परिपूर्ण बर्गरला गुपित
प्रत्येक हॅमबर्गरच्या हृदयावर पैटी असते बर्याचदा लोक गोमांस म्हणून एक गोमांसाची करकोचा-जाळी पॅटी मानतात. हे प्रारंभ करण्यासाठी एक उत्तम जागा आहे. हॅमबर्गर पॅटीज तयार करण्यासाठी गोमांस वापरताना , योग्य मांस निवडण्याची खात्री करा ग्राउंड स्प्रिंग किंवा 7% चरबीयुक्त मांस यांसारख्या जनावराचे मांस गोमांस कोरडी बर्गर बनवण्याकडे कल असेल. स्मरण, आपण एक बर्गर ग्रिल तेव्हा चरबी भरपूर एक कोरडी बर्गर करू शकता खूप कमकुवत बाहेर सुरू त्यामुळे बंद काढून वाहून जाईल
पण हे लक्षात ठेवा, स्वयंपाक करत असताना अधिक चरबी तर बगफारस कमी होईल. एक 30% चरबी गोमांस तितकीच कमी करू शकते 25% आपण एक अतिशय थोडे पॅटी सोडत. दरम्यान काहीतरी शोधा मी बर्गरसाठी 85% खराब गोमांस ठेवतो . ते खूप कमी होण्याशिवाय नितळच राहतात
आपण एक खरखरीत दळणे प्राप्त करू इच्छित. बारीक ग्राउंड मांस मऊ आणि मऊ होऊ शकतात, काम करण्यासाठी कठीण patties आणि ग्रिल वर अलग पाडणे अधिक शक्यता. आपण पैटीवर जे काही ठेवले त्याबद्दल सावधगिरी बाळगण्याचे हे देखील एक कारण आहे. कांद्याचे मोठे तुकडे, लसणीचे संपूर्ण लवंगा किंवा इतर चिकट गोष्टी पॅटी अस्थिर बनवू शकतात. बारीक चिरून भाजी घ्या आणि लसूण पाकळ्या काढा. तसेच मांससह काम करणे टाळा. ते ठीक करा, आपली पॅटी तयार करा आणि ते एकट्या सोडा.
गोमांस विहिरीत जाणे, ग्राऊंड लँब, डुकराचे मांस आणि गॅस सॉसेजसारख्या गोष्टी चांगल्या तसेच कार्य करतात. मला असे आढळून आले आहे की जमिनीच्या टर्कीबरोबर काम करणे अवघड आहे कारण हे मऊ होऊ शकते.
याबरोबर वागण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे मांसला कोरडी ब्रेडक्रंब जोडणे. ते जास्तीचे पाणी पिऊन आणि पॅटीज सोबत काम करणे सोपे करेल. आपण मांस करण्यासाठी स्टीक सॉस किंवा सफरचंद अशा गोष्टी जोडण्यास आवडत असल्यास ही एक चांगली युक्ती आहे.
आता इतर मांस एक उत्तम बर्गर तयार करताना, मांस च्या मिश्रणावर एक विलक्षण बर्गर करा
1 भाग सॉसेजसह 3 भाग गोमांस मिक्स करण्याचा प्रयत्न करा किंवा तुम्ही समान भाग गोमांस आणि कोकऱ्याचे मिश्रण करून कोकर्याची चव घालू शकता. पण लक्षात ठेवा मीट्स एकत्र करताना किंवा भांडीसाठी पॅटीज तयार करताना जितके जास्त मांस नरम होईल तितके आपण हाताळू शकाल. हळूवार आणि म्हणून थोडे म्हणून आवश्यक मिक्स करावे
आपण आपल्या पॅटीज भांडीसाठी तयार केली की आपल्याला बर्गरची भांडी घ्यायच्या काही गोष्टी माहित असणे आवश्यक आहे. आपण चरण-दर-चरण सूचना इच्छित असल्यास, माझ्याकडे वेगळ्या पृष्ठावर आहे . एक अतिशय गरम लोखंडी जाळीची सुरवात म्हणून प्रारंभ करा, जितके गरम होईल तितकेच. तयार सर्वकाही मिळवा आणि त्वरण झाकण लिफ्ट आणि हळूवारपणे ग्रेट वर patties ठेवा कच्चे मांस भिजवलेल्या गरम पाककला लावतात तेव्हा ते चिकटून जाईल. प्रिय जीवन साठी शेगडी जप्त होईल आपण खूप लवकर चालू करण्याचा प्रयत्न केल्यास बर्गर अलग पडतील. गुप्त हे बर्गरला दुसर्यांदा रिलीझ करते.
येथे प्रक्रिया अशी आहे की पॅटी कूकच्या खालच्या भागात गॅस पट्टीवर नॉन-स्टिक पृष्ठ बनवेल आणि शेगडीतून उष्णता मांस भिजवून त्यास वेगळे करावे. या टप्प्यावर, आपण पुन्हा झाकण लिफ्ट आणि पाकळी फ्लिप इच्छित, प्राथमिकता स्वयंपाक शेगडी एक न वापरलेले भाग. आता पुन्हा पुन्हा करा जेव्हा बर्गर परत सोडले जातात, तेव्हा पुन्हा परत फ्लिप करा आणि उष्णता खाली करा
शेगडीतून बाहेर पडण्यासाठी केवळ एक मिनिट प्रति मिनिट असावा. जेव्हा आपण दुसऱ्यांदा फ्लिप करता तेव्हा सुमारे 2-3 मिनिटे वाफ दाबून ठेवा. या टप्प्यावर, एकही गुलाबी बाकी असावे तिसरी वेळ फ्लिप करा आणि पूर्ण होईपर्यंत सुरू ठेवा. हे केवळ 2-3 अधिक मिनिटे असले पाहिजे. पूर्ण होताना गोमांसाची पेटी काढून टाका आणि आपण सर्व्ह करण्यापूर्वी एक मिनिट किंवा दोन बसू द्या.
आपण या योजनेचे अनुसरण केल्यास आपण परिपूर्ण हॅमबर्गर मिळेल. येथून आपण सर्व निश्चितीसह तयार करू शकता