शिकागो-शैलीतील डीप-डिश पिझ्झा काय आहे?

शिकागो-शैलीतील पिझ्झा म्हणजे सामान्यतः खोल डिश पिझ्टा होय, जे पॅनमध्ये भाजलेले जाड पिवळे असते आणि पनीर, मांस आणि भाज्या सारख्या भरणे आणि सॉस या क्रमाने तयार होते. कवच साधारणपणे 2-3 इंच उंच असते आणि पॅनमध्ये तेल असल्यामुळे किंचित तळलेले असते. डिश डिश पिझ्वा आणि न्यू यॉर्क स्टाईल पिझ्झा किंवा नोटोपोटि पिझ्झ यांच्यात मुख्य फरक असा आहे की, नाव सुचवितो की, कवच खूप खोल आहे, फ्लॅटब्रेडपेक्षा पाई सारखे आणखी एक पिझ्झा तयार करणे.

संपूर्ण पिझ्झा खूप जाड असूनही, कवच स्वतः जाडीमध्ये मध्यम ते पातळ आहे.

दीप-डिश पिझ्टाचा इतिहास

1 9 43 मध्ये पिझ्झारिया युनोच्या मूळ स्थानावर डिश-डिश पिझ्झाचा शोध लावण्यात आला. काही जणांनी पिझ्झिरिया ऊंचे संस्थापक आयके सिवेल यांच्यापैकी एकाचा शोध लावला, पण काही जणांनी पिझ्झा शेफ रूडी मालनाती आणि / किंवा एलिस मेकची निर्मिती केली. रेडमंड पिझ्झिरिया ऊनोला मूळतः द पिझ्झरिया आणि नंतर पिझ्झारिया रिकार्दोओ म्हणून ओळखले जात होते (दुसर्या संस्थापक रिक रिकोर्डो नंतर), परंतु सिवेल आणि रिकारडो यांनी पिझ्झिया उघडला तेव्हा 1 9 55 मध्ये एका ब्लॉक दूरून त्यांनी पहिले दुकान पिझ्झारिया उँनो असे नाव दिले.

Uno आणि कारणांमुळे अतिरिक्त प्रसिद्ध डिपार्ट रेस्टॉरंटमध्ये मूळ गिनो पिझ्हा समाविष्ट आहे, जे 1 9 54 मध्ये उघडण्यात आले परंतु आता बंद आहे. जीनोचे पूर्व 1 9 66 मध्ये उघडले आणि अॅलेसेस मे रेडमंड आणि त्यांची बहीण रुथ हॅडली शेफ म्हणून काम केले. तरीही सर्वोत्तम डिश-डिश पिझ्झा रेस्टॉरंट्सपैकी एक म्हणून ओळखले जाते.

इतर डिश-डिश पिझरियामध्ये कॉनी, एडवर्डो, पिजानो (ज्याची मालकी रुडी मालनातीच्या मुलाला आहे, रूडी जूनियर) आणि लू मल्नाती (ज्याची स्थापना रूडी मालनातीच्या मुलांनी आपल्या पहिल्या लग्नात, लूपासून केली होती आणि आता त्याचे नातू ).

चोंदलेले पिझ्झा वि. दीप-डिश

चोंदलेले पिझ्झा खोल डिश पिझ्झाशी संबंधित आहे आणि ते शिकागोमध्ये देखील आले, परंतु दोघांना "शिकागो-शैलीतील पिझ्झा" म्हणून एकत्र केले जाऊ नये. नारंगी आणि जिओरडानो यांनी आपल्या दारे उघडले तेव्हा चोंदलेले पिझ्झा 1 9 74 मध्ये आले.

ते असा दावा करतात की त्यांच्या रेसिपी स्कार्जेडा या इटलीच्या जुन्या कुटुंबातील पाककृतींमधून येतात , किंवा इस्टर पाई या सुदृढ पाईबचे मांस आणि / किंवा पनीर दोन कवचांच्या अंतराने भरलेले असतात. शिकागो सर्वव्यापी पिझ्झा सर्वसाधारणपणे इतर कोणत्याही पिझ्झापेक्षा जास्त खोल आहे. पिझ्झाची ही शैली त्वरेने लोकप्रिय झाली आणि आजही लोकप्रिय आहे.

दीप-डिश पिझ्झा कसा बनवला जातो

दीप-डिश पिझ्झाची पिठ गव्हाचे पीठ आणि कधीकधी रवा इट बनते आणि ते कवच एक पिवळे रंगाचे पिवळे बनवतात. रेसिपीमध्ये मक्याचा तेल किंवा लोणी देखील आहे, त्यास ते लोणी व बिस्किटसारखे चव देतात. दीप-डिश पिझ्झा एका गोल, एक केक किंवा पाई पॅन सारख्या स्टील पॅन मध्ये भाजलेले आहे. कणीस पॅनच्या बाजूवर दाबली जाते आणि पनीर आणि पोलादीची जाड थर ठेवण्यासाठी बेसिन बनते. कढईच्या कडांवर तळलेले परिणाम देखील तयार केले जातात आणि ते सहजपणे काढून टाकण्यासाठी पॅनमध्ये तेल काढले जातात.

त्या भरण्यासाठी म्हणून, ते एका अवतरण ऑर्डरमध्ये, तळाशी चीज, मध्यभागी कोणतेही मांस आणि भाज्या टोपिंग, आणि शीर्षस्थानी टोमॅटो सॉससह आहेत. ग्रीन ड्रिंक्स पिझ्झासाठी लागणा-या जास्त वेळचा वापर केल्याने पनीरला जाळणे टाळता येते. टोमॅटोची चटणी सामान्यतः चिकट कॅन केलेला टोमॅटोपासून बनविलेले एक चंकली, न शिजलेली आवृत्ती असते.

चोंदलेले पिझ्झा बाहेरून तेच दिसू शकते, परंतु एकदा का आपण त्यात कट केला तर ते फरक स्पष्ट होईल. ग्रीन डिश पिझ्झा प्रमाणे, आट्याची एक खोल थर उच्च-बाजूच्या पॅनमध्ये बेसिन बनते आणि त्याच्यामध्ये टोपपिंग आणि पनीर रंगीत असतात. पण चोंदलेले पिझ्झामध्ये आंबेचे एक अतिरिक्त थर वर गेले आणि कवच बाजूंच्या दाबले जाते, जे नंतर टोमॅटो सॉससह संरक्षित केले जाते. कणीक फ्लेक्झियर आहे आणि ते सामान्यतः कॉर्न ऑइलऐवजी कॅनोला ऑइलसह केले जाते.