न्यूयॉर्क शैली पिझ्झा काय आहे?
आपण जर कधी न्यूयॉर्क शहरास गेले असाल, तर आपण निश्चितपणे पिझ्झा चा स्लाइस पकडण्याचा वेळ दिला. शहरातील प्रतिष्ठित आणि अनन्य पिझ्झावर काम करणार्या शेकडो स्लाइस जोड्या, पिझारेरिया आणि पिझ्झा रेस्टॉरंट्समध्ये NYC हे निवासस्थान आहे. इटालियन स्थलांतरितांनी पिएपाला 1 9 00 च्या सुरवातीस पिझ्झाला आणले तेव्हा न्यू यॉर्कची शैली शिल्लक नेपोलिटान शैलीतील पिझ्झावर होती . न्यूयॉर्क शैलीतील पिझ्झाची काप मोठी आणि रुंद असतात ज्यात पातळ कवच आहे जे पटल करण्यायोग्य नसलेले कुरकुरीत आहे.
पारंपारिकपणे टोमॅटो सॉस आणि मोझारेला पनीरसह सर्वात वर आहे, चीजच्या शीर्षस्थानी ठेवलेल्या कुठल्याही टॉप टॉपिंगसह. अतिरिक्त टोपिंग्जशिवाय पिझ्झाला "साधा", "नियमित" किंवा "चीज" असे म्हटले जाते.
पिझ्झाला सामान्यतः स्लाईस किंवा संपूर्ण पाईद्वारे विकला जातो, जो बराच मोठा आहे- विशेषत: 18 इंच- आणि आठ कापांमध्ये कापला जातो. ग्राहक अनेकदा गोळ्याने जेथून खाल्ले जाते ते अर्धवट अनुलंब खांबामध्ये विकत घेतात. पारंपरिकरित्या कोळसा बाहेर काढलेल्या ओव्हनमध्ये न्यू यॉर्क स्टाईल पिझ्टाची शिजवलेली होती आणि तरीही काही ठिकाणी ती पद्धत वापरली जात असताना आजकाल बहुतेक ठिकाणी नियमित गॅस ओव्हन वापरतात.
न्यू यॉर्क शैली पिझ्झा इतिहास
न्यूयॉर्क शैलीतील पिझ्झाला 1 9 05 मध्ये लिटल इटलीच्या शेजारच्या गेनेरो लोम्बार्बीने अमेरिकेच्या पिझ्झारिया, लोम्बार्डीच्या उद्घाटन सोहळ्यापासून सुरुवात केली. एका कर्मचार्याने, अँटोनियो टोटेनो पेरो, पिझ्झाची शिजवलेले आणि 5 सेंन्ट्सच्या कापांची विक्री केली. 1 9 24 मध्ये, त्यांनी आपल्या खांबास खिशात स्वतःचे पिझ्झीरिया, टोटान्नो उघडण्यासाठी दुकान सोडून दिला.
लोम्बार्डी आणि टॉटननो यांनी कोळशावर वापरलेल्या ओव्हनचा वापर केला होता, जसे की पॅट्सी हार्लेममध्ये होता, जे 1 9 33 मध्ये उघडण्यात आले आणि आज तीनही रेस्टॉरंट्स आजही उघडे आहेत. डि फारा पिझ्झा, 1 9 64 साली उघडलेल्या आणि त्यानंतर डॉमिनिको डेमारो यांनी चालविले आहे, न्यू यॉर्क आणि नॅपॉतन्ट शैलीतील न्यूझीलंडमधील पिझ्वा यापैकी बहुतेकांना विश्वास आहे.
NYC मध्ये पिझ्झरियाजच्या जातींना रेच्या पिझ्झा किंवा त्याच्या अनेक पुनरावृत्त्या ("प्रसिद्ध रेच्या पिझ्झा," "रे च्या मूळ पिझ्झा" आणि "जागतिक प्रख्यात मूळ रे pizza") आणि सामान्यतः सर्व स्वाधीनपणे मालकीचे असतात, त्यापैकी बहुतेक स्थाने 1 9 5 9 मध्ये, राल्फ क्यूमोने लिटी इटलीमध्ये पहिला रेच्या पिझ्झा उघडला जो ऑक्टोबर 2011 मध्ये बंद झाला.
न्यूयॉर्क शैलीतील पिझ्झावर काय जाता येते?
न्यूयॉर्क शैलीतील पिझ्झामध्ये पारंपारिक नेपोलिट्यू पिझ्झापेक्षा अधिक साहित्य आहे. साखर आणि ऑलिव्ह ऑइल बहुधा उच्च-ग्लूटेन ब्रेड ऑट्स , यीस्ट आणि पाणी घालतात जे हाताने फोडणीसाठी वापरतात. काही लोक म्हणतात अद्वितीय स्वाद आणि कवच च्या पोत कारण फक्त NYC च्या टॅप पाणी आढळतात जे खनिजे होते.
सामान्यतः नीसा ठेचलेल्या टोमॅटोपासून बनवलेल्या सामान्य नैसर्गिक सॉसच्या विरोधात असणा-या टोमॅटोची चटणी साधारणपणे ऑलिव्ह ऑईल, कॅन केलेला टोमॅटो, लसूण, साखर, मीठ आणि ऑरगॅनो, तुळस आणि कडक लाल मिरचीसारखी आहे. मीठ. चीज नेहमी कमी-ओलावा मोझारेला किसलेले असते, नोटोलीन शैलीतील पिझ्झावर न मिळणारे ताजे काप.
वर नमूद केल्याप्रमाणे, न्यू यॉर्कच्या शैलीतील पिझ्झामध्ये अनेक प्रकारचे भाज्या, पेपरोनी आणि सॉसेजसारखे मांस किंवा मोझेलॅलरीच्या शीर्षस्थानी असलेल्या इतर प्रकारचे चीज असतात.
ओव्हनमधून बाहेर येता येण्याजोग्या भागावर ठेवण्यासाठी मसालेदार मसाले, यात लसूण पावडर, कुचलला लाल मिरची, वाळवलेले ऑरॅर्गो आणि किसलेले परमानीची चीज असते.