ब्रशचेटा हा ऑलिव्ह ऑइलसह स्प्रिंट केलेला ग्रील्ड ब्रेडचा क्लासिक इटालियन स्नॅक आणि लसूण (आणि कधीकधी एक कापलेला टोमॅटो असतो.) हे एक साधे, जादूटोणाचे आनंद आहे ज्यामध्ये बर्याच फरकांची उधळण आहे, या पाककृतीमध्ये बरेच लसूण, मटण, आणि चवदार crabmeat. हे कदाचित ऑर्थोडॉक्स असू शकत नाही, परंतु ते अतिशय स्वादिष्ट आहे!
ही लोणचे देहभान ऐपेटाइझर्स, स्नॅक्स, किंवा लंच डिश (कमी करणारे हिरव्या सलाद सह) म्हणून सर्व्ह करता येते.
आपण येथे महाग मच्छरदाब केकरा मांसाची गरज नाही (जरी आपण इच्छित असल्यास हे ठीक आहे) कारण मिश्रण थोडीशी पसरवणार आहे. कमी महाग ग्रेड जेवढे जास्त काळ रंगात जाल तितकेच कार्य करतील.
दुसरीकडे, या कृतीमध्ये रिअल बटर आणि टॉप-क्लेम Parmesan चीज वापरणे महत्त्वाचे आहे. हे एक श्रीमंत, विशेष प्रसंग पाचन बनण्यासाठी आहे, म्हणून काही कॅलरीज किंवा चरबी ग्रॅम जतन करण्यासाठी चव फळत नाही. त्याऐवजी वास्तविक गोष्ट चव.
कुरकुरीत Prosecco किंवा दुसर्या कोरडा, सुगंधी पांढरा वाइन सह सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 स्टिक (4 औंस) खारट केलेला बटर
- बारीक चिरून 2 चमचे लसूण
- 8 ऑउस क्रैबमेट (विशेष किंवा बॅकफिन ग्रेड उत्तम आहेत; कूकचे नोट्स पाहा)
- 1/4 चमचे पांढरे मिरपूड
- 2 tablespoons अजमोदा (ओवा) चिरून
- दर्जेदार इटालियन ब्रेडच्या 8 जाड काप
- किसलेले किंवा बारीक तुकडे केलेले Parmigiano रेगियानो चीज (सुमारे 1/2 कप)
ते कसे तयार करायचे
- मंद आचेवर मध्यम आचेवर एका कढईत मिक्स घाला. बारीक चिरलेला लसूण घालून 1-2 मिनीटभर परतावे.
- जेव्हा लसणीचे रंग आता फक्त सुरु होतात (उदा. खूपच हलक्या पिवळा / सोने), उष्णतापासून पॅन काढून टाका. (कूक च्या नोट्स पाहा)
- कढईत, पांढरे मिरची आणि अजमोदा (ओवा) मध्ये हळुवारपणे गुंडाळून घ्या (टीप: कोणताही अतिरिक्त मीठ जोडू नका.) बाजूला ठेवा
- ब्रेड एका बाजूस उकळवा किंवा ब्रीलरच्या खाली दोन्ही बाजून हलवा. ब्रेड कापांवर (गुळगुळीत भात वर, केकडा मिश्रण पसरल्यास)
- सुमारे प्रत्येकी 1 शिंपडा. ताजे किसलेले किंवा कांदा घातलेल्या पर्मिजिआनो रेगियानो चीज ब्रॉयलर अंतर्गत किंवा थोड्या वेळाने भोपळ्यावर ब्रेडचे काप ठेवा, जो पर्यंत चीज वितळत नाही.
कूक च्या टिपा:
- ही पाककृती नळयुक्त मांस वगळता क्रॅबमेटच्या कोणत्याही श्रेणीसह बनवता येते, जो खूप गडद आहे. आपण बर्फ केकडा क्लस्टर्समधूनही मांस वापरू शकता, जे यासाठी उत्कृष्ट आहे. संदर्भासाठी, चार 7 ऑक्स क्लस्टर्समध्ये 1/2 पाउंडची मांस तयार होईल)
- अतिशय महत्वाचे: जर लसूण ओव्हरक्यूक्स (म्हणजेच, तपकिरी वळते), तर क्रॅबेट जोडू नका! लसूण बटर टाका, पॅन स्वच्छ करा आणि पुन्हा सुरू करा हे व्यर्थ ध्वनी आहे, परंतु ज्वारीच्या लसणीमुळे क्रॅबेटचे चव कोलमडून जाईल जे लोणीपेक्षा जास्त महाग आहे.