या चवचा वापर समुद्र विकत घेण्याविषयी, विकत घेण्याच्या, पाककला आणि क्रॅकिंग बद्दल सर्व
हे समुद्रातील सर्वसामान्यतः आनंदित पदार्थांपैकी एक आहे - परंतु तुम्हाला माहित आहे की 4,400 पेक्षा जास्त केकडा प्रकार आहेत? येथे, खाद्यपदार्थांच्या सुप्रसिद्ध खाद्यपदार्थांची सर्वसाधारण ओळख माहिती बद्दल सर्व जाणून घ्या.
ब्लू क्रॅब
त्याचे लॅटिन नाव, कॅलिनेक्टेस स्पीपिडस , म्हणजे "सुंदर जलतरणपटणारा ," आणि ते खरंच एक सुंदर निळा-हिरवा रंग आहे. अमेरिकेच्या ईस्ट कोस्टवरील सर्वात उत्पादनशील प्रजाती, ते आकारमानात 3 1/2 इंच ते 5 1/2 इंच किंवा त्याहून अधिक मार्केट वर आहेत.
त्यांचे निळे रंग त्यांचे सर्वात सामान्य ओळखण्याची वैशिष्ट्य असले तरी, ते केकांना शिजवताना पारंपारिक लाल रंग बदलतात.
डंगनेस क्रॅब
कर्करोगाच्या मादक मजदूर लॅटिन नाव, हे खेकडा अलास्कापासून बाजा, मेक्सिकोच्या किनार्यावरील समुद्रात आढळते. या मोठ्या कुळाचे वजन 1 3/4 ते 4 पौंडचे असते आणि ते तपकिरी ते जांभळ्या रंगाचे असते. हा वाशिंगटन राज्यातील ऑलिंपिक प्रायद्वीप वर माजी लहान शहर डिंगनेस नावासाठी आहे, ज्याने प्रथम व्यावसायिकतेने वाखाणणी सुरू केली. कायद्यामध्ये कापलेल्या जास्तीत जास्त 6 1/4 इंच लांबीचे कचरा असणे आवश्यक आहे, आणि केवळ पुरुषच घ्यावे लागतात. प्राइम सीझन हिवाळी महिन्यांत आहे. गुलाबी जाड रसाळ आणि गोड आहे
हॉर्सशू खेकडा
ल्यूम्यलस पॉलिफॅमस नावाचे लॅटिन नाव, हे केकडा एका घोडापाशी समांतर सामिल आहे. तो एक जिवंत जीवाश्वर मानला जातो, त्याच्या मुळांची पुनर्रचना काही 500 दशलक्ष वर्षांपर्यंत करते. हे नोवा स्कॉशिया पासून युकाटन पर्यंत अटलांटिक कोस्ट आणि जपान आणि फिलिपाइन्सपासून भारतपर्यंत आशियाई किनार्यांसह आढळते.
ते खरंच खाद्यपदार्थ असला तरी, मांस ते शेलचे प्रमाण कमी असते.
राजा क्रॅब
लॅटिन नाव पॅरालिथोड्स कॅम्ट्स्कायटीकस या अवाढव्य खेकडाला "अलास्का किंग केकड़े", "जपानी केकडा" आणि "रशियन केकडा" असे म्हटले जाते कारण ते 25 पौंडपर्यंत पोहोचू शकतात आणि 10 फुटांपर्यंत मोजू शकतात. हे मोठे असू शकते परंतु केवळ एक चतुर्थांश खाद्य आहे, प्रामुख्याने पाय आणि पंजे.
केवळ पुरुषांची कापणी केली जाते. नाजूकपणे चवलेले मांस एका चमकदार लाल बाह्य धारिकेसह हिमधवल पांढरा असते.
पेक्योटोए क्रॅब
हे मेनी रॉक किंवा रेड केबर्स आहेत जे लॉबस्टर मासेमारीचे उत्तम उत्पादन होते. 1 99 7 च्या सुमारास लॉबस्टर मासेमारीतून त्यांचे नाव बदलून त्यांनी "पेकेटोस" असे नाव ठेवले. ते कर्करोग अरेराटस म्हणून वर्गीकृत आहेत, याला बे केकडा आणि रॉक केक म्हणूनही ओळखले जाते. या मनोरंजक आणि लोकप्रिय खेकडा विविध बद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी बरेच काही आहे .
रॉक करडा किंवा हिमपात खेकडा
लॅटिन नाव कॅन्सर क्वानबूमि , हे अमेरिकेच्या पूर्व किनार्याजवळ आढळते, खडकांमध्ये आणि खोल पाण्याने जिवंत आहे. त्याची कातडी पाय तो कोळ्यासारखं बनवितो, आणि याला "मक्याची खेकडा" असेही म्हणतात. "हिमवर्षाव," ( चिओनोकेटेस् ऑलिलीओ ) "टान्नर," आणि "क्वीन केकडा" कोडीर कचरा म्हणून देखील ओळखले जातात.
स्टोन करडा
लॅटिन नाव मेनिपे मर्केंरिया , याला "मोरो" किंवा "मोरो" केकडा म्हणतात. त्यांच्याजवळ मांसासाठी बरीच मोठी, अतिशय पेंढ्या आहेत. बहुतेक कापणी फ्लोरिडा, अमेरिका येथून येते, जेथे 15 ऑक्टोबर ते 15 मे या कालावधीत कापणी केली जाते. फक्त फोड खाल्ल्या जातात , म्हणून मच्छिमारांनी खेकड्यांमधून एक नळ वळवला आणि नवे कोसळले. क्रेड्स 18 महिन्यांच्या आत त्यांचे पंजे पुनर्जन्म करतील. ते स्वत: चा बचाव करण्यासाठी एक पंख ठेवतात.
कायद्यानुसार हे पंजे 7 मिनिटे उकडलेले असणे आवश्यक आहे आणि मग ते बर्फ किंवा फ्रोजनवर ठेवतात. गोठवण प्रक्रियेमुळे एक अप्रिय आयोडिन चव काढली जाते जी बर्याचदा मांसमध्ये आढळते. कोणत्या नळ्या सर्वात मांस आहेत हे निर्धारित करण्यासाठी, ते पाण्याच्या टाकीमध्ये लावले जातात, कमी मासडी नक्षी वाढतात आणि "दिवे" म्हणून विकल्या जातात. सेवा करण्यासाठी, पंजे एक लाकडी हातोटीने वेढलेला असून सॉसने डिपिंगसह थंडपणे काम केले . पंजेचे किमान आकार 2 ते 2.75 औन्स आहे. मांस एक मजबूत बनावट आणि एक गोड, रसाळ चव आहे.