शेरोसोआ: रेड स्नेपर आणि भाजीपाला सह मासे सूप

ग्रीकमध्ये: ψαρόσουπα, सनाह-रोह-सुओ-पे असे उच्चार

हा लाल स्नैपर सूप सूपसाठी निवडण्यासाठी एक उत्तम मासा आहे कारण तो तुटलेला नसतो आणि भाजीपाला देण्यासाठी एक उत्कृष्ट चव आहे. हे लाल स्नैपर रेसिपी भाज्या आणि माशांसाठी पारंपारिक ग्रीक तेल-आणि-लिंबोम सॉस (लॅथोलेमोनो) वापरते आणि सूपमध्ये तांदूळ जोडतात. हे एक स्वादिष्ट आणि भरीव भोजन आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 3 ते 3 1/2 पाउंड लाल स्नैपर (किंवा जर थोडी अशुद्ध असेल तर)
• 2 मध्यम कांदे (बारीक कापलेले)
• 4 टोमॅटो (भागांमध्ये तोडणे; सुमारे 1 पाउंड)
• 1 पाउंड गाजर (स्टेक मध्ये कट)
• 5 ते 6 स्टॉल्स भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (पाने, चिरलेला)
• 1 पौंड लहान zucchini (lengthwise, माध्यमातून कट-मार्ग कट)
• 2 पाउंड मध्यम बटाटे (सोलून, बारीक चिरून 6 तुकडे प्रत्येकी)
• 2/3 कप ऑलिव्ह ऑईल
• 2 चमचे लिंबाचा रस (ताजे)
• चवीनुसार मीठ
• 4 1/2 कप पाणी
• 2/3 वाटी भात
• Latholemono (तेल-लिंबू) सॉससाठी:
• 2/3 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल
• 4 चमचे लिंबाचा रस (ताजे)

ते कसे तयार करायचे

टीप: या कृतीसाठी 2 सूपचे भांडे किंवा एक सूप पॉट आणि मोठ्या वाड्याची आवश्यकता असते.

स्कॅल्स काढण्यासाठी माशांची निभावणे. कट आणि टाकणे टाकणे आंत घाला व काढून टाकून द्या. कोणत्याही मलबा काढण्यासाठी मशिन धुवून घ्या. जर मासे एका व्यक्तीपेक्षा जास्त असतील तर एक मासा एका टोकाचा चाकू (हाडांमध्ये कपात करू नका) वापरून आकाराच्या तुकड्यांना सेवन करायला लावा. साखरेचा zucchini

एका सूप भांडेमध्ये, मध्यम गॅसवर तेल ओतून घ्या आणि 4 ते 1/2 कप पाणी घाला.

कांदे, गाजर, टोमॅटो आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि उकळणे 15 मिनिटे झाकून जोडा. 20 मिनीटे झाकून उकडलेले बटाटे आणि झटक्याचे झाड घाला. मासे, आवरण घालून 25 मिनिटे उकळी काढा. उष्णता काढा आणि 10 मिनिटे आराम करण्याची परवानगी द्या

ब्लेंडरमध्ये सॉस बनवा: अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस आणि घट्ट होईपर्यंत (5 सेकंदांपर्यंत) उच्च मिश्रण एकत्र करा.

काळजीपूर्वक, एक slotted spatula वापरून भांडे मासे आणि 3/4 भाज्या काढून आणि एक सेवा देणार्या डिश मध्ये ठेवा. मासे आणि भाज्या वर सॉस घालावे, झाकून आणि बाजूला सेट

लॅंडर सूप स्टॉक आणि भाज्या ब्लेंडरमध्ये (अर्ध्या वाटाने भरत नाही), आणि पूर्ण होईपर्यंत 7 सेकंदांसाठी जास्त मिक्स करावे. दुसर्या सूप पॉट किंवा मोठ्या वाडग्यात घाला. सर्व सूप स्टॉक आणि भाज्या pureded गेले आहेत तोपर्यंत सुरू ठेवा. (मोठ्या वाडगाचा वापर केल्यास भांडे कुल्ला करा आणि सूप घाला.) सूपमध्ये 8 ते 3/4 कप पाणी घालून उकळी आणा. तांदूळ आणि कव्हर घाला. गॅस मध्यम ते कमी करा आणि 20 मिनिटे शिजवा. उष्णता काढा आणि एक लिंबाचा रस घाला.

एका थाळीवर मासे आणि भाज्या सर्व्ह करा आणि ट्युरीन किंवा सूप बाउलमध्ये सूप द्या. चवीनुसार मिरपूड आणि लिंबूच्या पाकळ्याबरोबर सर्व्ह करावे.