देश फ्राय स्टेक बनाम चिकन फ्राय स्टेक

विचारले तेव्हा, "आपण काय पसंत करतात - देश-तळलेले स्टेक किंवा चिकन तळलेले स्टेक?" काही लोकांकडे एक निश्चित उत्तर आहे कारण ते दोघंही एकीवर प्रेम करतात. इतर लोक त्यांच्या डोक्यात खोडून व उत्तर देत प्रतिक्रिया देतात, "काही फरक आहे का?" बर्याच लोकांना असे वाटते की त्याच क्लासिक दक्षिणी डिशचे फक्त दोन नावे आहेत. पण ते पूर्णपणे अचूक नाही.

इतिहास

1 9 ^व्या शतकाच्या मध्यात "स्थाई-स्टेक" संकल्पना जर्मन स्थलांतरित करून दक्षिणला आणण्यात आले असे मानले जाते.

जर्मनी काहीसे तत्सम डिश वेंजर सिनीझेल (ब्रेड आणि तळलेले वील कटलेट) साठी ओळखली जातात. "देश-तळलेले" आणि "चिकन-तळलेले" या नावांचा इतिहास चर्चा आहे, तथापि काहींना असे वाटते की "देश-तळलेले स्टेक" हे नाव 1800 च्या दशकाच्या मध्यात जाते (तरीही त्यापैकी बरेच रेकॉर्ड दिसत नाही - फक्त डिशच्या पुराव्याचा पुरावा), आणि "चिकन-तळलेले स्टेक" हे शब्द वापरले नाहीत 1 9 00 च्या सुरुवातीपर्यंत (कदाचित ऑक्सफर्ड इंग्लिश डिक्शनरीनुसार, कॉलोराडोच्या रेस्टॉरंट मेनूमध्ये) मध्ये दिसणे शक्य नाही.

समानता

काही विचार करतात की नावे एकमेकांपेक्षा परस्पर करता येण्यासारखी असतात, तर इतरांना असे वाटते की तेथे लक्षणीय फरक आहेत पण समानतेचा मार्ग पहिल्यापासून बाहेर काढा. विविधता अस्तित्वात नाहीत, परंतु दोन्ही देश-तळलेले आणि चिकन तळलेले सारखा मूलभूत सूत्र समान आहे: आपण स्टीकचा एक तुकडा (सामान्यत: क्यूब स्टेक बनवलेल्या) घ्या, एक पिठात बुडवून घ्या, त्यात कातडी-लोखंडी जाळीमध्ये तळणे घाला. ते ग्रेव्ही बरोबर सर्व्ह करावे.

फरक

आता मुख्य फरक करण्यासाठी दोन पदार्थांमधे एक स्पष्ट फरक आहे: ग्रेव्हीचा रंग. देश-तळलेला स्टेक तपकिरी ग्रेव्हीमध्ये झाकलेला असतो , तर चिकन-तळलेला स्टेक पेपर व्हाइट व्हाइटीसह येतो. (तथापि, गोंधळ जोडणे, अगदी हे पूर्णपणे दगड मध्ये सेट नाही - काही रेस्टॉरंट्स पांढरा ग्रेव्ही सह "देश-तळलेले स्टेक" सर्व्ह करेल.)

इतर फरक अधिक सूक्ष्म आहेत. चिकन तळलेले स्टीक सहसा कुरकुरीत कोटिंग असते. कधीकधी कोंबडी भरून काढण्यासाठी कडवटपणा सहजासहजी सर्व्ह करता येते. दुसरीकडे, देश-तळलेले स्टीक, काहीवेळा स्वयंपाकासाठी अंतिम टप्प्यात येण्यापूर्वी ग्रेव्ही सह लादलेला असतो, त्यामुळे बाहेरची थर सॉससह घालावी.

भूगोल

दक्षिण टेक्सासमधील लमेसाचे शहर चिकन-तळलेले स्टेकचे जन्मस्थान असल्याबद्दल श्रेय घेते आणि म्हणूनच टेक्सासमध्ये चिकन तळलेले हे सर्वात लोकप्रिय आहे (ऑस्टिनमध्ये थ्रेडगिल राज्यात काही सर्वोत्तम सेवा देण्यासाठी ओळखले जातात). चिकन तळलेले ओक्लाहोमा आणि आर्कान्साच्या शेजारच्या राज्यांमध्ये देखील अनुकूल आहे. दक्षिण-उर्वरित भागात देश-तळलेले स्टेक अधिक लोकप्रिय आहे. '

नाव

एक सामान्य प्रश्न साफ ​​करण्यासाठी एक अंतिम टिप: जर त्यात चिकन नसेल तर त्याला "चिकन तळलेले" असे का म्हटले आहे? चिकन तळलेले स्टेक याचे नाव प्राप्त होते कारण ते पारंपरिक तळलेले चिकन सारख्याच प्रकारे तयार केले जाते. गोष्टी अधिक गोंधळात टाकण्याकरता, काही रेस्टॉरंट्स "चिकन तळलेले चिकन" नावाचे डिश सर्व्ह करतात जे चिकन-तळलेले स्टेकच्या स्वरूपात चिकनचे बिनलचे फाईल आहे.

आता फरक ओळखला की, आपण कोणत्या देशाची निवड कराल - देश-तळलेले किंवा चिकन तळलेले?