विचित्र नाव असूनही, huesos दे सांंत किंवा "संत च्या हाडे" स्वादिष्ट हाताळते आहेत. स्पॅनिश परंपरेने 1 नोव्हेंबरला ते सर्व संत दिन ज्या दिवशी कुटुंब एकत्र येऊन त्यांच्या प्रिय व्यक्तींच्या कबरांची भेट घेतात त्या दिवशी. या मिठाचे मजेदार नाव बाहेरील पांढर्या बोटाच्या आकृतीवरून येते आणि एक चिकट पिवळे भरलेले असते.
या गोड "हाडे" तयार करण्यासाठी प्रथम बदाम आणि साखर पासून बनवलेल्या मर्झिपनची पेस्ट केली जाते. थंड झाल्यानंतर, मॅरीझिप बाहेर फेकली जाते आणि नळ्या तयार होतात. बीटॅन अंडी yolks आणि साखर एक जाड पेस्ट तयार करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आणि नंतर एक पेस्ट्री पिशवी सह पोकळ नळ्या मध्ये निचरा केला आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 1/2 औन्स जमिनीवर बदाम, कच्चे, सोलून
- 2 1/2 औन्स पाणी
- 5 1/2 औन्स ग्रेन्यली साखर
- 2 अंडी yolks
- 1/2 कप चूर्ण
- मिठाईची साखर (धूळ झाडून टाकण्यासाठी)
ते कसे तयार करायचे
मॅरिझनची तयारी
- स्टोअरमध्ये सोलून घ्यावे, कच्चे बदाम खरेदी करा, किंवा बटाटे कव्हर करा आणि त्वचे काढून टाका. कागदी towels सह त्यांना नख कोरडा. अन्न प्रोसेसरमध्ये बदाम एका चांगल्या धूरामध्ये बारीक करणे. बाजूला ठेव.
- मध्यम आकाराचा सॉस पिणे मध्ये 1 1/2 औन्स पाणी आणि 3 1/2 औन्सची साखर घाला. उष्णता गरम करून साखरेपर्यंत ढवळत असताना उकळून घ्या. उष्णता काढा आणि गॅस बदाममध्ये नीट ढवळून घ्यावे. बाजूला सेट करा आणि थंड करण्यास अनुमती द्या थंड झाल्यानंतर 30 मिनिटे थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, म्हणून ती चिकट नाही आणि त्यासोबत काम करणे सोपे आहे.
- रेफ्रिजरेटर पासून marzipan काढा चूर्ण साखर सह उदार हस्ते एक बोर्ड धूळ. साखरेच्या वरच्या बाजूला बोर्डिंग आणि धूळीचा मर्जिपान ठेवा. रोलिंग पिन वापरून 1/4-इंच जाडांपर्यंत रोल मॅरिझन बाहेर काढा. चौरस सुमारे 1 ते 1.5 इंच चौरसमध्ये कट करा.
- एक लाकडी चमच्याने हँडल वापरणे, तिच्याभोवतीच्या झाडाची झाकण लावा आणि थोडासा नळी तयार करुन, सील लावण्यासाठी दाबा. प्रत्येक ट्यूब हाताळण्यासाठी काळजीपूर्वक काढून टाका आणि ती एका कुकी शीटवर ठेवा.
तयारी भरत आहे
- एका पातेल्यात 3 कप पाणी गरम करावे. एक पौंड 1 औन्स आणि 2 औन्सची साखर एका लहान सॉसपॅव्हरमध्ये घाला आणि एक सिरप तयार करण्यासाठी उकळी आणा.
- पाण्याचा उष्मा उबविण्यासाठी उष्ण कटिबंधात अंड्या फोडण्याकरिता आणि अंडी मारण्यासाठी वाट पाहत असताना एक काटा किंवा वायर चाबूक सह ढवळत करताना हळूहळू अंडी मध्ये सरबत ओतणे .
- पाणी आंघोळ करण्यासाठी उकळत्या पाण्यावर वाडगा लावा. एक पुडिंग सारखे फार जाड होते होईपर्यंत भरणे अंड्यातील पिवळ बलक नीट ढवळून घ्यावे.
- चमच्याने एक भाजून मळलेले पीठ पिशवी मध्ये भरून प्रत्येक मर्जीन पिन मध्ये भरणे मळणे, प्रत्येक ओवरनंतर पासून.
- मार्टिझनला फाटाच्या टियांन्सचा वापर करून थोडा सडणे द्या.