चिकन मारेन्गो फ्रेंच भाषेत मॅरेन्गोच्या लढाईनंतर नावाजलेले आहे, नेपोलियनसाठी विजय. पारंपारिकरित्या, डिश फ्राईड अंडी आणि कोळंबी मासा किंवा पलंगाच्या गाठीसह चालते; तथापि, आज अधिक पाककृती, जसे की हे सामान्यतः हे घटक वगळणे. हे चिकन मॅरेन्गो रेसिपी सोपी आणि स्वादिष्ट आहे-हे एक कमकुवत चिकन स्तन, टोमॅटो, मशरूम, आणि काही वाइन यांचे एक सुवासिक मिश्रण आहे. चिकन हे भाज्या आणि सॉससह परिपूर्णतेकडे सात्विक बनले आहे, आणि डिश तयार करण्यासाठी आणि शिजवण्याकरिता एक तासापेक्षा अधिक वेळ लागतो. हे चवदार कोंबडी आणि टोमॅटो डिश गरम पोचा पास्ता किंवा नूडल्स आणि एक उत्कृष्ट जेवण साठी एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सर्व्ह करावे.
आपण या पाककृती आनंद असल्यास, आपण वाइन आणि टोमॅटो सह चिकन प्रयत्न करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड बेकार चिकन स्तन (स्लाईड)
- 1/3 कप सर्व-गोभी पीठ
- 1/4 कप
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल , वाटून
- 1 मोठे कांदा (कापलेले)
- पर्यायी: 1/2 गोड मिरची (बारीक)
- 2 tablespoons बटर
- 8 औन्स कपाळावर मशरूम
- 2 पाकळ्या लसूण (दाबलेले)
- 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन किंवा कोरड्या शेरी
- 1 कप चिकन स्टॉक, शक्यतो सोडियम किंवा कमी सोडियम
- 1 करू शकता (14 1/2 औन्स) टोमॅटोयुक्त केलेला
- 1/2 लिंबाचा रस
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 3 sprigs अजमोदा (ओवा)
- 1 तमालपत्र
- 1/2 चमचे मीठ, किंवा चव
- 1/4 चमचे ताज्या काळ्या मिरचीचा किंवा चवीनुसार
- अलंकार: 2 tablespoons ताजे minced अजमोदा (ओवा)
ते कसे तयार करायचे
- एक चिकणमाती व पिठ भांडीच्या पिशवीत ठेवा आणि कोळंबीचा तुकडा व्यवस्थित हलका करा. बाजूला ठेव.
- मोठ्या कढईत किंवा मध्यम गॅस वर तवांग पॅन मध्ये, अर्धपारदर्शक होईपर्यंत ऑलिव्ह तेल 1 ते 2 tablespoons मध्ये कांदे आणि sliced घंटा मिरची (वापर केल्यास) saute. एक प्लेट काढा
- उरलेले 2 ते 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल पॅन आणि मध्यम गॅस वर उष्णता जोडा. पनीत ठेवलेल्या चिकन घालून नीट ढवळून घ्यावे, जोपर्यंत बदामी रंग येईपर्यंत नाही. एका चिकनवर चिकन काढा आणि बाजूला ठेवा.
- पॅनवर बटर घालावे आणि मध्यम आचेवर गरम करावे. मशरूम घालून निविदा होईपर्यंत हलकेच मिटवा आणि साधारणपणे 3 ते 4 मिनिटे रंग लावा. लसूण घालून 1 मिनिट लांब शिजवावे.
- पॅन मध्ये वाइन घालावे आणि जवळजवळ evaporated होईपर्यंत शिजवावे. चिकन साठा, टोमॅटो, लिंबाचा रस आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. चांगले मिश्रण आणि एक उकळणे आणणे.
- अजमोदा (ओवा) sprigs आणि तमालपत्र सोबत पॅनकडे परत चिकन आणि भाज्या जोडा. आवश्यकतेप्रमाणे चव आणि मिठ आणि मिरप घालावे. उष्णता कमी कमी करा. पॅन झाकून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळत रहा. किंवा चिकन पूर्णपणे शिजलेले नाही.
- सॉस पासून बे पाने आणि अजमोदा (ओवा) sprigs काढा चमच्याने चिकन मिश्रण ताजी चिरलेली अजमोदा (नारिंगी किंवा पांढरी चकचकी) सह एक सेवा करणारा डिश आणि अलंकार मध्ये. गरम शिजवलेले पास्ता, अंडी नूडल्स किंवा भात बरोबर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 525 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 105 मिग्रॅ |
| सोडियम | 695 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 36 ग्रॅम |