कोळंबी मासा एक खाद्यपदार्थ आहे जो सामान्यतः एका श्रीमंत, लोणी सॉससह एका भोक्या पॅनमध्ये शिजवलेला असतो. आम्ही हा क्लासिक डिश ग्रँहला देतो जो कोळंबीला लाईट कॅरची देउन सॉस लावून घेतो जेणेकरुन तो मस्तक आणि व्हाईट वाईन खाईल. गुपीत हे आहे की कोळंबीने जेवलेले पाणी बाहेरून घाम येवून ते चव मध्ये काढू शकतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड (680 ग्रॅम) मोठे झींगा (सोललेली आणि निराळा)
- 1/4 कप (60 एमएल) लोणी
- 1/4 कप (60 एमएल)
- ऑलिव तेल
- 1/3 कप (80 एमएल) चिकन स्टॉक
- 1/4 कप (60 एमएल) कोरडे पांढरा वाइन
- 1 लिंबाचा रस
- 4 पाकळ्या लसूण (minced)
- 2 चमचे (10 एमएल) मीठ
- 1 चमचे (5 एमएल) मिरची फ्लेक्स
- 1 चमचे (5 एमएल) मिरपूड
- अलंकार: 1/4 कप (60 एमएल)
- ताजे इटालियन अजमोदा (चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
1. मोठे वाडगा मध्ये झिंगणे, अजमोदा (ओवा), आणि baguettes वगळता सर्व साहित्य एकत्र करा.
2. Preheat ग्रिल आणि गरम करण्यासाठी ग्रिल वर एक लोखंडी जाळीची चौकट-सुरक्षित नींबू पॅन ठेवा (खरोखर उष्णता धारण करण्यासाठी कास्ट आयरन स्कीलेटचा वापर करा.) एका बाजूला दोन-थर फायर किंवा उच्च गॅस आणि दुसरे वर एक मध्यम गॅस वापरून पहा. मध्यम गॅस वर पॅन ठेवा जर तुम्हाला शंका असेल की चिंकाराचा तुकडा आपल्या ग्रिलच्या आच्छादनांच्या दरम्यान घसरेल, तर ते स्कूवरवर ओढून घ्या; अन्यथा ते ग्रिल वर सरळ ठेवा.
3) वाडग्याच्या सामुग्री कोळंबीच्या पॅनमध्ये घाला आणि लगेच हलवा. एकदा चिंकाराचा एका बाजूला ग्रिल गुण दर्शविण्यास सुरुवात झाली, तर त्यांना झटकून टाका.
4. पॅन मध्ये लोणी सॉस मिक्स लावा. थोडेसे ब्राऊन थोडेसे मटणीने सुरू होईल परंतु बर्ण करण्याची परवानगी नाही.
5. कोळंबी उभ्या चोराला दुसऱ्या बाजूला सॉससह पॅनमध्ये ठेवतात. आपण त्यांना skewers वर ठेवले तर, skewers काढा डगला टोसेस
6. टेबलवरील गरम पॅडवर जाळी व स्थानावरून पॅन (काळजीपूर्वक) काढा. शीर्षस्थानी अजमोदा (ओवा) शिंपडा.
7. अतिरिक्त सॉस अप sop करण्यासाठी baguettes सह खा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 322 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 247 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,410 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 9 ग्रॅम |