फिनली भाषेतील कराेलियन हॉट पॉट किंवा कर्जान पैती हे केरेलिया (आता फिनलंड व रशिया यांच्यातील वाटून) यांच्यातील एक पारंपारिक मांस स्टू आहे . हे सामान्यतः डुकराचे मांस आणि गोमांस जुळवून घेतले परंतु इतर प्रथिने, जसे की कोकरू, वापरला जाऊ शकतो. फिन्निश हॉट पॉट विशेषत: काळी मिरी , फुलपाखर आणि बे पत्ते सह अनुभवी आहे
हॉट पॉॉट्स किंवा हॉटचॉपच, जेव्हां ते देखील ज्ञात आहेत, प्रत्येक पाककृतीमध्ये अस्तित्वात आहेत. या समृद्ध, भाजीपाला-मांस स्ट्यूजमध्ये जे काही असेल ते समाविष्ट होऊ शकते, अशाप्रकारे "खिचडी." काही संस्कृतीत ऑर्गन मेट्स, डुक्कर कान आणि पाय आणि ऑयस्टर वापरतात, फक्त एकाच भांडीत नसतात!
हे फिन्निश स्टूचे कडकडीत ब्रेड केले जाते एकदा असे झाले की एकदा सर्व काही कापले गेले की ते खऱ्या हाताने तयार झालेली कृती आहे. करेलियन हॉट भांडे सर्व्ह करावे, ज्याप्रमाणे फिन्स करतात, मॅश बटाटे आणि एका जातीचे लहान लाल फळ किंवा शेकडाचे झाड बाजूला ठेवते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड गोमांस स्टू मांस, 1 इंच तुकडे मध्ये चिरून
- 1 पाउंड पोर्क स्टू मांस, 1 इंच तुकडे मध्ये चिरून
- 1 पाउंड लॅम्ब स्टु मांस, 1 इंच तुकडे मध्ये चिरून
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 2 मोठे कांदे, सोलून आणि कणीक
- 1 चमचे मीठ
- 2 चमचे मशरूम
- 8 संपूर्ण सर्वस्वार्थी
- 2
- बे पाने
- 3 कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
- ऑलिव्ह ऑईलमध्ये मध्यम ते उच्च तपमानावर तपकिरी गोमांस, डुकराचे मांस आणि सर्व बाजूंच्या कोकरू मांस. मंद कूकरच्या तळाशी असलेल्या कांदाचे अर्धे भाग अर्ध्या मैलसह झाकून आणि अर्धे अर्धे मिठ, मिरपॉर्क्स, मसाले, आणि एक बे पाने शिंपडा. स्तर पुनरावृत्ती करा
- 2 कप पाणी घालावे, कूकरमध्ये कव्हर लावा आणि 6 ते 8 तास कमी गॅसवर शिजवा. आवश्यक असल्यास उर्वरित 1 कप पाणी घालावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 610 |
| एकूण चरबी | 35 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 16 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 204 मिलीग्राम |
| सोडियम | 160 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 62 ग्रॅम |