स्पेगेटी आणि मांस सॉस हे क्लासिक इटालियन डिशसारखे वाटू शकते परंतु ग्रीसमधील ते तितके लोकप्रिय आहे. ग्रीसमध्ये मांस चटणी सुध्दा केमा (के-एमएएच) म्हणून ओळखली जाते, जे जमिनीवर गोमांस देखील आहे इटालियन व ग्रीक आवृत्त्यांमध्ये काय फरक आहे? मसाल्यांच्या आणि ज्वारीच्या आवडीच्या सोप्या उत्तरांचा अर्थ आहे - ग्रीक मांस सॉसमध्ये पुदीना, दालचिनी आणि कधीकधी तर सर्वसाधारणतत्परता असते तर इटालियन मांसाच्या सॉसमध्ये तुळस आणि एका जातीची बडीशेप देखील समाविष्ट होते. किमा एक ठराविक इटालियन बोलोनलस सॉसपेक्षा त्याच्या सुसंगततेमध्ये मिरची सारखी आणि जास्त आहे.
या सॉसच्या इतक्या विविधता आहेत आणि प्रत्येक ग्रीक कूक पारंपारिक आवडीवर आपले स्वतःचे वैयक्तिक स्पिन ठेवते. कृतीची सौम्यता अशी आहे की ती आपल्या स्वतःच्या वैयक्तिक आवडीच्या रूपाने स्वीकारली जाऊ शकते आणि ती लवकर आपल्या कुटुंबाला आवडेल. उदाहरणार्थ, आपण आपल्या रेसिपीमध्ये ग्राउंड डुकरात घालू शकता, ऑलस्पासीस जोडू शकता किंवा एग्प्लान्ट (एक ग्रीक पसंत) जोडू शकता. टोपीटोची चटणीच्या आंबटपणावर प्रतिबंध केला जाणारा केचप आणि व्हिनेगरच्या इशाऱ्यासह गोडवा जोडला जातो. साखर बदलण्यास मोकळ्या मनाने किंवा आपण प्राधान्य दिल्यास संपूर्णपणे वगळू
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड
- ग्राउंड गोमांस
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल, पर्यायी
- 1 मध्यम कांदा, डूच्या
- 2 पाकळ्या लसूण, minced
- 1/4 कप लाल वाइन
- 1/4 कप चिरलेली ताज्या अजमोदा (ओवा)
- 1/2 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1 चमचे वाळवलेले ऑर्गनाइझ
- 1 चमचे सुक्या पुदीना
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा मिरपूड
- एक 15 औन्स करू शकता टोमॅटो सॉस
- 1/4 कप पाणी
- 2 tablespoons टोमॅटो, वैकल्पिक
- 1/2 चमचे लोणी
- 1 पाउंड पास्ता
- अलंकार: किसलेले मिझिथ्रा किंवा केफलोतोरी चीज
ते कसे तयार करायचे
- एक 4-चौथा कुरकुरीत फरसबंदीचा चकचकीत, सर्व गुलाबी रंग अदृश्य होईपर्यंत मध्यम उच्च गॅस प्रती तपकिरी भूसा गोमांस. जर ग्राऊंड बीफ खूपच पातळ असेल तर कांदा आणि लसूण घालण्यापूर्वी दोन tablespoons ऑलिव्ह तेल घाला.
- कांदे घाला आणि पारदर्शक होईपर्यंत परतावे. लसूण घालून सुगंधी होईपर्यंत थोडावेळ परतावे. वाइन जोडा आणि पुढील साहित्य जोडून एक मिनिट किंवा दोन उकळण्याची परवानगी द्या.
- अजमोदा (जिरे) घालावे, दालचिनी, oregano, मिंट, मीठ, मिरपूड, टोमॅटो सॉस, आणि पाणी घालावे. उष्णता खाली कमी करा आणि उकळत्या पाण्यात किमान 20 मिनिटे आणा, कधीकधी ढवळून घ्या. आपल्या पास्तासाठी पाणी उकळण्यासाठी हे देखील एक चांगले वेळ आहे.
- केचअप जोडा, वापरत असल्यास, आणि बटर, नीट ढवळून घ्यावे आणि एक मिनिट किंवा दोन शिजवावे. (सॉसच्या फ्लेवर्समध्ये ते बसते ते अधिक काळ विकसित करतील, आणि आपण बनविल्यानंतर दुसऱ्या दिवशी ते अधिक चांगले.)
- संकुल निर्देशांनुसार पास्ता तयार करा. पास्ता मांस सॉस आणि किसलेले चीज सह सर्व्ह करावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 577 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 70 मिग्रॅ |
| सोडियम | 188 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 73 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |