एक तुर्की कोरीव कसे

09 ते 01

आपले तुर्की कोरीव करण्यासाठी तयार करा

आपण आपले टर्की खरेदी केले आहे आणि ते परिपूर्णतेसाठी शिजवलेले आहे . आता, पक्षी तयार करणं आणि त्याची सेवा करण्याची वेळ आहे!

विचार करण्यासाठी, काही लोक त्यांचे संपूर्ण आयुष्य जाऊ शकतात आणि टर्की मांसाची कधीही संधी मिळत नाहीत. हे कार्य भयभीत असल्याचे वाटू शकते: जर ही आपली पहिलीच वेळ असेल, तर आपण त्यात गोंधळ करू इच्छित नाही. आणि आपण ते आधी केले तर, आपण खरोखर तो एक गोंधळ बनवू इच्छित नाही. पण चिंता करू नका, आम्ही टर्कीची मांडणी करण्याचा सर्वात सोपा, सर्वात मोहक मार्ग या जलद ट्युटोरियल तयार केला आहे.

02 ते 09

आपल्या तुर्की साठी विश्रांती द्या 30 मिनिटे

मांसाचा एक तुकडा म्हणजे ओव्हन बाहेर घेऊन जाऊ देणे आणि त्याला कातणे किंवा कोरीव करण्यापूर्वी काही वेळ बसवून द्यावे. टर्कीच्या बाबतीत, आम्ही टर्कीच्या विश्रांतीस किमान 30 मिनिटे कळविण्याची शिफारस करतो.

आपल्या टर्कीला विश्रांती देणे दोन महत्वाच्या गोष्टी आहेत: एक, ते मांस मध्ये रस ठरवणे एक संधी देते, त्यामुळे आपण कोरीव काम सुरू असताना ते आपल्या पठाणला बोर्ड ओलांडून spilling जा नाही (आपण गमावले जाणारे अधिक रस, आपल्या टर्कीचा सुकलेला असेल). आणि दोन, हे पक्षी थंड होण्यास वेळ देते, म्हणून आपल्यासाठी कार्य करणे सोपे होते.

टर्कीचे टोक भरण्याची वेळ आली तेव्हा आम्ही ते टेबलवर करण्याचा प्रयत्न करण्याची शिफारस करू नये. या प्रक्रियेमध्ये पक्ष्याशी काही घट्ट पकड करणे आवश्यक असते जे स्वयंपाकघरात सर्वात चांगले असते. याशिवाय, प्रेक्षकांसाठी कार्यरत दबाव वाढण्याची गरज नाही.

आम्ही किनार्याच्या सभोवताली खंदक असलेल्या कोरीवंग बोर्डचा वापर करतो. जर आपण पक्षी व्यवस्थित ठेवला तर, (म्हणजे किमान 30 मिनिटे), आपण ज्वारीचे एक महासागर उकडता कामा नये. पण "आत्ताच्या बाबतीत" परिस्थितीसाठी आदर्श साधन असणे ही चांगली कल्पना आहे.

म्हणून, स्वयंपाकघरात आपल्या टर्कीचे मांसाचे तुकडे करा आणि त्यास तो टेबलवर आणून द्या. तरीही एक उत्तम विधान होईल!

03 9 0 च्या

एक शार्प बावर्ची चाकू वापरा

काही लोक एक नक्काशी चाकू, एक बोनिंग चाकू आणि शेफ चाकू वापरणे सुचविते. त्या स्पेशालिटी ब्लेड पातळ, जास्त आणि अधिक लवचिक असतात. परंतु जर तुम्ही आपली टर्की योग्य रितीने शिजवली असेल, तर सांधे सहजपणे सहजपणे येऊ शकतात, त्यामुळे नोकरी करण्यासाठी आपल्या शेफची चाकू पुरेसे असणे आवश्यक आहे.

तथापि, हे सुनिश्चित करा की आपण जे काही चाकू वापरता आहात, ते तीक्ष्ण आहे (नक्कीच, आपल्या चाकूने नेहमी तीक्ष्ण असावी .) टर्कीच्या कोरीवकास करताना, आपण तो कटू न करता त्वचेत कापू शकता. हे सुनिश्चित करणे आहे की मांसवरील प्रत्येक काप त्याच्या स्वतःच्या त्वचेवर अजूनही आहे.

04 ते 9 0

पाय काढून टाका

आपल्या चाकू धरा आणि एक पाय उचलू. हलक्या हात संयुक्त आणि शरीराच्या दरम्यान त्वचा माध्यमातून स्लाईस, एकाचवेळी जनावराचे मृत शरीर पासून पाय दूर आणण्यासाठी करताना. जेव्हा आपण पुल करता तेव्हा आपल्याला लेग आणि शरीराच्या खुल्या आकारात नैसर्गिक शिवण दिसेल. ते शिवण ते आपल्या मांडीच्या उजव्या हाताला मांडीत राहून उजव्या हाताळत आहे. लक्षात ठेवा आपण संयुक्त द्वारे काटत नाही, तर आपण फक्त ते पॉप अप करत आहात आणि आपली चाकू वापरुन त्वचा आणि संयोजी ऊतींचे काप काढत आहात. इतर टप्प्यात पुनरावृत्ती करा आणि थोडा वेळ पाय बाजूला ठेवा.

स्तन आपल्या थाळी वर भरपूर जागा घेण्यास जात आहे, म्हणून आपण प्रथम त्यांना ताटणे आणि नंतर त्यांच्या भोवती ढोल आणि गडद मांस व्यवस्था करू. पण स्तनपान सोडण्यापूर्वी, आम्ही इच्छाबोन काढून टाकणार आहोत.

05 ते 05

Wishbone काढा

स्पष्ट करण्यासाठी, आपण निश्चितपणे विशबोलातून काढून टाकल्याशिवाय स्तनांचा आकार वाढवू शकता. पण आपण इच्छाशक्तीशिवाय इच्छा करू शकत नाही, आणि ते काढून टाकण्यासाठी ते सोपा आहे, म्हणून आपण तसेच करू शकता काही स्वयंपाकी पक्ष्यांना स्वयंपाक करण्याआधी ते काढून टाकायचे आहेत, पण इच्छा-निर्माण करण्यासाठी (तसेच अन्न सुरक्षेसाठी) हेतू, आपण ते शिजवलेले असावे, कच्चे नाही.

पक्षी चालू करा जेणेकरून मान तुम्हाला तोंड देत असेल. गळ्याच्या पोकळीला आच्छादन असलेल्या त्वचेच्या फडफडत वरचा बाजुचा वीर कापून टाका, नंतर आपल्या हाताच्या बोटांपर्यंत पोहोचवा आणि इच्छाशक्ती बाहेर काढा. तो आपल्या वरची-खाली व्ही म्हणून फक्त त्याच स्थितीत वसलेले जाईल.

06 ते 9 0

स्तन काढून टाका आणि मांसाचे तुकडे करा

जनावराचे मृत समुद्राच्या खाली असलेल्या स्तनपान शोधा त्याला "केलबोन" देखील म्हटले जाते कारण ती बोटांच्या नाकासारखी आकाराची आहे. त्वचेतून केलबोनच्या बाजूला असलेल्या काचेच्या तुकड्यावर हळुवारपणे हालचाल करा आणि स्तनपानापर्यंत आपल्या इतर हाताने संपूर्ण स्तन ओढून घ्या.

स्तनाचा मांसचा भरीव तुकडा आहे आणि तो विंग संयुक्तपर्यंत खाली सरकलेला आहे काटछाट करणे आणि जोपर्यंत आपण संपूर्ण स्तन काढून टाकले जात नाही तोपर्यंत दूर ठेवा, त्वचेवर अद्याप अखंड, एक तुकडा मध्ये.

आता आपल्या काचेच्या ब्लेडवर छातीच्या त्वचेचा बाज वाढवा आणि भागावर ते अर्धवट इंच जाड, अर्ध इंच जाड आपल्या पठाणला बोर्डवरील काप आकर्षक पद्धतीने शिंपडा. दुसर्या स्तनाने पुनरावृत्ती करा

टीप: जेव्हा आम्ही मांस किंवा पोल्ट्रीच्या एका तुकडयाचा "धान्य" पहातो, तेव्हा आपण अशा प्रकारे चालणार्या स्नायू तंतूंच्या लांब पट्ट्याबद्दल बोलतो आहोत आणि मांस संपूर्ण या स्ट्रेंड्सच्या (किंवा ओलांडून) विरुद्ध स्िलिसिंग स्नायू तंतू लहान करते, त्यांना चघळण्यास सोपे (उदा. अधिक निविदा)

09 पैकी 07

Thighs पासून Drumsticks वेगळे

शेव्यांची पेटी अलग करणे, आपल्या काटनेच्या बोर्डवर लेगचे तुकडे चालू करा जेणेकरून त्वचा बाजूला खाली असेल आणि आपण संयुक्तच्या मांसाच्या भागावर थेट शोधत आहात. आता दोन चेहर्यांना वेगळे करणारी नैसर्गिक शिवण असलेल्या आपल्या चाकूला चालवा आणि ते बरोबर सोडून येतील. शेवग्या आपल्या थाटात लावा इतर लेग सह पुनरावृत्ती करा.

09 ते 08

डेबोन आणि जांघे मांसाचे तुकडे

पठाणला बोर्डवरील कातडीच्या बाजूने उजवीकडील स्थानावर स्थित करा. आपल्या चाकूच्या टिपचा वापर करून, मांडीच्या एका बाजूला मांसाचा तुकडा लावा, मग हाड इतर मार्गाने गुंडाळा आणि त्याच्या दुसऱ्या बाजुला कापून घ्या. आता आपण जांभळीतील स्नायूला अखंड ठेवत असताना आणि मांजरीला अडकलेल्या त्वचेला जांघ हाड काढून टाकण्यासाठी सक्षम असावा. चांगले काम!

आता जांघ्या मांसाचा तुकडा, धान्याच्या वर, पूर्वाग्रह वर, सुमारे अर्धा इंच जाड कापून घ्या आणि आपल्या थाळीवरील कापांची व्यवस्था करा. इतर मांडीसह पुनरावृत्ती करा.

09 पैकी 09

पंख काढा आणि त्यांना वेगळे करा

आम्ही शेवटच्या दिवसासाठी पंख वाचवतो कारण आतापर्यंत ते आपल्या पठाणला बोर्डवरील मृतदेह स्थिर करण्यासाठी मदत करत आहेत. आपण कदाचित त्यांना काढून टाकू शकता परंतु आपल्या चाकूचा वापर कोणत्याही त्वचेला किंवा मांसामध्ये कापण्यासाठी करु शकता. विंगमध्ये तीन विभाग असतात: टॉकी विंग टिप, "फ्लॅट" किंवा "विंगटे," आणि ड्रमेट, असे म्हणतात कारण ती सूक्ष्म ड्रमस्टिक दिसते. आपण विंग टिप काढू शकता (स्टॉक बनविण्यासाठी ते सेव्ह करा), नंतर विंटेज फ्लॅटमधून ड्रमेट वेगळे करा आणि त्या आपल्या थाळीवर लावा. अन्य पंखांसह पुनरावृत्ती करा

आणि तेच आहे! एक थाळी वर, सेवा करण्यासाठी आपल्या सर्व मांस आहे, आपण जनावराचे मृत शरीर सोडून, ​​दोन मांडी हाड, आणि स्टॉक किंवा सूप तयार करण्यासाठी दोन विंग टिपा. आणि अंतिम, परंतु इच्छा निश्चित करण्यासाठी निश्चितपणे किमान नाही, एक इच्छाशक्ती.

पारंपारिक थँक्सगिव्हिंग जेवणसाठी चवदार सॉस , क्रीमयुक्त मॅश पॉटटॉओ , आणि सुगंधी पिसारासह आपल्या ताज्या कोरलेल्या बैठकीची सेवा द्या.