अंडी-लिंबू सॉस रेसिपीमध्ये ग्रीक मीटबॉल

ग्रीसमध्ये स्टेश आणि ब्रेईस हे फार लोकप्रिय आहेत, खासकरून जेव्हा सॉसमध्ये डिपिंग करण्यासाठी उबदार खडबडीत ब्रेड बरोबर काम केले जाते. ग्रीक पाकचे एक मुख्य अन्न म्हणजे एग्गोलेमोनो (एव्ही- जाने -ले-मो-नो) एक सत्त्वयुक्त अंडी-लिंबू सॉस आहे जे बहुतेक मीट, भाज्या आणि सूप्समध्ये जोडतात.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पाउंड बीफ (ग्राउंड)
• 1/3 कप तांदूळ (लांब धान्य, शिजवलेले)
• 1 लहान पिवळा कांदा (बारीक चिरलेला)
• 1 लवंग लसूण (minced)
• 2 चमचे अजमोदा (पिळून काढणे) (बारीक चिरून, ताजे, किंवा 1 1/2 टिस्पून वाळलेल्या)
• 1 चमचे मिंट (सुका)
• चवीनुसार: मीठ
• चवीनुसार: मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
• 1 मोठा अंडे
• 1/2 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
• 2-3 कप चिकन स्टॉक (किंवा मटनाचा रस्सा)
• सॉससाठी:
• 2 मोठ्या अंडी (तपमानावर)
• 2 किंवा 3 मोठ्या लिंबू (खारट आणि अनैसर्गिक)

ते कसे तयार करायचे

1. एक वाडगा मध्ये ग्राउंड गोमांस, तांदूळ, कांदा, लसूण, अजमोदा (ओवा), पुदीना, मीठ आणि मिरची एकत्र करा.
2. मिश्रणात मिश्रण घालून चांगले मिक्स करावे.
3. एका उथळ पॅनमध्ये पिठ ठेवा.
4. फ्लॅन्ड हाताने, अक्रोडाचे आकाराचे बॉलमध्ये आकार पिठात हलकेच मीठ भोक करा आणि जादा बंद करा.
5. उकळत्या होईपर्यंत डच ओव्हन किंवा मोठा भांडे मध्ये चिकन मटनाचा रस्सा दोन कप गरम करा
6. भांडेच्या तळाशी असलेल्या एका लेपमध्ये मीटबॉल व्यवस्थित ठेवा. गरजेनुसार अधिक चिकन मटनाचा कांदा घाला, फक्त मीटबॉल कव्हर करा.

1. उष्णता कमी करून 45 मिनिटे झाकून ठेवावे.
2. एक कप पेक्षा कमी राहिल्यास अधिक मटनाचा रस्सा जोडा.

अंडा-लिंबू सॉससाठी:

1. झटकून टाकणे वापरून, एक मध्यम वाडगात अंडे फेटाळून लावावे.
2. हळूहळू लिंबाचा रस मध्ये झटकून टाकणे
3. अंडी नीट मिसळून आंबट-लिंबू मिश्रणात थोड्या थोड्या थोड्या वेळाने लॅन्डलचे एक कप थोडे हलके झाले.
4. उष्णतेचे बटाटे काढून घ्या आणि अंडी-लिंबाचा मिश्रण हलक्या हाताने ढवळून घ्या.
5. सॉस जाड होईस्तोवर गर्मी कमी होईपर्यंत उष्णता गरम होते आणि गरम होते.
6. सॉस उकळण्याची परवानगी देऊ नका किंवा अंडी कोसळावी म्हणून काळजी घ्या.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	546
एकूण चरबी	23 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	8 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	9 ग्राम
कोलेस्टेरॉल	442 मिग्रॅ
सोडियम	998 मिली
कर्बोदकांमधे	40 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	45 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)