आंबा केचप साठी हे कृती शेफ एलन सुसर (दहा स्पीड प्रेस) द्वारे "ग्रेट मॅंगो बुक" मधील आहे. हे टोमॅटो-कमी टोमॅटो मा नग्गो आणि मसाल्यांनी बनलेले आहे आणि मखमली मखमली मखमलीने बनवली आहे. डुकराचे मांस, समुद्री खाद्यपदार्थ आणि पोल्ट्री सह सर्व्ह करावी
फ्लेवडर्स वापरण्यापूर्वी मिश्रण करण्यासाठी केचपला रात्रभर उभे राहणे आवश्यक आहे, त्यामुळे त्यानुसार योजना करा. केचपच्या इतिहासासाठी, कृती दिशानिर्देशांनंतर माहिती खाली पहा.
ही कृती कच्ची साखरेची गरज आहे . कच्ची साखर ही साखर असते जी पांढरी साखरमध्ये प्रक्रिया केली गेली नाही कारण तिच्या नैसर्गिक गुळाचे साहित्य अखंड असते. हे तपकिरी शुगप्रमाणेच आहे, परंतु त्याची चव हलका आहे आणि ती अधिक प्रमाणात (कोषेर मीठ सारखी) आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मध्यम आकाराचे
- 2 औन्स व्हिनेगर
- 1 चमचे ग्राउंड आले
- 1/8 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 कप कच्ची साखर
- 1/2 कप पांढरा वाइन
- 1/2 चमचे ग्राउंड allspice
- 1/2 चमचे लाल मिरची
- 1 संपूर्ण लवंग
ते कसे तयार करायचे
- 4 मध्यम आंबा पेंड ( शेफ चे टीप पहा, खालच्या बाजूला कोळंबी मातीच्या वरच्या टिपांसाठी) आणि केंद्र खड्डा टाकून द्या. अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये लगदा आणि पुरी काढा. 2 औन्स व्हिनेगर, 1 चमचे ग्राउंड अॅदरिंग , 1/8 चमचे ग्राउंड दालचिनी , 1 चमचे मीठ, 1/2 कप कच्ची साखर, 1/2 कप पांढरा वाइन, 1/2 चमचे ग्राउंड सर्वस्वार्थी , 1/2 चमचे लाल मिरची मिरची घालावी, आणि 1 संपूर्ण लवंग पुर्ण मिडीय होईपर्यंत
- एक पुष्टिने एक जबरदस्त सॉसपॅव्हरमध्ये घाला आणि कमी गॅस वरून शिजवा. उष्णता काढा आणि थंड करण्यास अनुमती द्या.
- मिश्रण एक दंड चाळणी माध्यमातून ताणणे फ्लेवर्सची जुळवाजुळव करण्यास रात्रभर थंड करा.
शेफ चे टीप: आंबे पील करा, तीक्ष्ण चाकू वापरून, जसे की ते बटाटे आहेत काउंटर वर फळाचा फ्लॅट घालून वरती आणि वरील आणि मोठ्या सीडच्या खाली स्लाईस लावा. बियाणे वर उर्वरित कोणतेही फळ बंद कट. बीज आणि त्वचा टाकून द्या
कृती स्त्रोत: शेफ एलन सुसर (दहा स्पीड प्रेस) द्वारे "ग्रेट मॅंगो बुक". परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
केचपचा इतिहास
शेरॉन टायलर हर्बस्ट (बॅरॉनच्या शैक्षणिक सीरीज़ इंक, 2001) द्वारा संपादित "फूड लव्हर कम्पेनियन" या तिसर्या आवृत्तीनुसार, "केचप" हा शब्द के-टिस्टेप नावाचा शब्द आहे जो कि 17 व्या मानाने लोकप्रिय आहे. शतक चीन ब्रिटीश खलाश्यांनी घरी आणी आणी रेसिपी आणले आणि ते आजपर्यंत जे झाले ते आजपर्यंत केचप या नावाने ओळखले जाते, ज्याला कॅटअप आणि कॅचअप असेही म्हणतात. केचप सहसा टोमॅटो फाऊंडेशनने व्हिनेगरपासून सुरुवात होते, तर साखर, मीठ आणि मसाल्यांचे मिश्रण मिश्रणात योगदान देते. उत्कृष्ठ अन्नाची चव वाढवणारा पदार्थ मिश्रण [या पाककृती मध्ये एक] जसे अक्रोडाचे तुकडे ते मॅंगोस ते मशरूम [आणि कोणतेही टोमॅटो नाही]
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 16 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |