सोक्की सॅल्मन ( ओकोरहिन्चस नेर्का ) यांना त्यांच्या रेड-नारिंग रंगामुळे लाल रंगाचा किंवा "लाल सॅल्मन" म्हणून ओळखले जाते कारण ते आपल्या जीवनाच्या अखेरीस अपस्ट्रीम प्रवाहात पोहोचेपर्यंत ते सर्वत्र विलक्षण लाल रंग बदलतात. स्पॉन "ब्लूबॅक" हे नाव "ब्लॅकबॅक" नावाचे नाव आहे, परंतु या माशाचे आणखी एक नाव आहे जे एका चमकदार रौप्य रौद्र असून त्याचे अधिकतर जीवन त्याच्या गडद, निळसर रंगाचा आहे आणि आपण चित्रात पाहू शकता.
बाजारातून पकडले जाताना बहुतांश सॉकींचे वजन तीन ते सहा पौंड असते.
सोकी सामन्यांचे स्वाद कसे असेल?
जरी राजा किंवा चिनूक सॉल्मन सर्व लक्ष मिळवू शकतो आणि बरेच लोक त्याच्या श्रेष्ठत्वाची शपथ घेतात, तर सॉकी साम्मन हा एक अत्यंत सुपीक आणि अत्यंत चवदार सॅल्मन आहे. जे लोक सॅल्मनचे चव आवडतात त्यांना, सॉकीने जाण्याचा मार्ग आहे, कारण ते सर्वात जास्त चांगले, तसेच, तांबटपणासारखे वाटते. सॉलीज इतर सल्मन प्रजातीच्या तुलनेत चिंतेसारखा अधिक प्लँक्टन आणि क्रस्टासेन्स खातात, जे त्यांच्या गडद रंगाचे योगदान देतात.
चिंटू फॅटीयर असतात, तर सॉकी हे दुसरे फॅटीएस्ट सॅल्मन असतात, आणि त्यांना पॅसिफिक सॅल्मनच्या सर्वसमावेशक पोत असण्याचा अतिरिक्त लाभ असतो. कॉपरोवा, अलास्का येथील बर्याच मच्छिमारांना, जिथे कॉपर रिव्हर साल्मनचे उखडले जाते, ते स्वतःच्या कुटूंबाच्या समृद्धतेवर ओसामाचे अधिक गोड चव घालतील.
सोकी साल्मन स्थानिक कुठे आहेत?
अमेरिकेत विकले जाणारे सर्वाधिक फणसलेले फिक्स्ड सोकि साल्मन अलास्काचे आहेत, कॉपर नदीतील विशेषतः बक्षीस असलेल्या आणि ब्रिस्टल खाडी विशेषतः विपुल आहेत.
सॉकीचे व्यावसायिक कॅच ओरेगॉन, वॉशिंग्टन आणि ब्रिटिश कोलंबियाहून येतात.
सर्व सॅल्मनप्रमाणेच, सॉकीज आपले जीवन ताजे पाण्यातील पिल्ले उखडून प्रारंभ करतात. सल्मन मध्ये अद्वितीय, sockeyes तलाव सह पाणलोट आवडतात आणि तलाव मध्ये राहणा (विरूद्ध, उदाहरणार्थ, ते एक ते दीड वर्ष चिमूटभर सामन्यात ताजे पाणी प्रवाह मध्ये खर्च तेव्हा ते प्रथम इकडे तिकडे हात मरणे) महासागर.
खरं तर, अगदी काही सॉनी लोकसंख्येमुळे त्यांच्या संपूर्ण जीवनचक्रासाठी गोड्या पाण्यातील तलाव आहेत; त्यांना बर्याचदा "रजनी ट्राउट" म्हटले जाते आणि अन्य सॉकीजपेक्षा खूपच लहान असतात.
उत्तर पॅसिफिकमध्ये सॉकीज लोक आपल्या जीवनाचा खारट पाण्याचा भाग खर्च करतात - उत्तर कॅलिफोर्नियामधून ओरेगॉनमध्ये कोलंबिया नदीत ते वेस्ट कोस्ट ब्रिटीश कोलंबिया आणि अलास्का आणि नंतर उत्तर जपानमध्ये. जेव्हा ते परिपक्वतापर्यंत पोहचतात आणि तयार होतात, तेव्हा ते आपल्या मूळ प्रवाहाकडे परत जातात आणि उंचावरून पोटात पोहतात
इतर सॅल्मन प्रमाणेच, सॉकी या प्रवासाला उकडतात, कारण एकदा ते ताजे पाणी भरत नाही तेव्हा ते खाणार नाही. तसेच, ते न उरकण्यासाठी, परंतु मरण्यासाठी मूळ उरुग्वेचे नेतृत्त्व असणार्या अमेरिकन अमेरिकन बर्याचदा सॅलमोनची कापणी करत असत आणि आजही बहुसंख्य जमाती हे करतात. नदीत जाताना साल्मन मिळवण्यासाठी समुद्रात बाहेर येण्यासाठी व्यावसायिक पकड तयार करण्यात येते आणि ते ताजे पाण्याने त्यांच्या प्रवासाला नापसंत करणे सुरू होण्याआधीच त्यांची चरबी अगदी चविष्ट आहे.
हंगामात सोकी साल्मन कधी असेल?
लोकसंख्या आणि मासेमारीच्या हंगामाच्या तारखांवर बारीक लक्ष ठेवले जाते जेथे sockeye पकडले जातात. सॉकीज उन्हाळ्यात "धावतात" आणि अधिकारी हे सुनिश्चित करतात की हंगाम उघडण्यापूर्वी एक मोठी लोकसंख्या आधीच उध्वस्त झाली आहे.
धावा खूप लहान मिळविण्यासाठी सुरू असल्यास, हंगाम थोडावेळ बंद होईल साधारणतया, मध्य-जून ते जुलै या कालावधीत बहुतेक सर्व ठिकाणी झडप घालते.
सॉकी साल्मन कसे निवडावे
सॉकीची मोठी मासा नसल्यामुळे, संपूर्ण मासे पकडण्याचा प्रयत्न करा आणि मग संपूर्ण गोष्ट कशी दिसते हे आपण पाहू शकता - ते कसे पकडले जाते ते कसे ताजे असते आणि किती चांगले नियंत्रित होते याचे परीक्षण करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. तेजस्वी, पूर्णतया डोळ्यांची पहा, आणि कोणत्याही मासाकडे कंटाळवाणा, ढगाळ किंवा धैर्य डोळ्यांसह पहा, कारण ते एक चिन्ह आहे कारण ते ताजे नाहीत.
जर आपण संपूर्ण मासे मिळवू शकत नसाल तर, सॅल्मन शोधा - जसे की फाईलेट्स किंवा स्टेक्स - जसे की त्वचा अद्याप जोडलेली आहे, कारण गुणवत्ता निश्चित करण्याचा हे आणखी एक मार्ग आहे. आपण चकचकीत न चमकणे, चमकदार त्वचा इच्छिते
त्वचा चालू आहे का किंवा नाही, फर्म आणि चिकट मांस शोधा आणि सॅलमोन फिशरसारखे दिसणारे किंवा वेगळ्यासारखे दिसणार्या देहांसह टाळा.
जेव्हा आपण देह धरायला लावाल, तेव्हा ते परत योग्य बाउंस पाहिजे. जर तो इंडेन्ड असेल किंवा मंदावलेला असेल तर तो चांगला चिन्ह नाही.
दुसरे काहीच नसल्यास, कोणत्याही मासासारख्या साल्मनला समुद्र सारख्या वासाना "मासा" आवडत नाही. चालत नाही परंतु माशाचा सुगंधी कच्चा मासा चालत नाही.
सॉकी सेलमोन कसा शिजवावा?
तो एक मजबूत देह असल्यापासून, sockeye खरंच grilling खरोखर चांगले आहे. मला न सोडता त्वचेवर फाईललेट म्हणून माझे सॅल्मन ग्रील करा. तपशील साठी ग्रिल सेलम कसे पहा अधिक पर्यायांसाठी, सल्मोन कसा शिजवावा हे तपासा