीत ब्राऊन शुगर
- 1 कप पांढरा दाणेदार साखर
- 1/2 कप ताजे लिंबाचा रस
- मसाला मिश्रण साठी:
- 1/4 कप सोललेली आणि बारीक चिरून
- आले
- 1 लहान कांदा, पातळ काप
- 1 serrano चिली, किंवा चवीनुसार अधिक, मानांकित आणि चिरलेला
- 2
- कापलेले लसूण पाकळ्या
- 4 चमचे कोषेर मीठ
- 1 चमचे toasted
- मोहरीचे दाणे
- 1
- दालचिनीचा काठी
ते कसे तयार करायचे
- फळ मिश्रण बनवा: मध्यम गॅस वर एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये plums, apricots, 1 कप सफरचंदाचा रस व्हिनेगर, पाणी, आणि balsamic व्हिनेगर ठेवा एक उकळणे ते आणा, उष्णता कमी करा, आणि 15 मिनीटे झाकून उकळवणे.
- तपकिरी साखरचे मिश्रण बनवा: एका स्वतंत्र सॉसपैन्नात 1 कप पाण्यात सायडर सिरका, तपकिरी साखर, पांढरी साखर आणि लिंबाचा रस घाला. एक उकळणे ते आणा, उष्णता कमी किंचित कमी करा आणि 10 मिनिटे बुडवा. त्याला 5 मिनिटे थंड द्या.
- कांदा, मिरची, लसूण, मीठ, मोहरीचे दाणे, आणि दालचिनी स्टिकसह, ब्राह्मण साखर मिक्स्चरला फळाच्या मिश्रणात जोडा. 45 मिनीटे उकळण्याची दालचिनी स्टिक टाकून द्या
- हे मिश्रण फूड प्रोसेसरमध्ये घालावे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ते पुरी घालावे. आपल्याला बॅचेसमध्ये हे करणे आवश्यक आहे
- कढईत परतणे आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवणे.
- एका पंच-आकाराचे कॅनिंग जार किंवा दोन पिंट-आकार कॅनिंग जार निर्जंतुक करून 15 मिनिटे पाण्यात अंघोळ करून उकळवणे.
- एक निर्जंतुकीकरण कॅनिंग बारमधील डक सॉस लावा. कपड्यांमध्ये मोकळेपणाने ठेवा आणि खोलीच्या तपमानाला थंड होऊ द्या. वापरण्यापूर्वी कमीत कमी 2 आठवडे आधी थंड आणि गडद ठिकाणी कॅप आणि स्टोअर कसून ठेवा.
आपल्या बत्तख सॉस / मनुका सॉसची बदक बुरस, कोंबडी, डुकराचे मांस आणि सुपारीयुक्त पदार्थ म्हणून सर्व्ह करा. नूडल किंवा तांदूळ भांडीसाठी एखाद्या कृतीमध्ये डिक सॉस असे म्हणतात तेव्हा आपण ते वापरू शकता.