हंगेरियन बीन सूप किंवा बाब लेवेस (बाव लेह-वाश) साठी हे कृती (सूपसाठीचे सामान्य शब्द आहे) मांसाहारी अस्थी किंवा हॅम होकसह बनविता येतात.
चवपर्यंतची खरी युक्ती म्हणजे एका बेकड हॅमपासून डिफेटेड ड्रिपिंग्ज वापरणे. जर आपल्याकडे काहीही नसेल तर हॅम बेस किंवा चिकन स्टॉक चांगला पर्याय आहेत, फक्त अतिरिक्त मीठ घालायला काळजी घ्या. ही कृती सहजपणे दुप्पट होऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 पाउंड नेव्ही बीन्स (वाळलेली)
- 1/4 चमचे मिरपूड
- 1 मोठी गाजर (सोललेली आणि कणीक)
- 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
- 2 लसूण पाकळ्या (बारीक चिरून)
- 1 मोठा
- तमालपत्र
- 1 हॅम हाड (किंवा स्मोक्ड हॅम होक)
- 4 कप हॅम स्टॉक (किंवा हे ham बेस किंवा चिकन स्टॉक किंवा पाणी)
- 2 tablespoons बटर
- 2 चमचे कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 चमचे पेफ्रिका (सौम्य किंवा गरम हंगेरियन)
- 3 tablespoons आचार (सर्व-उद्देश)
- 1 चमचे अजमोदा (पिसलेले)
- 1/4 कप आंबट मलई
- 1 चमचे व्हिनेगर
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम सॉसपैशन मध्ये बीन्स ठेवा आणि पाणी झाकून. 5 मिनिटे उकळवून झाकण ठेवावे, उष्णता बंद करा, बर्नरवर सोडा आणि 1 तास भिजवून द्या.
- एक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मध्ये बीन्स आणि स्थान काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा (परंतु स्टॉकपोट म्हणून मोठे नाही).
- मिरची, गाजर, कांदा, लसूण, लसूण, बे पाने आणि हेम घाला. सोयाबीनपेक्षा 2 इंचाचे झाकण ठेवण्यासाठी हेम स्टॅ्ड आणि पुरेशी पाणी घाला. हे ham हाड थोडे वरती चिकटत असू शकते.
- एक उकळणे आणा, एक उकळण्याची आणि कूक, आंशिक झाकण, कोंडा निविदा पर्यंत, 2 1/2 ते 3 तास, अधूनमधून ढवळत आणि बीन्स द्रव सह समाविष्ट आहेत याची खात्री करण्यासाठी अतिरिक्त पाणी जोडण्यासाठी कमी. तमालपत्र काढा आणि टाकून द्या आणि एक वेगळे प्लेट आणि रिजर्वमध्ये मांसाहारी हाड किंवा हाक काढून टाका.
- एक लहान दांडी (व त्याच्या बोटांनी आत शिरबा) मध्ये, तो पारदर्शक होईपर्यंत बटर मध्ये चिरलेला कांदा 2 tablespoons sautéing करून एक रौक्स करा. 2 मिनिटे भोपळी मिरची घालावी. अजमोदा मध्ये मिसळा
- रौक्समध्ये गरम सूप द्रवचे पुष्कळ कणीस घालून मिक्स करावे. रॉट परत सूपमध्ये घाला, एक उकळी आणा आणि 10 मिनिटे उकळवणे, वारंवार ढवळणे.
- सूप खूप जाड असेल तर अतिरिक्त पाण्यात सह पातळ आपल्या चपल्यासाठी सूप फारच पातळ असेल तर, योग्य स्थिरता पर्यंत उकळण्याचीच चालू ठेवा.
- या टप्प्यावर, सूप तो defatted जाऊ परवानगी रात्रभर थंड जाऊ शकते आणि आंबट मलई आणि व्हिनेगर थंड सूप जोडले जाऊ शकते आणि सेवा करताना हलक्या reheated.
- अन्यथा, गरम सूप काही ladles सह आंबट मलई फोडणे. सूप करण्यासाठी आंबट मलई परत आणि नख ढवळावे. व्हिनेगर जोडा आणि पुन्हा मिक्स.
- आरक्षित मॅम मांस, जो चाव्या-आकारांच्या तुकडे करतो ब्रेड बरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 320 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 22 मिग्रॅ |
| सोडियम | 372 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 47 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |