थोड्याशा poached leeks यूएस मध्ये जवळजवळ पुरेसा नाटक नाही की या क्लासिक फ्रेंच डिश मध्ये minced shallot पूर्ण मोहरी हुंगायचा कोथिंबीर चॉकलेट मध्ये कपडे करा. तो मोहक, मधुर आहे, आणि अतिथी दरवाजाभोवती जवळ कुठेही मिळू आधी केले जाऊ शकते. म्हणूनच मला हे डिनर पार्ट्यासाठी पहिले कोर्स म्हणून पसंत का करायचे आहे - वेळापूर्वी तासापर्यंत जाण्यासाठी सर्व सज्ज असू शकते.
हे लीक सर्व प्रकारचे चिकन आणि फिश डिश तयार करतात परंतु जर आपण फ्रेंच परंपरा पाळत असाल आणि एक वेगळा प्रथम कोर्स म्हणून त्यांची सेवा कराल, तर ते खूपच जास्त काही घेऊन जातात! मी मोठ्या यशाने सलाड म्हणून त्यांना अधिक माहितीसाठी ओळखले आहे, म्हणून परंपरेने मर्यादित वाटत नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मध्यम
- लीक
- 1 चमचे जुना समुद्र मिठ, वाटून
- 1 लहान
- उथळ
- 6 tablespoons
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 2 tablespoons चांगल्या दर्जाचे लाल वाइन व्हिनेगर
- 1 चमचे डिझोन-शैलीतील संपूर्ण धान्य मोहरी
ते कसे तयार करायचे
- कापून टाका आणि लीकच्या मुळाच्या खोडी टाकून द्या. गडद हिरव्या उत्कृष्ट कापून टाकणे (मी फक्त लीकस् गडद हिरव्या पासून हलका हिरव्यातून वळते जेथे कापून टाकतो, त्यामुळे त्या कंट्रास्टचा थोडा अंतिम डिश बनतो). हिरव्या रंगाची चोच काढून टाका किंवा मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉकमध्ये वापरण्यासाठी किंवा या डंपलिंग्जमध्ये
- लीक्सवर एक चांगला नजर टाका: पानांच्यामध्ये किती गलिच्छ आहे? हलक्या हिरव्या भागातून पांढऱ्या भागाच्या वरच्या टोकापासून लांबीचे भोपळे कापून घ्या. फक्त पांढर्या भागांत सोडून द्या, म्हणजे लीक एकत्र धरतात. थंड ठेवत पाण्याखाली कट-ओपन लेक साफ करा. जर तुम्हाला काही घाण वा धूसर दिसले तर आता त्यांना धुवून काढण्याचा वेळ आहे!
- मोठ्या उथळ पॅनमध्ये उकळण्यासाठी 1/2 इंच पाणी आणा. मिठ 1/2 चमचे जोडा. पाण्यात विसर्जित करणारी लीक जोडा. झाकण ठेवा, स्थिर उकळण्याची काळजी घेण्यासाठी उष्णता कमी करा आणि निविदा पर्यंत शिजवा. सुमारे 10 मिनिटे (वेळ लीकच्या जाडीवर अवलंबून असेल).
- पाणी पासून leeks काढा आणि त्यांना एक स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेल किंवा कागदी towels च्या थर वर थंड आणि काढून टाकावे द्या. जेंव्हा आपण पॅनमधून काढून टाकता तसे कोणतेही अतिरिक्त पाणी पिळून घ्या.
- लीक थोडी थंड होतात, तर फिकाची साल आणि खारट खोडते. ते एका माप कप किंवा वाडग्यात तेल, व्हिनेगर, मोहरी, शिजवलेले 1/2 चमचे मीठ, आणि मिरचीचा चव घालून ठेवा.
- एका टेबिंग थाटात किंवा वैयक्तिक प्लेटवर लीक ठेवा. आपण त्यांना लांब ठेवू शकता, त्यांना हाताळण्यास सुलभ करण्यासाठी चटकाद्वारे कट करू शकता, किंवा तोडणे-आपण त्यांना कसे सादर करता ते आपल्यावर अवलंबून आहे! हिपहण घालणे सह समान रीतीने leeks शीर्ष त्यांना किमान 30 मिनिटे आणि काही तासांपर्यंत बसवा. फ्लेवर्स सुंदरतेचे मिश्रण ठेवतील
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 83 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 630 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |