हे चिरलेला टोमॅटो पूर्ण सोललेली टोमॅटोपेक्षा "वर ठेवले" थोडी अधिक वेळ घेतात, पण तयार-वापरलेले, जवळजवळ सॉसचे परिणाम थंड हिवाळी रात्री उघडण्यासाठी खूप आनंददायक असतात. खालील पद्धती Marissa McClellan द्वारे Jars मध्ये अन्न आहे हे टोमॅटो त्वरीत गरम पाण्यात बुडलेले असतात, सोललेले, बारीक चिरलेले, थोडा शिजवलेले, जार मध्ये झाकलेले, झाकलेले आणि जार मुरूपित करण्यासाठी उकडलेले. प्रक्रियेस काही वेळ लागतो, परंतु कोणत्याही विशेष कौशल्याची आवश्यकता नसते. गंभीरपणे, टोमॅटोचे जास्त असलेले कोणीही करू शकतो.
टीप: कॅनडाच्या टोमॅटोच्या बाबतीत आपण बाटलीबंद वापरू इच्छित असल्यास मी प्रत्येक नवीन इन्सेंटमध्ये विचार करू शकतो, मी ताजे लिंबाचा रस घेतो कारण त्यात एक मानक आणि सुसंगत ऍसिड स्तर आहे जे आपण टोमॅटो खाद्यतेल ठेवू इच्छिता. अधिक कॅनिंग सुरक्षा टिपा पहा. आपण कॅनिंग साधनांची सूची देखील पाहू शकता. या कृतीसाठी, आपल्याला सीलबंद लिड्ससह 6 पिंट जार आवश्यक आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 10 पाउंड टोमॅटो (योग्य, संपूर्ण रोमा किंवा इतर कमी आर्द्रतायुक्त टोमॅटो)
- 6 टेबलस्पून लिंबाचा रस (बाटलीबंद)
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठा भांडे किंवा पाणी शिंपण कँडी घेऊन उकळी आणा पाणी उकळून येत असताना, प्रत्येक टोमॅटोच्या तळाशी लहान "x" कट करण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा एकदा पाणी उकळले की त्यात टोमॅटो घालावे. एका मिनिटापर्यंत ते शिजू द्यावे, नंतर एक स्लॉट चमच्याने घ्या. टॉमेटो थेट बर्फच्या मोठ्या वाटीत किंवा एका मोठ्या बेकिंग शीटमध्ये ठेवा म्हणजे ते त्वरीत थंड होऊ शकतात.
- टोमॅटो म्हणून थंड झाल्यामुळे ते सहजपणे हाताळू शकतात, टोमॅटोची कातडी काढून टाकण्यासाठी (आणि टाकून द्या) तीक्ष्ण चाकू वापरा. त्यांना ब्लॅन्शियल केल्याने, त्वचेला खूप खोटी न करता ते बंद पडणे आवश्यक आहे.
- टोमॅटो तोडून घ्या, जितके शक्य असेल तितक्या त्यांच्या रसचा आरक्षित करा (मला एक कटिंग बोर्ड लावलेले बेकिंग शीट आत ठेवावे किंवा भाजणे म्हणजे सर्व रस पकडण्याचा एक चांगला मार्ग). मोठ्या भांडे मध्ये टोमॅटो आणि त्यांच्या juices ठेवा आणि एक उकळणे आणणे. उकळण्याची काळजी घ्यावी आणि शिजवणे, वारंवार ढवळत होईपर्यंत ते जास्तीत जास्त 30 मिनिटे पर्यंत वाढवा.
- दरम्यान, पाणी परत एका उकळीत आणावे, कॅनिंग रॅकमध्ये खनिज घाला आणि 10 मिनिटे रिकाम्या भांड्यात उकळवून त्यांना निर्जंतुक करा. सीलंट मऊ करणे, 10 मिनिटे देखील ते स्वतंत्रपणे ठेवावे.
- पाणी पासून jars काढा (भांडे परत कोणत्याही पाणी रिक्त) उकळणे वर पाणी एक किटली ठेवा पाणी उकळत असताना, 1 टेस्पून ठेवावा. प्रत्येक किलकिले मध्ये बाटलीबंद लिंबाचा रस जरा टोमॅटोच्या समान रीतीने भरा (मला एक मोठे तोंड फनेल हे अत्यंत उपयुक्त वाटेल), जरा वरती 1/2 इंचाची मस्तक जागा सोडून. Jars च्या कडा स्वच्छ धुवा आणि झाडे ठेवा आणि jars वर rims, कॅनिंग रॅक मध्ये jars सेट, आणि कॅनिंग केटल किंवा इतर मोठ्या भांडे मध्ये उकळत्या पाण्यात त्यांना कमी. कुक, 40 मिनिटे, संपूर्ण वेळ उकळत्या पाण्याने.
- त्यांच्या पाण्याच्या आंघोळीतून कॅन्स काढून टाका आणि कोरड्या आणि थंड होण्याकरता त्यांना काउंटरवर ठेवा. वापरण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत छान, गडद ठिकाणी जार साठवा.
प्रक्रियेचे विहंगावलोकन करू इच्छिता? गृह कॅनिंगसाठी 10 सोपे चरण पहा.
संपूर्ण टोमॅटो इच्छिता? कसे संपूर्ण टोमॅटो कॅन कसे पहा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 47 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 13 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |