काही द्रुत युक्त्यासह टर्की खराब ठरवा
हे प्रत्येकाच्या दुःस्वप्न आहे: टर्कीचे स्थान उद्ध्वस्त केले आहे. ठीक आहे, कदाचित देशोधडीला नाही, परंतु त्यास नक्कीच काही मोठी मदत हवी आहे किंवा आपल्या सुंदर सुट्ट्यांचे डिनर एक दिवाळे असेल त्यामुळे आपण त्या पक्ष्याला बाहेर फेकून देण्याआधी, काही वेगळ्या युक्त्या असतात ज्यामुळे दिवस वाचू शकतील.
तुर्की आणीबाणी टूलकिट
आपल्या टर्कीच्या आणीबाणीच्या किटच्या एक भाग म्हणून आपल्याजवळ काही गोष्टी आहेत. हे आयटम शेवटच्या मिनिटात आवश्यक असतील जेणेकरून आपण चांगले तयार आहात हे सुनिश्चित करता.
- अचूक मांस थर्मामीटर
- खूप जड कर्तव्य अॅल्युमिनियम फॉइल
- चिकन किंवा भाजीपालाचे बरेचसे स्टॉक (निम्न सोडियम प्राधान्य)
- स्प्रे बाटली
- ग्रेव्ही मिक्स
समस्या: तुर्की तुटलेली गोठ आहे
टर्कीला पिळ घालण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे तो थंड पाण्याने डूबुन. फक्त थंड पाणी जीवाणू कंत्राटी बाहेर पडू देत नाही. आता थंड करून, मला 40 डिग्री F / 5 अंश C याचा अर्थ होतो. कोणतीही तीव्र आणि जीवाणू वाढू शकतात. पाउंड-इन मध्ये 30 मिनिटांवरील योजना थोडक्यात: जर आपल्याला 22 पौंड टर्फी डिफ्रॉस्ट करुन घेणे आवश्यक असेल तर आपण उद्या खाणे कराल. पाणी तापमान 40 अंश फॅ असते त्यामुळे ते तेथे ठेवा. थर्मामीटरने पाण्यात ठेवा आणि आपल्याला हवे असल्यास तापमान ठेवण्यासाठी उबदार किंवा थंड पाणी घाला.
टर्कीला पिण्याची वेळ नाही? तरीही फ्रोझन केलेली टर्की तयार करणे शक्य आहे. हे आदर्श नाही, परंतु आपण जेवण जतन करण्यास सक्षम व्हाल.
समस्या: तुर्की खूप जलद वाळवलेला
डिनर अजून चार तास नाही आणि टर्की आधीच पूर्ण झाले आहे.
होय, कुठेतरी गणित चुकीचे होते आणि आपण खूप लवकर शिजवलेले टर्की तयार मार्ग खूप लवकर आहे टर्कीमधून बाहेर पडून त्याला वेगवेगळ्या थरांमध्ये अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये व्यवस्थित बसवा. मग एका मोठ्या टॉवेलमध्ये गुंडाळा. जर तुमच्याकडे असेल तर ते एका मोठ्या कूलरमध्ये घालून उकळत्या पाण्याने गरम करून मग रिकामे केले जाते.
येथे युक्तीने टर्कीला त्याचे तापमान शिल्लक न ठेवता त्याचे तापमान धरून द्यावे. उष्णता न घालता उबदार ठेवा. टर्कीचे अंतर्गत तापमान 140 F (60 C) पेक्षा जास्त असावे किंवा अन्य हानिकारक जीवाणू वाढू शकतात. सर्व्हिंग वेळ येतो तेव्हा, मांसाचे तुकडे आणि सर्व्ह करावे
समस्या: तुर्की कुक नाही
प्रत्येकजण खाण्यासाठी सज्ज आहे. दुर्दैवाने, टर्कीने 120 अंश फॅरिज / 50 डिग्री सी फेटाळलेली नाही. आपण हे पक्षी आता पूर्ण केले पाहिजे. आपण टर्कीचे स्वयंपाक कसे करता यावर आधारित दोन पर्याय आहेत. एक पद्धत म्हणजे टर्कीला पट्ट्यामध्ये लपेटणे आणि उकडणे म्हणजे 450 अंश एफ / 230 अंश सी. ते पाउंडच्या 2-3 मिनिटे (ते किती लांब आहे यावर अवलंबून आहे). आता तापमान तपासा आणि आपण किती जवळ आहात ते पहा. शक्यता आपण खूप जवळ आहेत.
आपल्या टर्कीचा वेग वाढवण्याची आणखी एक पद्धत ही अर्ध्यामध्ये काटणे समोरच्या बाजूला दोन स्तनांमध्ये आणि दुस-या बाजूला पाठीच्या मध्यभागी असलेल्या एका बाजूला. टर्कीला दोन भागात विभक्त करून आपण स्वयंपाक वेळ नाटकीयपणे कमी करू शकता. लक्षात ठेवा की आपल्याला अजूनही देणगीसाठी (165 डिग्री फ / 75 अंश सी) चाचणी करावी लागेल. आपण हे एक पाऊल पुढे जाऊ शकता आणि पाय आणि पंख काढून टाकू शकता. सर्वकाही बाहेर काढा जेणेकरुन शक्य तितक्या पृष्ठभागास उष्णता येत नाही आणि टर्की बरेच जलद शिजतील.
समस्या: टर्की भाग अंडरकुक्कड असतात
आपण कोरीव काम सुरू केले आणि तुकडाची खात्री पटली की टर्की व्यवस्थित शिजवलेले होते, तरीही ते भाग नाहीत. आपण अधिक स्वयंपाक करण्यासाठी परत ठेवण्याचा प्रयत्न केल्यास आपण कोरड्या टर्कीसह समाप्त होईल. विहीर, कोरडे होण्याच्या जोखमीशिवाय या भागाला जलद बनविण्याचा त्वरित युक्ती आहे. मोठ्या भांड्यात, मोठ्या प्रमाणात मटनाचा रस्सा (चिकन, टर्की किंवा भाज्या) एका उकळीत आणा आणि काही भाग उकळत्या द्रवांमध्ये या भागावर ठेवा. हे त्वरेने टर्कीचा तुकडा शिजवा आणि ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहे याची खात्री करा. लक्षात ठेवा की जर ही पीड झालेल्या टर्कीची असेल तर मांस गुलाबी किंवा लालसर दिसू शकेल. याचा अर्थ असा नाही की ते अंडरकुक्कड आहे. सत्यापित करण्यासाठी थर्मामीटरचा वापर करा धूर आणि प्रथिनांमधल्या रासायनिक अभिकरणामुळे हे रंग होईल आणि ते पूर्णपणे सामान्य आहे.
समस्या: टर्की सुखी आहे
आम्ही सर्व आधी कोरडी टर्की केले कदाचित कोणत्याही पक्षीसाठी हा सर्वात वाईट परिणाम आहे, परंतु टाळण्यासाठी सर्वात कठिण आहे. हे टर्कीचा अतिस्विनीत झाल्यामुळे काहीवेळा असे दिसते की काही पक्षी फक्त कोरडे होतात. कोरड्या टर्कीचा निपटारा करण्यासाठी एक पाय उबदार कोंबडीच्या स्टॉकने भरलेल्या स्प्रे बाटली भरणे आणि त्यास मांसाच्या स्वरूपात फवारणी करावी (हे गुप्त ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम). यामुळे मांस मांस भोक होणार नाही, परंतु त्यावर त्यावर ओलावा असेल आणि स्प्रे आणखी कोरडेपणा टाळेल.
पुढील सर्वात अमूल्य युक्ती आहे: ग्रेव्ही बार्बेक्यू सॉसपासून ते ब्लँकपर्यंत, सॉस (कोणत्या रसा एक आहे) जिथे एका कारणास्तव आणि एका कारणास्तव आविष्कार केले गेले, त्यामध्ये निर्जंतुकीर मांस वाळण्यासाठी ओलावा आणि चव जोडणे. बर्याचदा चांगले ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी तयार रहा. तसेच टर्की ड्रिपिंगच्या लाभान्वये ते तयार करण्यासाठी तयार रहा. फक्त ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी सज्ज व्हा आणि दुसरं तुम्ही टर्कीच्या थाप टाकल्यावर प्रत्येकाने अतिरिक्त ग्रेव्हीची ऑफर दिली. एक चांगला रस्सा वाईट तुर्की खूप चांगले बनविण्यासाठी खूप काही करू शकते.