पिच विकत आणि साठवण्यासाठी कसे
पीच सिलेक्शन आणि स्टोरेज
जुलै आणि ऑगस्ट ताजे peaches साठी पीक हंगाम आहेत. पीचर्स जे स्पर्शाने टिकाव आहेत, पण त्यांचे शरीर सौम्य दाबाने उत्पन्न करेल. उबदार, सुगंधित सुगंधाने फळे निर्दोष व घावमुक्त असावीत.
सर्वाधिक पीचर्सला त्वचेला सुवासिक धुपणे मिळते, परंतु ही सामान्यत: फक्त विविधता आहे आणि गुणवत्तेचे संकेत नाही. मॅच्युरिटीचा एक चांगला निर्देशक आळीच्या आकारात एक सु-परिभाषित फांक आहे.
जे कोणत्याही हिरव्या रंगात आढळतात ते टाळा. झाडांपासून पिच काढल्या नंतर पिल्ले सतत पिकवतील तरीही साखरेचे उत्पादन एकदाच बंद होते आणि फळे मऊ होऊ शकत नसले तरी ते वाढणार नाही.
परिपक्व पीचांना काही प्रमाणात सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवलेल्या तपमानावर छिद्रे असलेल्या पेपर बॅगमध्ये ठेवून काही प्रमाणात पिकले जाऊ शकतात. चपळाई तासांच्या बाबतीत अंडरिपापेक्षा ते ओव्हर्रिएपपर्यंत जाऊ शकतात म्हणून पनपेशीसाठी अनेकदा तपासा. एक सफरचंद किंवा केळी, दोन्ही नैसर्गिक ethylene वायू बाहेर पडा, पिशवी जोडले पावसासारखे पकडणे होईल.
बिया काढून टाकण्यासाठी, दगडापर्यंत खड्डाभोवती 360 डिग्री लांबून हलवा. प्रत्येक बाजूस एकाचवेळी उलट दिशेने फिरवा. फ्रीस्टोन पीच सहजपणे वेगळे करावे.
पिच फारच नाशवंत असल्याने, केवळ काही दिवसातच वापरायचे असलेले पैसे खरेदी करा किंवा दीर्घकालीन संचयनासाठी त्यांना संरक्षित करण्यासाठी योजना करा.
फळ आपण वापरण्यासाठी हेतू आधी तोपर्यंत धुवा नये. तपमानावर ताजे पीच संचयित करताना, योग्य हवा परिभ्रमण करण्यास त्यांना पुरेसे जागा आहे हे निश्चित करा. ताजे पीचचे तापमान तीन ते चार दिवसात ठेवले जाऊ शकते, ते आपण ते खरेदी करता तेव्हा ते किती पिकतात यावर अवलंबून असतो.
रेफ्रिजेशनमुळे त्यांचे आयुष्य वाढेल, परंतु एक किंवा दोन दिवसांपेक्षा जास्त नाही पीचर्सला आर्द्रता आवश्यक आहे, म्हणून प्लास्टिक बॅगमध्ये थंड करा आणि दोन दिवसात वापरा. आदर्शत: चवीनुसार अतिप्रमाणातील पिलांना (सुमारे 30 मिनिटे) आधी खोलीच्या तपमानाच्या जवळ येऊ द्या, कारण चव जास्त भक्कम आणि मजबूत असेल
बियाणे दगड एक कडू चव देईल, त्यामुळे कॅनिंग किंवा अतिशीत peaches करण्यापूर्वी ते काढण्यासाठी खात्री करा. साध्या पाण्यात गोठलेल्यांपेक्षा चांगले उत्पादनात साखर पॅकमध्ये गोठलेले पीव चांगले असतात. अतिशीत करण्यापूर्वी ब्लिंचिंग करण्याऐवजी आपण कच्च्या पीच काढल्या तर उत्तम दर्जाची सेवा देखील दिली जाते. फळे अती पिकणे असल्यास, पुरी किंवा फळ तोडणे, darkening पासून फळ ठेवण्यासाठी एक acidic रस घालावे, आणि काढले हवा एक घट्टपणे सीलबंद कंटेनर किंवा प्लास्टिक झिप-टॉप पिशवी मध्ये गोठवू.
पीच पुरी फळांच्या चामडीवर सुकवले जाऊ शकते. काप आणि अर्धवट सुक्या किंवा निर्जली जाऊ शकतात.
व्यावसायिक-कॅन केलेला peaches एक वर्ष पर्यंत बंद न केलेल्या थंड कपाटमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. उघडलेले कॅन केलेला पीच हे फ्रिजेटेड आणि एका आठवड्यात वापरले पाहिजे.