सॉल्मन पित्ता ग्लास लॅक्साईड करण्यासाठी मीठ , साखर, मिरपूड, बडीशेप आणि मद्य यांच्याशी थंड व बरा आहे. तांबूस पिवळट म्हणून शक्य तितक्या ताजी असणे आवश्यक आहे. नाही स्वयंपाक आवश्यक. पुढे योजना करा - यास सुमारे तीन दिवस लागतील. Gravlax एक अत्याधुनिक क्षुधावर्धक आहे जे उन्हाळ्याच्या पॅटिओ पार्टीसाठी उत्तम पर्याय आहे.
हे कृती मार्क बिटमॅन यांनी "फिश: खरेदी करण्यासाठी पूर्ण मार्गदर्शक आणि पाककृती" मधून घेतले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 3 ते 4 पाउंड सॅल्मन (साफसफाई आणि शिरच्छेद केल्यानंतर त्वचेवर वजन)
- 3 चमचे मीठ
- 2 tablespoons साखर
- 1 चमचे मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
- 1 घड बडीशेप (बारीक चिरून, डेखासह आणि सर्व)
- 1 चमचे मद्य (ब्रँडी, जिन, aquavit, लिंबू राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य)
ते कसे तयार करायचे
- तांबूस पिळून किंवा तुमच्यासाठी फिशमॉन्गर पट्टी बांधून घ्या; मासे मोजली जाऊ नये.
- एका प्लेटवर दोन्ही आडवा, त्वचा बाजूला खाली ठेवा.
- मीठ, साखर, आणि मिरचीचा सह शिडकावा, निवड आपल्या दारू वर तांबूस पिवळट रंगाचा आणि स्पेशल चेंडू बडीशेप पसरली.
- सँडविच एकत्र fillets, शेपूट ते शेपूट, नंतर प्लास्टिक ओघ मध्ये tightly लपेटणे.
- सॅलमोन "सँडविच" झाकण दुसर्या प्लेटसह आणि काहीतरी वजन सुमारे पाउंड - उदाहरणार्थ, कॉफी किंवा सोयाबीनचे एक बंदिस्त कुकर. रेफ्रिजरेट करा
- प्रत्येक 12 ते 24 तासांच्या दरम्यान पॅकेज उघडा आणि एकत्रित रसांसहित, आत आणि बाहेर करा.
- दुस-या किंवा तिसऱ्या दिवशी, जेव्हा देह तिच्या पारंगतपत्राला हरवून बसते तेव्हा आपण तांबूस प्यायला तांबूस प्यायला चिकटत असतो - बायसवर आणि त्वचेशिवाय - आणि राई ब्रेड किंवा पंपरनिनिक आणि लिंबू वेजेसची सेवा करतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 306 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 101 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,833 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 36 ग्रॅम |