चेरी निवड
गोड्या cherries स्वच्छ, तेजस्वी, चमकदार, आणि नाही blemishes सह भरली पाहिजे. गोड cherries ताकद पाहिजे, परंतु हार्ड मांस नाही, आंबट चेरी मध्यम फर्म पाहिजे असताना गडद रंग, गोडसर चेरी
कट, स्त्राव, किंवा शिळा, वाळलेली दाते असलेली चेरी टाळा. आपण निरुपयोगी cherries कमी खर्चाचा सापडतील, परंतु अखंड stems असलेल्या चेरी एक लांब शेल्फ लाइफ लागेल हे लक्षात असू द्या.
न उघडलेले कॅन केलेला चेरी एक वर्षापर्यंत शेल्फवर साठवले जाऊ शकते. एकदा उघडले, रेफ्रिजरेटरमध्ये कॅन केलेला चेरी झाकून ठेवलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि एक आठवड्याच्या आत वापरा. Maraschino cherries रेफ्रिजरेटर मध्ये सहा बारा महिने पुरतील होईल उघडलेले वाळलेल्या चेरी 18 महिन्यांपर्यंत जातील.
मात्रा मोजताना एका व्यक्तीला एक कप मिठाच्या चेरीची सेवा देण्यास परवानगी द्या, आंबट झालेला चेरीसाठी कमी.
चेरी स्टोरेज
रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लास्टिकच्या पिशवीत स्वच्छ केलेले चेरी संचयित करा आणि खाण्यापूर्वी फक्त धुवा. ताज्या गोड चेरी खाण्यापूर्वी, काही तासांसाठी ते काउंटरवर बाहेर ठेवा कारण चव जास्त तपमानावर आहे. ताज्या चेरीचे दोन ते चार दिवसात सेवन करावे.
चेरी गोठवू कसे
आपण ताज्या चेरी गोठवू शकता, परंतु प्रथम त्यांना खांदा घ्यावा, अन्यथा ते खड्डा वरून बदामचे चव लावतील. चेरी दाबतांना रस काढताना काळजी घ्या .
1/2 टीस्पून एस्कॉर्बिक ऍसिड (किंवा लिंबूवर्गीय रस) सह 40 टक्के सिरप (4 कप पाणी आणि 3 कप साखर) मध्ये संपूर्ण खड्डेयुक्त मधुर चेरी गोठवू द्रव प्रति भाग घ्या.
प्लॅस्टिकच्या पिशव्यामध्ये ते द्रवपदार्थ न ठेवता ते गोठवले जाऊ शकतात आणि काढून टाकले सर्व हवा काही कूक कुकी शीटवर विलग केलेली चेरी फ्रिज करणे पसंत करतात आणि नंतर थंड करण्यासाठी बॅगमध्ये पॅक करतात.
पाई भरण्यासाठी आंबट चिरले गोठविण्याचा प्रयत्न करा, 3/4 कप साखरेच्या तुकड्यात हलवा. 1/2-इंच हेडस्पेस किंवा एअरसाइट बॅगसह कठोर airtight कंटेनर मध्ये पॅक. गोठवलेल्या चेरी फ्रीजरमध्ये दहा ते बारा महिने चालेल.
चेरी आणि चेरी पाककृती बद्दल अधिक
• चेरी पाककला टिपा आणि संकेत
• चेरी जाती - आंबट किंवा गोड?
• चेरी उपाय, समतोल आणि फेरबदल